BISCUIT DE CARBASSÓ, LLIMONA I GINGEBRE

 

Hola!!! Queda algú per aquí abans de marxar de vacances??? Nosaltres les comencem aquest divendres, marxem unes setmanes a la platja, on gaudirem d'estar junts, de passejades, de piscina, platja, gelats i molt moments únics, però sobretot intentarem desconectar una mica i gaudir moltíssim del Jan i la Carlota.

Abans de marxar us deixo un biscuit realment boníssim!!! El vaig fer per l'aniversari del Jan i després per el berenar amb la SuperLLiga i a tothom els hi va encantar. Doncs aquí teniu la recepta.

Tenia moltes ganes d'utilitzar el carbassó per fer un bescuit i és que li dóna textura super humida i esponjosa, i no patiu pel gust, hi va haver gent que tot hi no agradar-li el carbassó ni se'n va donar compte que en portava i va repetir i tot! jajaja!!!  La llimona, el coco i el gengibre fan una combinació ideal, 

Us el recomano al 100%, no deixeu de fer-lo, serà un èxit segur!!!

Bones vacances, ens "veiem" a la tornada! I recordeu que em podeu seguir a través del Facebook :)

 

INGREDIENTS

• 100 gr farina integral
• 150 gr farina normal
• 1 culleradeta de bicarbonat
• un pessic de sal
• 250 gr de carbassó amb pell ratllat
• 180 gr de sucre morè
• 3 ous
• ratlladura de llimona
• 10 gr de gengibre fresc ratllat
• 1 iogurt de llimona
• 50 gr de coco ratllat
• 100 cc d'oli girasol

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. En un bol barrejar el sucre amb la ratlladura de llimona i gengibre. Afegir els ous, iogurt i oli i batre un parell de minuts amb la batedora elèctrica.
3. Incorporar les farines tamissades amb la sal i bicarbonat. 
4. I per últim el carbassó ratllat i barrejar bé.
5. Abocar en un motlle i coure al forn a 180º durant 50-60 minuts.
6. Deixar refredar i desmotllar.

Bon profit!!!

FONT: Recetario de Canecositas

PASTÍS BOB EL MANETES

Com ja sabeu el passat dia 17 de maig el Jan va fer 3 anys, i fa un parell de setmanes vam fer-li una super festa! Una festa temàtica de Bob el Manetes, un dels seus dibuixos preferits!

Des de que vam decidir el tema de la festa, em vaig posar mans a l'obra (mai millor dit!) i vaig preparar la invitació, la decoració pel jardí, el berenar i evidentment el pastís! Disfruto tant preparant-ho tot, que la feinada està recompensada quan vec la cara de felicitat dels petits! ;)

Doncs aquí teniu el pastís d'aniversari que va tenir el Jan per bufar l'espelma! Un pa de pessic farcit de trufa, el que més agrada a casa. I la decoració ja ho veieu! Una excavadora treient sorra i pedres!! :) Va ser un èxit...hauríeu d'haver vist la cara que va fer el Jan al veure el pastís!!!

I evidentment no podia faltar unes galetes de Bob el  Manetes per donar com a detallet als amics i familia!!! A que son una monada??? El Bob el manetes amb eines incloses ;) 

I recordeu que si em voleu fer un encàrrec tant de pastís com de galetes ho podeu fer a través de cullerotfestuc@gmail.com.

INGREDIENTS PEL BISCUIT

• 4 ous
• 300 gr sucre
• 300 gr farina
• 1 sobre de llevat
• 150 cc de llet
• 100 cc d'oli
• vainilla líquida
• un pessic de sal

1. Batre les clares a punt de neu amb 50 gr de sucre i un pessic de sal.
2. Batre els rovells amb 250 gr de sucre a punt de relleu.
3. Afegir la llet i l'oli i remenar bé.
4. Incorporar delicadament la farina tamissada i el llevat, i per últim les clares a punt de neu.
5. Abocar en un motlle previament engreixat i coure durant 30 minuts a 180º.
6. Deixar refredar sobre una reixeta.

INGREDIENTS PER LA TRUFA CUITA

• 100 gr de xocolata negra
• 500 cl de nata per montar
• 50 gr de sucre

1. Bullir la nata amb el sucre.
2. Retirar del foc i afegir la xocolata barrejant bé fins que quedi tota dissolta.
3. Deixar refredar a la nevera un mínim de 24 hores i montar-la.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA

• 150ml de nata líquida
• 150g de xocolata de cobertura
• 75g de mantega

1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

ALTRES INGREDIENTS

• xarop a 30º
• galetes de cacao farcides de crema
• catànies
• fideus de color verd

MONTATGE DEL PASTÍS

1. Partir el biscuit i xopar-lo amb el xarop i farcir amb la trufa, deixant una mica per decorar els laterals.
2. Cobrir tot el pastís amb la cobertura de xocolata.
3. Decorar amb els fideus verd simulant la gespa, les galetes de cacao esmicolades simulant la sorra i les catànies les pedres.
4. Cobrir els laterals amb trufa.
5. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

 Bon profit!!!

BISCUIT DE XOCOLATES

El divendres va ser l'aniversari del Jan, va fer 3 anys!!! Va ser un GRAN dia, i és que no hi ha res que m'agradi més que preparar el dia dels aniversaris dels peques de la casa :)

El vam despertar amb globus i cantant, i cap a la guarde ben carregat, i és que va portar per les mestres i els seus amiguets una galeta decorada en forma de girafa, que és la seva classe. Hauríeu d'haver vist lo cofoi que anava amb les seves galetes!!!

Va valdre la pena la feinada, i  és que tots els nens i nenes van estar encantats amb el seu detallet...i les mestres també! :)

A la tarda va venir la familia a casa i pq bufés l'espelma vaig fer aquest biscuit de xocolates de la Su. A casa ens agrada molt aquest tipus de biscuits per berenar, i als petits més, així que l'èxit estava assegurat! I ja veieu que cada cop hi ha més ajudants per bufar les espelmes!!! jajaja!

I nosaltres les celebracions les fem durar, i aquest divendres farem una super festa pel Jan de Bob el Manetes, així que la propera entrada serà el pastís que li faré :)

INGREDIENTS

• 120 gr mantega
• 125 gr xocolata negra 
• 75 gr xocolata blanca
• 140 gr sucre
• 4 ous
• 125 gr farina
• 1 sobre de llevat
• un pessic de sal

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Fondre al bany maria o microones les xocolates amb la mantega.
3. Batre el sucre amb els ous fins que doblin el volum.
4. Afegir la xocolata fosa i barrejar fins que quedi ben integrada.
5. Incorporar la farina amb el llevat i la sal.
6. Abocar en un motlle previament engreixat i coure durant 35 minuts a 180º.
7. Deixar refredar.

Bon profit!!!

FONT: Webos Fritos.

TARTALETA DE PERES I FRANXIPAN

  

Les últimes setmanes he anat de bòlit amb encàrrecs, i ara estic liada fent galetes de comunió, d'aquí a que no pogui actualitzar el blog tant com m'agradaria.  Moltes gràcies a tothom per confiar en mi i a tots els emails preguntant informació! :)

Avui us porto aquesta tartaleta que vaig preparar per la festa de la Carlota. Els que em seguiu ja sabeu que disfruto moltíssim preparant les festes d'aniversari dels meus fills, gaudeixo pensant la temàtica de l'aniversari, fent la invitació que donarem als amics i familia, decorant la casa i evidentment pensant que faré per menjar. I és que m'agrada preparar un bon sortit de pastissos per berenar, apart dels mítics entrepans i el pastís d'aniversari. I divendres vinent el Jan fa 3 anys!!! Així que com veieu estic ben entretinguda!! :) se m'acumularan les entrades dolces!

La combinació de la pera amb el crema franxipan és boníssima!!! No va sobrar ni una engruna!! :) I al portar massapà, us recomano que el feu el dia abans, millora!!!

INGREDIENTS

• 1 làmina de pasta brisa
• Crema Franxipan: 100 gr mantega pomada + 100 gr sucre + 2 ous a temperatura ambient + un polset sal + 100 gr pols ametlla + 15 gr farina + ratlladura llimona + vainilla
• 5 peres conference
• mantega fosa
• mermelada d'albercoc
• licor
• gelatina de poma

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Encamisar un motlle amb la pasta, punxar la base, posar-hi un pes a sobre i coure-la en blanc 10 minuts i pinzellar-la amb clara batuda.
3. Per fer la crema, blanquejar la mantega amb el sucre, la sal i les aromes. Integrar els ous batuts a poc a poc i finalment les farines.
4. Abocar a la tartaleta.
5. Disposar al damunt les peres laminades, pintar amb mantega fosa i enfornar 10 minuts a 200º i després 30 minuts a 180º.
6. En un cassó posar a coure la mermelada amb suc de llimona una mica d'aigua i la gelatina. Colar i pintar tota la superfície de la tartaleta.
7. Servir-la tèbia o freda.

Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand

PASTÍS HELLO KITTY

El dia 12 d'abril la Carlota va fer 1 anyet!!! M'ha passat taaan ràpid!!! Sembla un tòpic però sembla ahir quan va néixer...I ara ja hem celebrat el seu aniversari! La Carlota és la nostra nina d'ulls blaus, un belluguet com el seu germà, no para quieta, camina des dels 9 mesos i és igual de simpàtica i riallera que el Jan! I guapa a rabiar :)

La festa d'aniversari la vam haver de posposar una setmana ja que els dos van passar la varicel.la, però aquest diumenge ens vam reunir familia i amics a casa per poder-ho celebrar! I tota festa ha de tenir un super pastís, i aquest és el que li vaig fer pq bufés la seva primera espelma: un pastís de la Hello Kitty!!!

 

Tothom va quedar bocabadat al veure'l!!! Va triunfar entre els més petits i és que li volien fer petons i tot! jajaja!!!

A mi els pastissos de fondant no m'acaben d'agradar, així que me les vaig ingeniar per fer-li la forma desitjada. Un bon pa de pessic farcit de trufa cuita i cobertura de xocolata blanca. Un èxit!!! No va sobrar res!!!! Bona senyal, oi?

I com podeu veure la Carlota va tenir un ajudant d'excepció per bufar l'espelma!!! 

Per molts anys princesa!!!

I recordeu que ara també em podeu seguir a través de la pàgina del facebook de El Cullerot Festuc, us espero!   

INGREDIENTS BISCUIT

• 150 gr de farina
• 150 gr de sucre
• 5 ous
• una cullerada de llevat en pols

1. Montar els ous i el sucre a punt de relleu.
2. Afegir la farina i el llevat tamissats i mesclar amb moviments envolvents.
3. Abocar en un motlle previament engreixat i enfornar durant 30 minuts a 180º.
4. Un cop fred, donar-li la forma desitjada.

INGREDIENTS PER LA TRUFA CUITA

• 100 gr de xocolata negra
• 500 cl de nata per montar
• 50 gr de sucre

1. Bullir la nata amb el sucre.
2. Retirar del foc i afegir la xocolata barrejant bé fins que quedi tota dissolta.
3. Deixar refredar a la nevera un mínim de 24 hores i montar-la.

ALTRES INGREDIENTS

• xarop a 30º
• xocolata blanca de cobertura
• llaminadures
• galetes tipus "Mikado"

MONTATGE DEL PASTÍS

1. Partir el biscuit i xupar-lo amb el xarop i farcir amb la trufa, deixant una mica per decorar els laterals.
2. Extendre la iema clara sobre la coberta del pastís.
3. Desfer la xocolata blanca i cobrir tot el pastís.
4. Decorar amb les llaminadures (ulls, nas i llaç), les galetes (bigotis) i cobrir els laterals amb trufa.
5. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!!!

PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA I FRUITS VERMELLS

Aquest és el pastís que vaig fer per celebrar el meu aniverari. Un pastís de formatge amb xocolata blanca i fruits vermells que vaig veure al blog de la Laura. Ella és una artista fent pastissos tipus mousse i quan vaig veure aquest vaig saber que el faria ben aviat.

 

És un pastís molt senzill de fer i amb l'avantatge de que el pots tenir fet amb antelació, fet que s'agraeix quan tens convidats a casa i t'has de planificar el menú :)

A més té una presentació molt resultona i sense cap complicació, així que era ideal per poder bufar les espelmes després d'un dinar fantàstic amb la familia. I com sempre no em falten ajudants a l'hora de bufar les espelmes... El Jan li encanta i les hem d'encendre varis cops pq disfruta molt. Aquest cop la petita de la casa estava fent la migdiada i no em va poder ajudar...jejeje!!!

Us deixo la recepta tal i com la vaig fer jo, ja que vaig fer algunes variacions en la preparació.

I recordeu que ara també em podeu seguir a través de la pàgina del facebook de El Cullerot Festuc, us espero!  

INGREDIENTS

• Per la base: 250 gr de galetes digestive + 100 gr mantega
• 350 gr de formatge philadelphia
• 250 gr de xocolata de cobertura blanca
• 300 cc de llet sencera
• 50 gr sucre
• 200 cc nata
• 6 fulls de gelatina
• Per la decoració: maduixes, gerds, mores + festucs + gelatina de poma

1. Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
2. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
3. Hidratar la gelatina.
4. Posar en un bol la xocolata blanca trossejada.
5. Reservar un got de llet. Posar en un cassó la resta de llet, el formatge i el sucre. Un cop bulli, abocar sobre el bol de xocolata i esperar un parell de minuts. Remenar amb unes barilles fins que estigui totA desfeta i no hi hagi grumolls. 
6. Calentar el got de llEt que teníem reservat i posar-hi les fulles de gelatina. Remenar bé pq estiguin ben dissoltes i abocar a la preparació anterior.
7. Montar la nata.
8. Un cop la crema hagi perdut temperatura, incorporar la nata amb moviments envolvents.
9. Abocar la mousse en el motlle i deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores (millor fer-lo d'un dia per l'altre).
10. Per decorar el pastís, disposar-hi per sobre els fruits vermells i els festucs tallats grossament. Pintar els fruits vemells amb gelatina de poma per donar-li brillantor.

Bon profit!!

FONT: Coure Coulants

EM VOLEU FER UN ENCÀRREC???

Sabeu que m'encanta cuinar, sobretot postres: pastissos, tartes, bescuits, coques i galetes!!! Fins ara en feia per la familia i els amics, però gràcies a que la gent que ho ha provat em recomana als seus amics i coneguts, us faig partíceps que El Cullerot Festuc ara també accepta encàrrecs.

Sou molts els que m'heu enviat emails preguntant-ho, sobretot a partir de l'última entrada de galetes decorades, i si, em podeu fer encàrrecs, ja sigui de postres o galetes.

Ara que s'apopen comunions i bateigos i voleu que us faci galets decorades pels vostres fills o com a regal per una festa d'aniversari, o com q detall per un esdeveniment important ja ho sabeu! Aquestes de l'imatge son les que vaig fer pel bateig de la Carlota, us agraden?
 

Si esteu preparant la vostra festa d'aniversari o dels vostres fills o familiars i voleu un pastís, no ho dubteu, poseu-vos en contacte a mi i us faré el pastís que més us agradi, en teniu un munt per escollir!

O us toca portar les postres el diumenge, o a un sopar amb amics? Les possibilitats son infinites :)

Moltes gràcies per confiar amb mi! Podeu veure fotos dels encàrrecs que he fet aquí.

Per demanar informació sobre encàrrecs us podeu posar en contacte amb mi a través de cullerotfestuc@gmail.com