CRÉME BRÛLÉE DE PARMESÀ

Es nota que estem a l'estiu perquè cada setmana tenim convidats a casa a sopar, i és que així, tot i estar encara treballant sembla que les vacances estiguin més aprop. 

Aquesta vegada van venir a sopar a la fresca "els Germaníssims"!!!  Així ens trobàvem els germans abans de començar les vacances, i és que tenim una familia molt viatgera que se'n van cap a Centre Amèrica, Nova York, República Dominicana i Roma... Nosaltres ens conformem amb el nostre particular paradís de la Costa Brava, i és que no ho canviem per res del món ;)

Vam fer per sopar una sardinada amb pa amb tomàquet i embotit del bo que van portar les cunyades. I per si ens quedàvem amb gana jo vaig preparar uns quants aperitius...jajaja!!!

Avui us porto aquesta Créme Brûlée de Parmesà de Els Fogons de la Bordeta. La créme brûlée és una especialitat francesa que s'assembla força a la nostra crema catalana però que té algunes variacions ens els ingredients i forma de cocció. Aquest cop és una versió salada.

Com ens diu la Sandra, aquest aperitiu és per fer en format petit, ja que sinó es faria pesat de menjar.

Un aperitiu sorprenent que segur que us encantarà! 

INGREDIENTS (per 4 vasets)

• 100 ml llet sencera
• 100 ml nata
• 3 rovells d'ou
• 40 gr parmesà ratllat
• sal
• pebre sucre

1. Barrejar la llet i la nata en un cassó al foc sense que arribi a bullir.
2. En un bol batem els rovells amb el parmesà, i aboquem la nata i la llet calentes i remenem bé fins que quedi el formatge ben dissolt.
3. Salpebrem
4. Aboquem en els vasets de servir i ho couem al bany maria a 150º durant 18 minuts.
5. Deixem refredar i ho guardem a la nevera fins el moment de servir.
6. Empolsinem la superfície de cada vaset amb sucre i ho cremem amb un bufador.

Bon profit!

FONT: Els Fogons de la Bordeta

CREMA D'ALVOCAT I CHIPS

Avui us porto l'últim entrant que vaig preparar pel sopar amb l'Emi i l'Edu, un aperitiu d'alvocat, ràpid, bo i senzill de fer. 

Aquests plats són ideals per fer en un sopar tipus pica pica amb amics. I és que a qui no li agrada el mític guacamole? Aquest cop enlloc de servir amb nachos, el rpesentem amb patates chips! Boníssim!!!

Si el feu amb antelació, deixeu el pinyol del alvocat a dins del bol amb la crema tapat amb paper film, així evitareu que s'oxidi.

 

INGREDIENTS

• 350 gr d'alvocat madur
• 20 gr de suc llimona
• 1 cullerada de ceba morada
• 1 guindilla fresca o tabasco
• sal i pebre
• patates chips

1. picar la ceba morada ben petita.
2. En el processador de la túrmix triturar l'alvocat amb el suc de llimona fins que qeudi una crema ben fina.
3. Abocar en un bol, afegir la ceba ben picada, la guindilla picada o el tabasco i condimentar amb sal i pebre.
4. Reservar a la nevera fins el moment de servir. Recordeu que si el feu amb antelació, deixeu el pinyol del alvocat a dins del bol amb la crema tapat amb paper film, així evitareu que s'oxidi.
5. Servir amb bols aperitius amb chips al voltant.

Bon profit!!!

Font: Martin Berasategui

TARTAR DE FUET

Avui us porto un altre aperitiu que vaig fer pel sopar amb l'Emi i l'Edu, un tartar de fuet!!! Queda super vistós ja que sembla ben bé un steak tartar! :) Ideal per fer com entrant en un sopar tipus pica pica! Us recomano que compreu un bon fuet, ja que és l'ingredient principal del plat, per no dir l'únic...jajaja!

INGREDIENTS

• 1 fuet de bona qualitat
• 1 o 2 tomàquets pera
• sal, pebre i oli extra oliva

1. Treure la pell del fuet.
2. Picar a ganivet el fuet ben petit per simular un steak tartar. Si ho feu amb un túrmix vigileu no us quedi com una pasta. S'han de notar els trossets. 
3. Ratllar el tomàquet i afegir-lo al fuet. 
4. Amanir amb un bon raig d'oli i sal i pebre al gust (vigileu pq el fuet ja n'acostuma a portar força).
5. Servir amb torradetes.

Bon profit!

FONT: Els Fogons de la Bordeta

AMANIDA DE SINDRIA, FETA I OLIVES KALAMATA

Un altre dels entrants que vaig preparar pel sopar amb l'Emi i l'Edu va ser aquesta amanida! DE-LI-CIO-SA!!! Super fresca i original...com veieu no té cap secret, només bons ingredients de qualitat i tindreu l'èxit assegurat! :)

INGREDIENTS

• Sindria sense llavors
• formatge feta
• olives kalamata (és una varietat d'olives d'origen grec)
• sal, pebre, oli i sal maldon

1. Tallar la sindria i el formatge en daus. 
2. Posar en una safata, amanir amb oli verge extra, una mica de sal i pebre. Afegir les olives kalamata i una mica de sal maldon.
3. Servir ben freda.

Bon profit!!!

FONT: Els Fogons de la Bordeta

GASPATXO DE CIRERES

Dimarts van venir a sopar l'Emi i l'Edu!!!! Teníem moltes ganes de veuren's ja que viuen a Basilea i les trobades sempre es fan massa curtes...per sort ara tindrem a l'Emi unes setmanes pel poble de vacances! :)

Com ens agraden aquests soparets a la fresca i més amb tant bona companyia!!! Vam preparar pa amb tomàquet i embotit del bo, i per acompanyar alguns aperitius que us posaré al blog pq ens van agradar moltíssim!!! 

El primer aquest gaspatxo de cireres amb meló. Brutal!!! Era el primer cop que el feia i ens va encantar, fins i tot al Riqui que diu que no li agrada el gaspatxo!!! jajaja!! És una recepta del Martín Berasategui, i com ell diu la combinació del gaspatxo de cireres amb el meló és deliciosa! Prove-ho i ja em direu, jo el repetiré ben aviat... ;))

INGREDIENTS

• 1 kg tomàquets madurs
• 25 gr ceba
• 10 gr pebrot verd
• 150 gr molla de pa
• 1/2 gr d'all
• 100 gr oli extra verge
• 10 gr vinagre de xerès
• 200 gr cireres
• sal
• Per decorar: meló + cireres

1. Tallar a trossos els tomàquets, ceba, pebrot i pa.
2. Posar tots els ingredients excepte les cireres en un bol de vidre i ho tapem amb paper film i ho reservem a la nevera 8 hores perquè maceri.
3. Triturar-ho tot i després afegir les cireres sense pinyol i triturar ben fi. Si ho fem amb thermomix no cal colar, si ho fem amb túrmix us recomano colar-ho per eliminar les pells.
4. Si veieu que la textura us agrada més líquida, afegir aigua ben freda o glaçons de gel i triturar fins obtenir la textura que desitjada. En el meu cas, no vaig afegir res d'aigua.
5. Servir ben fred amb dauets de meló i les cireres amb el peduncle.

Bon profit!

Font: Martín Berasategui