Vinga va!! Retorno l'activitat al blog i espero poder tornar a publicar amb una mica de constància...que fa gairebé 3 mesos que això està parat!!! I és que com més temps passa més mandra fa tornar a agafar el ritme! I això no pot ser... :)
Em fa especial il.lusió el plat d'avui: primer perquè així puc participar a la convocatoria de Memòries d'una cuinera que aquest mes proposa cuinar Macarrons i la segona perquè avui és l'aniversari de la Judith, així que aquesta recepta va dedicada a tu reineta!!! Tots segur que la coneixeu, és una persona encantadora, propera, amb un blog ple de receptes originals i temptadores, i que irradia estil pels 4 costats!!! Puc dir que he tingut la sort de poder conèixer-la en persona, i és tal i com me l'esperava, ella i la seva fantàstica familia! Per molts anys guapa!!!! Segur que avui tens un ajudant d'excepció per bufar les espelmes! :)
Els macarrons és un plat que mai falla a casa, ens agraden de totes les maneres encara que amb el Riqui tenim discussions ja que a ell li agraden més les "plumes" i a mi els macarrons "ratllats" jajaja!!
La versió d'avui són uns macarrons del Carles Gaig que faran les delicies de petits i grans... macarrons, sofregit de tomàquet i ceba, secret o llom ibèric i una crema de formatge... simplement deliciosos! Espero us animeu a probar-los, val la pena!!!
INGREDIENTS
- 400 gr macarrons
- 200 gr ceba tallada petita
- 500 gr de tomàquet triturat
- 200 gr de secret o llom ibèric
- 200 cc de nata lleugera espessa
- 80 gr de formatge parma ratllat
- 250 cc llet
- 10 gr mantega
- formatge parma ratllat
- Sofregir la ceba fins que estigui ben confitada. Afegir el tomàquet, condimentar i sofregir.
- Tallar la carn a tires fines i saltar-les a foc viu.
- Posar a coure al bany maria la nata, llet, formatge i mantega. Condimentar amb pebre i nou moscada.
- Bullir la pasta en aigua assaonada. Escórrer-la.
- Posar un fons de crema en una safata i alternar capes de macarrons, sofregit, carn i crema. Empolvorar amb formatge, enfornar o gratinar i servir.
Bon profit!
FONT: Escola de Cuina Gormand.
