PASTÍS MICKEY

Com us vaig comentar el mateix dia de l'aniversari del Jan, vam fer una festa per la tarda amb la familia i amics.

Aquest any, la temàtica de la festa era el Mickey, així que aquest és el pastís que li vaig fer perquè bufés les espelmes! 

Al Jan li agrada molt el Mickey Mouse, i quan va néixer la Carlota, "ella" li va regalar un peluix del Mickey quan la va venir a conèixer. Així que teníem molt clar que la festa estaria ambientada en aquest personatge, i com tota festa requereix una invitació, aquí teniu la que li vaig fer! :)

Com que vam ser força colla, vaig fer dos pastissos tipus Sacher. La recepta una barreja de receptes de la Gemma i el resultat va quedar boníssim!!! I com veieu el pastís del Mickey també portava lacasitos! El Jan va estar super content amb el seu pastís, només cal veure la seva cara, i evidentment no va parar fins que es va menjar tots els "itos"! 

Espero que us agradi i el feu, val la pena!!!

INGREDIENTS PEL PA DE PESSIC (en necessitarem 2)

• 3 ous
• 80g de farina
• 20g de cacau en pols
• 100g de sucre
• Ratlladura de llimona

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Batre els rovells amb la meitat del sucre fins que doblin el volum.
3. Muntar les clares a punt de neu amb la resta del sucre i afegir-les suaument als rovells.
4. Incorporar la farina i el cacau tamisats amb moviments suaus. Afegir la ratlladura de llimona.
5. Abocar la barreja dins un motlle de 24 cm previament engreixat i coure-ho 25 minuts a 180º.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA

• 150ml de nata líquida
• 150g de xocolata de cobertura
• 75g de mantega

1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

INGREDIENTS PER LA GANACHE DE XOCOLATA

• 100 gr de xocolata de cobertura
• 100 cc de nata per montar

1. Posar la xocolata en un bol.
2. Donar un bull a la nata i abocar en el bol. Esperar un parell de minuts i remoure bé fins que la xocolata estigui tota fosa.
3. Deixar refredar a temperatura ambient.

ALTRES INGREDIENTS

• mermelada d'albercoc
• xarop a 30º
• licor (opcional)

MONTATGE

1. Amb un dels pa de pessic, troquelar 2 rodones que ens serviran com "orelles".
2. Per fer el xarop a 30º, posar a bullir un parell de minuts la mateixa quantitat de sucre que d'aigua. Reservar. Es pot afegir un rajolí de licor.
3. Partir els biscuits per la meitat i xopar-lo amb el xarop a 30º.
4. Farcir-los amb la ganache de xocolata per una cara i per l'altra amb la mermelada d'albercoc.
5. Abocar la cobertura de xocolata pel damunt i deixar refredar.
6. Decorar amb lacasitos.

Bon profit!!!

FONT: La cuina de casa.

PASTÍS DEL MIC

Aquest dijous el meu petit príncep va fer 2 anyets!!!! Com pot ser que passi taaan ràpid??? 2 anys ja!!! No sé qui estava més content, si ell o jo...i és que com ja us he explicat alguna vegada a mi m'encanta el dia del meu aniversari...però des de que sóc mare encara disfruto molt més amb l'aniversari d'ell.

Com us podeu imaginar li vam organitzar una super festa a la tarda amb la familia i amics, però a la guarderia també ho havia de celebrar, així que li vaig fer un pastís del MIC, els seus dibuixos preferits!!!

A més, a la seva guarderia els nens han de portar un dibuix brodat a la bata i a la bossa de l'escola perquè així el nen la pogui reconèixer, i endevineu quin és el seu brodat? Doncs si, el MIC! Així que quan vaig pensar en quin pastís fer-li ho vaig tenir molt clar.

Primer el volia fer de fondant, però com no sabia si als petits els hi agradaria el gust, vaig optar en decorar-lo amb xocolata blanca tenyida amb colorant i llaminadures per la boca, nas o orelles. El pastís és un bon biscuit farcit de ganache de xocolata.

El resultat ja el veieu! Només dir-vos que quan el Jan el va veure li feia petons!!! jejeje! I segons em va dir la Bea, la seva mestra, va agradar molt tant a petits com a grans! :) 

I com a record pels seus companys i mestres vaig fer aquestes galetes en forma de 2 i decorades amb lacasitos, o "itos" com diu ell...li xiflen!!! :)

INGREDIENTS PEL BISCUIT

• 4 ous
• 300 gr sucre
• 300 gr farina
• 1 sobre de llevat
• 150 cc de llet
• 100 cc d'oli
• vainilla líquida
• un pessic de sal

1. Batre les clares a punt de neu amb 50 gr de sucre i un pessic de sal.
2. Batre els rovells amb 250 gr de sucre a punt de relleu.
3. Afegir la llet i l'oli i remenar bé.
4. Incorporar delicadament la farina tamissada i el llevat, i per últim les clares a punt de neu.
5. Abocar en un motlle previament engreixat i coure durant 30 minuts a 180º.
6. Deixar refredar sobre una reixeta.

INGREDIENTS PER LA GANACHE DE XOCOLATA

• 200 gr de xocolata de cobertura
• 200 cc de nata per montar

1. Posar la xocolata en un bol.
2. Donar un bull a la nata i abocar en el bol. Esperar un parell de minuts i remoure bé fins que la xocolata estigui tota fosa.
3. Deixar refredar a temperatura ambient.

ALTRES INGREDIENTS

• xocolata blanca
• colorant taronja
• llaminadures
• xarop a 30º

MONTATGE

1. Per fer el xarop a 30º, posar a bullir un parell de minuts la mateixa quantitat de sucre que d'aigua. Reservar.
2. Partir el biscuit per la meitat i xopar-lo amb el xarop a 30º.
3. Farcir-lo amb la ganache de xocolata.
4. Fondre la xocolata blanca i afegir unes gotes de colorant taronja.
5. Decorar amb la cara del MIC i les llaminadures.

PASTÍS D'ORXATA

Primer de tot moltíssimes gràcies a tots per les vostres felicitacions pel naixement de la Carlota! Si que és veritat que s'assembla molt al Jan, sobretot amb el nas i la boca! De moment la peque es porta moooolt bé i el Jan no para de fer-li petons tot el dia...potser per això la petita ja se'ns ha encostipat! :)

Avui us porto el pastís que vaig fer la setmana passada per celebrar l'aniversari de la meva germana.

A casa ens encanta l'orxata, quan comença el bon temps sempre en tinc a la nevera. Així que quan desde Costa Concentrados Levantinos em van deixar probar els seus productes, vaig tenir molt clar que faria aquesta versió del pastís de llet de la Trotamundos que tenia a pendents. A més, ara han tret un nou producte, l'orxata condensada. Està realment boníssima i és que està feta amb xufa de valencia!!!

Aquest pastís d'orxata té una textura molt cremosa i servit ben fred està boníssim! El secret és fer servir una orxata de qualitat i fer la massa vosaltres, si no teniu temps sempre podeu comprar una pasta trencada o massa brisa i us estalviareu feina, però el resultat no serà el mateix... :)

INGREDIENTS PER LA MASSA

• 225 gr de farina
• 80 gr sucre glaç
• 120 gr mantega freda a trossos
• 1 ou
• un pessic de sal

1. Introduir en el vas de la thermomix els ingredients per l'ordre exposat i programar 15''- T.0 - v.6
2. Retirar del vas, afinar la massa i deixar-la reposar a la nevera 30 minuts.
3. estendre-la i encamisar un motlle amb la pasta i punxar-la. Posar a sobre uns llegums perquè no s'infli.
4. Coure-la 30 minuts a 160º.
5. Retirar.

INGREDIENTS PER LA CREMA D'ORXATA

• 1 litre d'orxata Costa
• 120 gr de sucre
• 15 gr mantega
• 2 ous
• 3 cullerades de maizena
• 2 cullerades de farina
• vainilla líquida

1. Batre en un bol els ous amb el sucre i les farines fins que no hi hagi grumolls. Afegir la vainilla.
2. En un cassó posar l'orxata i la mantega fins que bulli.
3. Abocar l'orxata en el bol, remenar i retornar al foc sense deixar de remoure fins que la crema torni a bullir i espesseixi.
4. Retirar.

MONTATGE

1. Abocar la crema a sobre la massa i deixar referedar. Un cop freda la crema, guardar a la nevera un mínim de 6 hores.
2. Decorar amb canyella en pols.

FONT: Versió del pastís de llet de Food&Cook.