TIÓ DE NADAL

Aquestes van ser les postres que vaig preparar per la Nit de Nadal de l'any passat. El dia 24 anem a sopar a casa de la meva germana, ella és una gran anfitriona, sempre cuida tots els detalls, posa una taula preciosa, amb un centre fet per ella i el millor és que és una cuinera excel.lent, sempre ens fa un menú boníssim i super currat... Ja tenim ganes de veure que ens ha preparat aquest any!!! ;) Així que vaig portar aquest tió de nadal per estar a l'alçada de l'ocasió.

El Tió de Nadal és un braç de gitano farcit, en aquest cas de trufa i recobert de xocolata. Es decora simulant un tronc i queda taaaaan bonic quan es treu a la taula que fa pena menjar-se'l i tot!!! Encara esteu a temps de fer-lo si voleu sorprendre els de casa aquestes festes!!! BONES FESTES!!!!

INGREDIENTS PER LA PLANXA DE BISCUIT

• 5 clares + 50 gr de sucre + un pessic de sal
• 5 rovells + 75 gr sucre + 35 gr xarop a 30º
• 125 gr farina + 1 culleradeta de llevat
  

1. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre i sal.
2. Fer un batut amb els rovells, sucre i xarop.
3. Afegir les clares al preparat anterior.
4. Barrejar amb la farina i llevat tamissats.
5. Escudellar una planxa sobre una silpat o paper parafinat.
6. Coure 8-10 minuts a 180º. Retirar del paper i deixar-la refredar enrotllada.

INGREDIENTS PER LA TRUFA CUITA: Clicar aquí

INGREDIENTS PER LA COBERTA

• 200 gr sucre glaç tamissat
  
• 100 gr mantega
• 2 cullerades de coca cola
• 2 cullerades de cacao en pols

1. Desfer la mantega en un cassó.
   
2. Afegir la coca cola i el cacao en pols sense parar de remenar.
3. Anar afegint el sucre a cullerades poc a poc fins que es vagi integrant i dissolent.
4. Reservar.

MONTATGE

1. Xopar la planxa amb una barreja de xarop i licor al 50%.
2. Napar amb la trufa sense arribar a les vores.
3. Enrotllar, tallar les puntes i muntar en forma de tronc.
4. Posar-lo sobre una reixa i cobrir-lo totalment amb la coberta de xocolata i coca-cola, amb una forquilla simular les ones del tronc.
5. Deixar refredar a la nevera i decorar al gust.

Bon profit!!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand i I-recetas.

TORRÓ DE XOCOLATA I COINTREAU

Per fiiiiiiiiiiii!!! Per fi participo a "La Recepta del 15" que organitza cada mes la Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta i la Marina de Xocolata Desfeta. Tenia moltíssimes ganes de participar...pero cada mes per alguna cosa o una altra no ho feia! Aquest mes per això no podia fallar, i és que l'ingredient triat era els turrons...i és que dintre de 10 dies estem a Nadal!!!

Jo he triat un torró de xocolata i cointreau. Una aposta senzilla però deliciosa, que l'any passat vaig obsequiar a cada casa on vam anar de convidats...i la veritat és que va agradar molt a tothom! Us animo a fer-lo i a regalar-lo!!! :)

INGREDIENTS (per 1 barra)

• 100 cc de nata
• 200 gr de xocolata cobertura negra
• 150 gr de xocolata cobertura llet
• 75 gr de pell de taronja confitada tallada a dauets ben petits
• 60 gr de licor de cointrau

1. Posar en un bol la pell de taronja amb el cointreau.
2. Desfer al bany maria les xocolates.
3. Donar un bull a la nata, abocar-la damunt de la xocolata i remenar fins que quedi ben fosa.
4. Quan estigui tebi, abocar damunt del licor sense deixar de remenar fins que quedi tot ben integrat.
5. Abocar en un motlle de silicona i deixar en repòs almenys 24 hores.
6. Desmotllar i empolsinar la coberta amb cacao en pols.

Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand