PASTÍS DE MADUIXES I MASCARPONE

Avui us porto un pastís de maduixes i mascarpone que ens va encantar, deliciós!!!

Dimarts passat va ser el meu aniversari i ahir ho vam celebrar amb la família amb un super dinar de la meva mami i jo de postres vaig fer aquest pastís.

Aprofiteu ara que és temporada de maduixes per fer-lo, és boníssim i super lleuger!!! 

INGREDIENTS PER LA BASE

• 130 gr galetes
• 80 gr de mantega

1. Triturar les galetes i afegir la mantega fosa. Barrejar fins tenir una massa compacte.
2. Forrar la base d'un motlle desmotllable de 24 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i reservar a la nevera.

INGREDIENTS PER LA MOUSSE

• 250 gr mascarpone
• 150 gr de formatge crema tipus philadelphia
• 500 gr nata per montar
• 8 fulles de gelatina
• 500 gr maduixes
• 200 gr de sucre

1. Posar les fulles de gelatina en aigua freda per hidratar-les.
2. Montar la nata amb els formatges i el sucre. Reservar.
3. Posar les maduixes netes dins la thermomix i programar: 20'' - 0º - v.5-7-9. Un cop triturat, programar: 5' - 60º - v.1.
4. Afegir les fulles de gelatina escorregudes en el vas i programar: 30'' - 0º - v.4.
5. Incorporar el coulis de maduixes a la crema de formatges i nata i barregem amb delicadesa fins que estigui tot ben integrat.
6. Si tenim rotlle d'acetat transparent per pastissos el posem al voltant del motlle, i afegim la mousse de maduixa a sobre la base de galeta.
7. El deixem refredar mínim 4 hores a la nevera, encara que sempre és millor fer-lo el dia abans.
8. Decorem amb melmelada de maduixes i maduixes fresques.

Bon profit!!!

FONT: Mis Thermorecetas