16/3/17

SALSA PER CALÇOTS


El passat diumenge vam fer una calçotada amb la familia per celebrar el meu aniversari. A casa ens agraden moltíssim els calçots i la salsa sempre la preparem nosaltres.
Com que molts m'heu demanat la recepta, us la poso i us animo a fer-la a casa, no té res a veure amb la comprada!!! És taaan bona!!! Si en sobra no podreu para de sucar pa... :)

Aquests dinars informals ens encanten: preparar els calçots i la carn a la brasa mentre fas la xerrada i l'aperitiu i els nens juguen és ideal ara que comença el bon temps. 



De postres volia alguna cosa lleugera i fresca així que vaig preparar aquesta Tartaleta de maduixes i crema per bufar les espelmes que faig molt sovint i és un èxit pq mai sobra ni un trosset!!! Ja veieu que vaig estar molt ben acompanyada, i és que fer anys així és un luxe.



INGREDIENTS

  • 6 grans d'all escalivats
  • 1 ceba escalivada
  • 3 tomàquets vermells escalivats
  • un tros de bitxo passat per la paella
  • 2 nyores hidratades passades per la paella
  • 75 gr ametlles torrades
  • 25 gr avellanes torrades
  • 1 carquinyoli o galeta maria
  • 4 cullerades de vinagre
  • 250 cc oli
  1. Pelar les verdures i escórrer l'excés d'aigua.
  2. Posar la thermomix en marxa a velocitat 8 i introduir pel bocal les ametlles, avellanes, galeta, nyores i bitxo fins que quedi ratllat. Afegir a continuació la resta d'ingredients menys l'oli i programar: 30 segons a velocitat 5-8
  3. Abaixar les restes de les parets del vas i programar 30 segons a velocitat 6 abocant poc a poc l'oli pel bocal.
  4. Afinar la salsa: 30 segons a velocitat 5-8.
Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand


10/3/17

BROWNIE CHEESECAKE AMB GERDS



Aquest dimarts va ser el meu aniversari i per celebrar-ho vaig portar aquest Brownie Cheesecake amb gerds a la feina per celebrar-ho amb els companys.

Aquesta recepta és la que també vaig fer pels Tastets de Sant Sebastià i tenia pendent posar la recepta.

Si el brownie i el cheesecake per si sols ja están de vici, imagineu-vos la combinació dels dos en un pastís...ESPECTACULAR! El toc dels gerds li dóna el punt àcid i la combinació és realment deliciosa.

Des de que el vaig veure al blog de la Sonia que l'he fet un munt de vegades, i sempre que el faig és un èxit!! Si el proveu ja em direu!

INGREDIENTS PEL BROWNIE
  • 225g de mantega
  • 4 ous
  • 370 gr sucre
  • 90 gr farina
  • un pessic de sal
  • 80 gr de cacao pur en pols
  • vainilla líquida


  1. Preescalfar el forna a 175º
  2. Fondre la mantega
  3. Batre els ous i el sucre fins blanquejar-los. Incorporar la mantega i vainilla.
  4. Afegir la farina, cacao i sal i mesclar fins tenir una massa homogènia. 
  5. Abocar en un motlle.
INGREDIENTS PEL CHEESECAKE

  • 300 gr formatge cremós
  • 45 gr sucre
  • 1 ou
  • 4 cullerades soperes de farina
  • 125 gr gerds
  1. Batre tots els ingredients.
  2. Abocar la massa sobre del brownie. 
  3. Amb una forquilla passar per tota la massa per crear un efecte marmolejat.
  4. Decorar amb els gerds per sobre.
  5. Coure durant 45 minuts.
Bon profit!!!


FONT: Entre Harinas