PASTÍS DE PINYA I LLIMONA

Ahir va ser l'aniversari del Riqui, i per celebrar-ho van venir uns amics a sopar a casa. Per la tarda teníem pediatre, així que necessitava un pastís que fos fàcil i senzill de fer, així que de postres vaig fer aquest pastís de pinya i llimona.

La recepta és de la Rosa, una companya de feina de la meva mare.

I a part de ser bo, fàcil i que es pot tenir preparat amb antelació, queda un pastís molt bo i resultón! :)

INGREDIENTS

• 1 llauna de 1/2 kg de pinya natural
• 3 cullerades de sucre
• 1 capsa de "Pastel fresco sabor limón" de Royal
• 500 gr nata per montar
• 1 planxa de bescuit
• Per la cobertura: 2 cullerades de flam Potax, 5 cullerades de sucre, el suc d'una llimona i 18 cullerades d'aigua.
  

1. Disposar el bescuit en un motlle desmotllable i sucar-l amb el sucre cremat que porta la capsa del "pastel de limón".
2. Batre amb el túrmix la pinya escorreguda, el sucre i els polvos del "pastel de limón" durant 2 minuts.
3. Montar la nata i afegir-la amb moviments envolvents.
4. Abocar la mescla al motlle i guardar a la nevera mínim un parell d'hores.
5. Per preparar la cobertura, posar tots els ingredients en un cassó i desfer bé els grumolls. Posar-ho al foc fins que comenci a bullir sense deixar de remenar.
6. Deixar refredar i estendre-la damunt el pastís ja quallat.
7. Guardar a la nevera fins el moment de servir.
8. Decorar al gust.

Bon profit!

ROMESQUET DE RAP

Aquest va ser el plat que vaig fer per dinar el diumenge. Un plat molt fàcil de fer i amb un resultat magnífic.

Podem fer servir qualsevol tipus de peix: lluç, lluerna, llucets, llenguado, etc. Jo com que sóc del club de les "sense espines" vaig optar per fer cuetes de rap. ;)

La salsa romesquet la podeu tenir feta el dia abans i així només tindreu que fer el puré de patates i marcar el peix a la planxa. Ja veieu, més fàcil impossible!

INGREDIENTS

• Rap, lluç, llucets, lluerna, ...
• sal, pebre i farina
  
• 750 gr de patates
• caiena o tabasco
  
• Fumet: les espines del peix, 3 grans d'all, 1 tomàquet vermell, 100 cc de vi blanc, julivert, 1 litre d'aigua calenta
• Picada: 1 llesqueta de pa, 1/2 gra d'all, 10 fulles de julivert, 1 pebrot xoricero hidratat, 15 gr d'avellanes, 15 gr d'ametlles, 2 cullerades de vi ranci.

1. Per fer el fumet, triturar els alls, el tomàquet, julivert i vi. Posar en una cassola una mica d'oli i sofregir les espines. Agregar el puré anterior i deixar evaporar del tot. Abocar l'aigua, condimentar i coure 15 minuts. Colar i reservar.
2. Fregir els ingredients de la picada (excepte el vi ranci) en una paella. Triturar la picada juntament amb el vi ranci i 600-700 cc del fumet anterior. Colar, retornar al foc i donar un bull. Rectificar de sal si cal i afegir una mica de caiena o tabasco.
3. Pelar les patate i tallar-les a trossos. Posar-les a coure en aigua freda i sal durant uns 2 minuts. Escórre-les i xafar-les amb una forquilla per fer un puré. Amanir amb oli, sal i pebre.
4. Assaonar i enfarinar el peix i fregir-lo en una paella.
5. Per sevir, posar el puré al mig del plat, a sobre el peix i al volt el romesquet ben calent.

Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand.

PASTIS DE MONIATO (SWEET POTATO PIE)

Aquest pastís està de muerteeeeeeee!!! Que bo!!! Ens ha encantat!!! A casa ens agrada molt el moniato, així que aquest diumenge vaig portar-lo a casa els meus pares i va triunfar! Fins i tot el Riqui que no li agrada gens el moniato, li va agradar, amb això us ho dic tot! :)

He versionat el pastís de carbassa de la Trota i ha sigut un encert! El toc que li dónen les espècies i la dolçor del moniato el fan un pastís deliciós!!! Us animo a tots a fer-lo!!! :) Ara em toca probar el Pumpkin Pie, segur que també és boníssim!

INGREDIENTS

• 1 làmina de pasta brisa
• 400 gr de moniatos cuits
• 135 gr de sucre morè
• 3 ous
• 300 ml de llet evaporada
• 1 cullerada de maizena
• 1 culleradeta de jengibre en pols
• 1'5 culleradeta de canyella
• 1 pessic de clau mòlt
• 1'5 culleradeta de sal
• Nata montada

1. Forrar un motlle amb la pasta brisa i precoure a 200º durant 8 minuts.
2. Passar pel túrmix el moniato cuit fins tenir un puré fi.
3. Afegir la sal, el sucre, canyella, jengibre i maizena i barrejar.
4. Amb les barilles integrar els ous lleugerament batuts i finalment la llet evaporada.
5. Incorporar la crema en el motlle i enfornar a 215º durant 10 minuts i després a 175º durant 30 minuts més.
6. Deixar refredar.
7. Servir acompanyat de nata montada.

Bon profit!

FONT: Trota de Food&Cook.

PASTÍS DE POMA

Ahir vaig fer aquest pastís de poma de la Mercè, que feia molt de temps que tenia a pendents, i quina va ser la meva sorpresa quan a la tarda "reobria" el blog una altra vegada!!! Teníem moltes ganes de la teva tornada Mercè!!! :)

Aquest pastís és BONÍSSIM i molt senzill de fer. El fet de posar les pomes triturades, li fan una textura i sabor com si estigués farcit també de crema pastissera!!!

És un pastís que s'ha de fer una estona abans o el dia anterior i pel meu gust guanya servit fred de la nevera. Aquí el teniu amb les meves modificacions.

INGREDIENTS

• 5 pomes Golden
• 2 ous
• 180 gr de sucre
• 160 g de farina
• 100 gr de mantega
• 250 cc llet
• vainilla líquida
• pasta de full
• gelantina de poma

1. Preescalfar el forn a 160º.
2. Pelar les 3 i 1/2 pomes i triutar-les amb el túrmix o thermomix.
3. Batre els ous, amb el sucre, la llet i la manetga fosa. Afegir la vainilla líquida i la farina tamissada.
4. Barrejar amb el triturat de pomes.
5. Posar la pasta de full en un motlle. Punxar-lo i abocar el prepara anterior.
6. Pelar la poma i mitja reservada i tallar-la a grills i decorar tota la sueprfície del pastís.
7. Enfornar durant 1 hora a 160º.
8. El treiem del forn i encara calent el pintem amb gelatina de poma per donar brillantor.
9. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!!!

FONT: Cuina per Llaminers.

PANELLETS

No tinc perdó de no publicar res des del bateig del Jan!!! Ja en tenia ganes, eh??? :) Espero no tardar tant ara a tornar a publicar...que de cuinar, cuino eh?

Com cada any avui hem celebrat la castanyada amb tota la familia i jo he portat els tradicionals panellets. Crec que és la festa on tenim més postres a menjar: panellets, castanyes, moniatos i gachas. No falta de res a la taula!

La recepta és la mateixa que l'any passat, a casa és la que més agrada: només ametlla i sucre.

Aquest any com a novetat de sabors he fet el de taronja amb xocolata negra, de poma i de gerd liofilitzat amb xocolata blanca.

I com cada any m'he estat esbarallant amb els de pinyons...Uff!! cada any dic que és l'últim cop que els faig...no se'm enganxen ni a la de 3...i quan s'enganxa algún se'm cauen els del costat...en fi...un desatre! jejeje!

RECEPTA DE LA MASSA DELS PANELLETS: Clicar aquí.

PANELLETS DE TARONJA AMB XOCOLATA NEGRA

• 100 gr de massapà
• 20 gr de taronja confitada
• xocolata de cobertura negra
  
  

PANELLETS DE POMA

• 100 gr de massapà
• talls prims de poma
• sucre

PANELLETS DE GERD LIOFILITZAT

• 100 gr de massapà
• gerd liofilitzat
• xocolata de cobertura blanca

FONT: Escola de Cuina Gormand i "Crec Crec".