24/12/09
POLVORONS
20/12/09
PASTÍS DE PINYA, COCO I MASCARPONE
- Pel pa de pessic: 2 ous + 55 gr sucre + 55 gr de farina
- 6 rodanxes de pinya en almívar
- 1 tarrina de Mascarpone (350 gr aprox)
- 4 sobres de quallada Royal
- 400 ml de llet de coco
- 400 ml de llet
- 100 gr de sucre
- 4 ous
- Caramel líquid
- Per fer el pa de pessic, batre els ous amb el sucre. Afegir la farina tamissada i posar en un motlle al forn 10 minuts a 180º.
- Posar tots els ingredients en el vas de la Thermomix i programar: 10'' - T.0 -v.4. I després: 10' - T.100 - v.3.
- Caramelitzar la base d'un motlle de 24 cm. Abocar la preparació anterior i col.locar a sobre la base de pa de pessic.
- Deixar referedar a la nevera un mínim de 6 hores.
- Desmotllar capgirant el pastís i decorar al gust.
FONT: La cuina de casa.
14/12/09
POLLASTRE AMB CEBA, BOLETS I BOLES D'ESPINACS
- 1 Kg de pollastre deshossat i tallat en trossos (sense pell).
- sal, pebre, farina i canyella en pols
- 500 gr de cebes laminades
- 150 cc de moscatell
- 200 gr de bolets
- Assaonar el pollatres amb sal, pebre i canyella, enfarinar-lo lleugerament i saltar-lo en una cassola fins que tingui bon color.
- Agregar les cebes laminades al pollastre, donar unes voltes, regar amb el moscatell, tapar i enfornar a 180º fins que el pollastre estigui tou i la ceba ben confitada.
- Saltar els bolest en una paella, agregar-los a la cassola i deixar que facin xup-xup.
- Servir el pollastre amb les boles d'espinacs al volt.
INGREDIENTS PER LES BOLES D'ESPINACS
- 1 bossa d'espinacs frescos
- 150 gr de salsitxes
- 1 ou
- 50 gr de pinyons torrats
- sal, pebre, nou moscada
- pa ratllat
- 20 gr mantega
- Bullir les fulles d'espinacs durant 5 minuts. Refrescar i escórrer molt bé.
- Retirar la pell de les salsitxes i donar un tomb per la paella amb mantega.
- Escórrer el greix, passar-ho a un bol i barrejar amb els espincas picats, els pinyons torrats i l'ou. Assaonar.
- Formar boles i passar-ho pel pa ratllat i fregir en oli calent.
FONT: Escola de Cuina Gormand.
8/12/09
PASTÍS DE BOLETS I LLAGOSTINS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Cp-uMIHoTa-u0Tzw14NZXDM2wismO4fPv6vP9PEdBA8Yq2uJreXKldbVYlvLZJ_wpeSTkPdpeAta0YbsQQoS3MfCNGAYadU_GBJJayRlccV9X4oZYkaqZiSZQAW3v2dH2T_6c1yRBTY/s400/IMG_9027+ii.jpg)
- 400 gr de bolets (barreja)
- 300-350 gr de cues de llagostins
- 2 grans d'all i julivert trinxats
- 3 cullerades de conyac
- 175 cc de nata líquida calenta
- 1 culleradeta de farina d'arròs
- 1 culleradeta de pols de bolets
- 4 ous
- 1 escalunya
- sal, pebre i cayena
- Netejar i tallar els bolets en trossos regulars.
- Confitar en un cassó l'escalunya amb una mica d'oli. Incorporar els bolets i sofregir-los fins que perdin l'aigua. Espolvorar amb l'all i julivert i la pols de bolets. Condimentar, regar amb el conyac i evaporar. Reservar.
- Pelar els llagostins. Treure-li els budells i saltar-los en una paella a foc viu fins que canviin de color. Retirar i trossejar-los en trossos grandets.
- Batre els ous amb la nata i la farina d'arròs. Condimentar.
- Abocar la preparació anterior en motlles amb paper en el fons i repartir el farcir de llagostins i bolets a cada un. Remenar en compte amb una cullereta per repartir-ho tot uniformement.
- Coure al bany maria a 180º durant 45-50 minuts.
INGREDIENTS PER LA SALSA
- 75 gr de ceba tallada
- oli i mantega
- 10 gr de moixernons
- 1/4 litre de brou fluix
- 2 grans d'all trinxats
- 2 pebrots vermells secs
- 50 cc de nata calenta
- 20 gr manetga
- sal, pebre
- Hidratar els pebrots vermells secs.
- Saltar en un cassó amb mantega i oli, la ceba i els alls. Incorporar els moixernons, el brou i la pulpa dels pebrots vermells secs. Coure tot plegat uns minuts.
- Triturar, colar i retornar al cassó. Incorporar la nata, donar un bull i condimentar.
- Amalgamar amb la mantega.
MONTATGE
- Desmotllar el pastís en un plat amb la salsa en el fons. Es pot decorar amb bolets o cues de llagostins, o en aquest cas amb cebollí.
- Servir la resta de la salsa apart.
Bon profit!
FONT: Escola de Cuina Gormand.
30/11/09
EL RIQUI FA ANYS!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJ-GT-cfCuzlqMFESwhFf0gnUXSLlTs4wrz73LdVIagqG8uI9rdoKojTp31cn-Uv_zg9FFnmfEtnAC1XL9ms2qIbjY1kUboOtehnAg39A3eBoEC9MXQuDd0XOo35wFxTlbBEEUJD8ISY/s400/menu+riqui%2709.jpg)
El dijous passat va ser l'aniversari del Riqui, i com cada any vam convidar a la familia a dinar el diumenge a casa per celebrar-ho tots junts. Ja s'ha convertit en una tradició, i com diuen les meves cunyades, ja ho esperen cada any...jeje!
El menú va agradar molt a tots, i la prova és que no va sobrar res de res! :)
CARXOFA AMB FORMATGE DE CABRA I SALSA DE PIQUILLOS
- Cors de carxofes en conserva
- formatge de cabra
- Salsa de piquillos: 100 gr de piquillos, 1/2 gra d'all, cebollí picat.
- Triturar tots els ingredients de la salsa i reservar.
- Tallar el formatge en rodanxes, posar la salsa de piquillos i al damunt el cor de carxofa.
- Decorar amb un fil d'oli verge, cebollí picat i sal maldon.
- Servir en una cullereta o bé amb torradetes.
FONT: Gastronomia y Cia.
LLUMINS
- pasta de full
- crema de formatge brie
- sal, pebre, orenga
- ou batut
- pebre vermell dolç
- Tallar tires de la pasta de full de mida aprox. 9x2 cm.
- Condimentar amb sal, pebre i orenga.
- Pintar amb ou batut i enfornar a 200º durant 15 minuts (o fins que estiguin daurats).
- Un cop freds, untar una punta amb la crema de brie i espolvorar amb pebre vermell dolça per simular un llumí.
FONT: B comme bon.
TRUFA MORCILLOSA
- 4 morcilles de ceba
- 2 pomes reineta
- cacao pur en pols
- Treure la pell de la morcilla, aixafar-la fins que quedi una pasta i passar-la per la paella amb un fil d'oli.
- Tallar a quadrets petits la poma i caramelitzar-la en una paella amb una mica de sucre.
- Barrejar la morcilla i la poma i deixar refredar.
- Un cop fred, formar boles petites.
- Donar un cop de forn a les boles, 2-3 minuts i arrebossar-les amb el cacao pur en pols per simular unes trufes de xocolata.
FONT: Juan Mari Arzak.
TARONJA - BACON
INGREDIENTS
- Taronja
- bacon
- jengibre fresc, pebre negre
- Tallar la taronja a pèl i tallar els grills sense la part blanca.
- Marinar amb el jengibre fresc ratllat i pebre negre.
- Enrotllar els grills de taronja amb el bacon i saltar-los a la paella.
FONT: Juan Mari Arzak.
CREMA DE PERA I LLONGANISSA IBÈRICA
- Peres conference
- oli, sal, pebre negre
- llonganissa ibèrica.
- Liquar o triturar les peres previament pelades.
- Afegir un raig d'oli i condimentar amb sal i pebre.
- Decorar amb encenalls de llonganissa ibèrica.
FONT: La salut al cistell, TV3.
Bon profit!!!!
16/11/09
MAGDALENES
La Laia ha pesat poquet i està a l'incubadora, esperem ben aviat poder-la conèixer! Benvinguda Laia!!!
- 2 ous
- 240 gr de sucre
- un pessic de sal
- 250 cc de llet
- 360 gr de farina
- 1 sobre de llevat
- ratlladura de llimona
- vainilla
- 250 cc d'oli
- Per decorar: sucre i chips de xocolata
- Batre els ous amb el sucre i la sal.
- Agregar la llet, l'oli, la ratlladura i la vainilla i batre.
- Incorporar la farina i el llevat tamissats i barrejar.
- Passar la massa a una mànega i deixar reposar durant 10 minuts.
- Omplir els motlles amb la massa i posar un punt de sucre al mig.
- Per les de xocolata, barrejar la massa amb chips de xocolata i decorar amb un parell de chips.
- Enfornar durant 15 minuts a 200º.
AMB THERMOMIX:
- Posar en el vas els ous, sucre i sal i programar: 30'' - V.2.
- Agregar la llet i la vainilla: 30'' - V.2.
- Incorporar la farina i el llevat tamissats: 30'' - V.2 i després 2' - V. 4.
- Abocar l'oli i la ratlladura de llimona: 30'' - V.2 i després 1' - V. 4.
- Passar la massa a una mànega i deixar reposar durant 10 minuts.
- Omplir els motlles amb la massa i posar un punt de sucre al mig.
- Per les de xocolata, barrejar la massa amb chips de xocolata i decorar amb un parell de chips.
- Enfornar durant 15 minuts a 200º.
FONT: Escola de Cuina Gormand.
2/11/09
PANELLETS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQb968kH7OqH_TDo_GDigiULlcEEMDZNSOvheOZJ0-gGG4ZezOIqlp-Yq7ExkrAsfVADN3oP1VJ0wNPCbKVZTQ8LDQTk9RACbyBqZ1Qi8zqiQPp2R0iV3qSYehhbhm0C9q3bVC6UWNVo0/s400/panellets+015.jpg)
- 500 gr de sucre fi
- 450 - 500 gr de pols d'ametlla (de primera qualitat)
- un pessic de sal
- ratlladura de llimona
- vainilla líquida
- 50 gr de clara d'ou
- 1 cullerda de suc de llimona + aigua fins arribar a 60 cc
- Barrejar tots els ingredients líquids en un bol amb el sucre.
- Afegir la pols d'ametlla i treballar-la fins aconseguir una pasta consistent.
- Deixar-la reposar tapada amb un drap fora de la nevera 24 hores.
PANELLETS DE COCO
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtULrOAHj2OffAPoLqJ823vPaKzlJE9zWi1hwGCu6foUU4hODBS16u3mwxA2EqmNdWqzNzlEASDX-0KQiDoMO-XzS9GgaHDCser_0D3U3hYU6sHn4bm7h5f_i1S-lJ7K9v3duF6QqWDbU/s200/panellets+004.jpg)
- 100 gr de massapà
- 25 gr de coco ratllat hidratat en 20 gr d'aigua calenta
- coco per arrebossar
PANELLETS DE PINYONS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWfB61qDvI9zT2Ug6Oz7LNyC5TcD3TOI51WTSqu0Z_nzNpuA2a5LU3plHmwBqVGzLb4PpXjl0PmndPwbjPX_5V92VN9IsHj9GiBzqeVadcc4n0hvd_jz6g5yq3KSfkQszzJ1sER-mgglU/s200/panellets+007.jpg)
- 90 gr de massapà
- 80 gr de pinyons
- ratlladura de llimona
- ou batut
PANELLETS D'AMETLLA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNh3iyNyr714R-dnd4vxTEiYsTinpM_Yw87M1_TJqM9LLCP_4alPLRFFzVA9twq6z1IasJ3BPucPvB1uB5DM8lf9r8S3FnFkfrvoVYj0JUHRHCKAJYlcpkFdpvgdzywraGlhFcpFvq6G8/s200/panellets+005.jpg)
- 90 gr de massapà
- 80 gr de granet d'ametlla
- ratlladura de llimona
- ou batut
PANELLETS DE CODONY
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB0pVu5n7Hurqgz9TZA0MFE6imT6xth_0RkUnzUnDLKQMuJwyKaK4gK_9lhcSIAmZu29Xb7YF2Z4AbIVsfD-vsdls95a_TPLhU7MvS0UxUGAZh9gGVX1QegHgWeG-q1XO0H-L4xp68s6A/s200/panellets+010.jpg)
- 100 gr de massapà
- 1 tira de confitura de codony
- sucre per arrebossar
PANELLETS D'AVELLANA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs-pvPYdvJEB0ukSJQM5JGM9ZwMh7kbUKnu8np1KkNBBRx1HenCBCHME7iJ234Ub9Jop_8NR9e1Mn89krqStd-XOoKJmZG2sJX-AIkIHP0VjNlc_8NaYJcYfq0RBXenmBGwvDhZYiPcZw/s200/panellets+012.jpg)
- 100 gr de massapà
- 20 gr d'avellanes torrades en pols
- 10 gr de sucre llustre i canyella
- 6 avellanes
- sucre per arrebossar
PANELLETS DE XOCOLATA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeOIm_L0ueYS97pfy5PZJJ9dFyBsLP5U2YHw-JBSFWzmtRFO5e2JKO1wsSHPpFSPZ8EUh6ObxdleKy_hLTmCt2ScRwLH1gPU9saEUxdSKYGuTZfPOZzse8khUtUwwY6d2TvU4q61whVY/s200/panellets+013.jpg)
- 120 gr de massapà
- 20 gr de granet d'ametlla
- cobertura de xocolata fosa
PANELLETS DE TARONJA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT4pZtwRPZGcCgwQgP8CwHyh3qvenTFJn1W6FLgeZYDgbfW6XRvAOTggYCV9KemDj-mofyZRXBXLzs2FTHKkJpZQGIa7Ex_k1NC1tI0XtEd1X4E8ZQkBx_ekiafNj9mviszxhkdiRBNFI/s200/panellets+011.jpg)
- 100 gr de massapà
- 20 gr de taronja confitada
PANELLETS DE LLIMONA
- 100 gr de massapà
- ratlladura de llimona
- colorant groc
PANELLETS DE BOLETS
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn4kd_nmmJahp9xXmYctxBcCotBVIEFOrXowffbQzliWn8a-IJ7kQUU3S1ENcdy9nvWHL_6m75Wxe3dh6BWjJ2Sc-Cx2rd_kZW6-F9PY0h9yT1kLvhg8K_oAItUoZdfHO7bXMaYssGPes/s200/panellets+008.jpg)
- 100 gr de massapà
- 20 gr de pols d'ametlla
- fideus de xocolata
PANELLETS DE CIRERA CONFITADA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2JY_Y6_iAnyOrt7N83AjTNSY_wXFPLqgwp7ha-lHl-hFVNHsesH9WSUYz16GWoUL-Vusf4Ht_PLoB48s0w4jefFeiMNOEKyZLB9faSXjMyPUQexFOa-KdeiCuf-DkRfhi-rpYCW8H_vc/s200/panellets+014.jpg)
- 100 gr de massapà
- 6 cireres confitades amb kirsh
- cobertura de xocolata fosa
COCCIÓ
- Coure els panellets per tandes a 190º durant 5-7 minuts. Si volem un color una mica més daurat, posar el grill durant 1 minut.
Bon profit!!!
FONT: Escola de Cuina Gormand.
20/10/09
MOUSSE DE LLIMA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN__PH1Dvy0Gjz1nIebJzBCP9DPUxNy7wnwttfy1f-D0N5lzjeySnDi-lH3i2k0EHKPC5dHArbwCbKk7RJOzM64u_0vmvZEc4yAGc7tQOp9T-4TR2txwjBbj3enZKqxhn-FTkFWqnwC7k/s400/mousse+lima.jpg)
El diumenge vam anar a dinar a casa els pares i aprofitant que també venien els avis a dinar, vaig fer aquesta mousse, i va agradar molt! Després d'un bon àpat i va molt bé ja que és una mousse molt lleugera. Si hi voleu hi podeu afegir una mica de ron, i aíxí tindreu una mousse de "mojito"! :)
INGREDIENTS
- 1 pot de llet evaporada IDEAL
- 100 gr de sucre
- ratlladura de 2 llimes
- 150 cc de suc de llima
- 1 full de gelatina hidratada
- OPCIONAL: 3 cullerades de Ron
- Repartir la llet evaporada en glaçoneres i congelar un mínim de 10 hores.
- Introduir el sucre en el vas de la Thermomix i programar: 30'' - T.0 - V. 5-10
- Afegir la ratlladura de llima: 5'' - T.0 - V. 5-10
- Retirar i reservar.
- Sense rentar el vas, afegir els glaçons de llet congelats i programar: 20'' - T.0 - V. 5
- Acoblar la papallona i programar: 3' - T.0 - V. 3
- Afegir el suc de llima amb la gelatina fosa i el sucre reservat i programar: 10'' - T.0 - V. 3
- Posar la crema en copes i decorar amb pell de llima.
- Servir molt fred.
Bon profit!
FONT: Escola de Cuina Gormand
11/10/09
WEST COAST USA
9/9/09
MARXEM DE VACANCES!!!
Divendres marxem a fer la Costa Oest dels EEUU....Ens esperen més de 5.000 km en cotxe, 22 dies i moltes ciutats per visitar, parcs on gaudir i ciutats per pecar...
A la tornada ens veiem!!!
14/8/09
CONFITURA DE PEBROT VERMELL A LA VAINILLA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4qEpwOokwC2a_FBgKPaQaj4upOYmK2jQH5lxMjYrdcimycWN526KVnbgcQa3UgDaxs9ejqJMFclm74P2eyrifWBsoTgEj3fXrAVMaVAmMUpH4qs8brQFVKnPUCBY1VloZg5759mk6-I0/s400/IMG_7378+picnik.jpg)
Aquesta és una de les meves mermelades preferides, deixant de banda les clàssiques de maduixa i de pruna.
Normalment les mermelades i confitures les associem als esmorzars o berenars damunt una llesca de pa. Avui us proposo incoporar-la com a parella de formatges, encara que marida perfectament com acompanyament d'un plat de carn. M'encanta la brillantor que té i la seva dolçor. Us la recomano!!!
- 1 kg de pebrots vermells
- sucre
- 1 branca de vainilla
- 1 llimona
- Escalivar al forn els pebrots vermells untats amb una mica d'oli.
- Un cop cuits, embolicar-los en paper d'alumini i deixar-los suar.
- Treure la pell i les llavors i reservar el suc que desprenen.
- Tallar els pebrots escalivats a trossos petits.
- Pesar la polpa i el suc en una balança.
- Abocar els pebrots en una cassola i posar-ho al foc.
- Quan comenci a bullir, afegir el sucre (calcular 600 gr per kg de pebrot) i la branca de vainilla oberta per la meitat al llarg.
- Afegir també una llimona pelada, sense la pell groga, ni la blanca ni llavors. Tallar-la a trossets ben petits.
- Coure durant 10 o 15 minuts remenant sovint perquè no s'enganxi.
PER OMPLIR ELS POTS:
- La confitura s'ha d'empotar en calent, en el moment que s'apaga el foc.
- Els pots han d'estar molt nets i completament secs. Rentar-los amb aigua molt calenta i deiaxr-los eixugar cap per avall sobre un drap de cuina net.
- Els pots s'omplen fins d'alt de tot, procurant que no quedin bombolles.
- Tapar el pot quan encara són calentes i girar-los cap per avall per fer el buit.
- torradetes
- confitura de pebrots vermells a la vainilla
- formatge de cabra
- Disposar en una torradeta una rodanxa de formatge de cabra i al damunt la confitura.
Bon profit!!!
FONT: "70 confitures de Georgina Regàs".
28/7/09
ALBERGÍNIES FARCIDES DE CARN I BOLETS AMB FORMATGE DE CABRA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKKv0bWsL7g7t9fl9y9E8tlBhV-xKHxiwXsteEZ4u1wsO7sXkjvWhODIZFxMuscGkPdpA_ePNG9I9PUrSca1mcmH2BSR_iRQkCjFCK736Jbay5T7iWOR8WPcxi8viqa7an2QbG8U3tk8c/s400/IMG_7205_picnik.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbPTkyg_msUdMSQGHwlYMyHnGWMCsOXmfpXTonpCG4gUkx-6AdmeNVMlKZOl0XiAhIuVMgOHvNkNFBMed_vZaYvV-BgfoPi4rGU70JhvmMWugP9uMegg_CJXvNvpsKJtPVnsssO7cR3U/s400/IMG_7190_picnik.jpg)
- 2 albergínies
- 400 gr de carn picada de vedella i porc
- 200 gr de bolets de temporada
- 200 gr de salsa de tomàquet
- formatge de cabra
- Tallar les albergínies per la meitat i buidar-les reservant la polpa.
- Encendre el forn a 180º i coure les meitats de les albergínies (que ens serviran de cassoletes) durant 20 minuts.
- Fer daus amb la polpa i en un cassó amb un raig d'oli sofregir-hi l'albergínia a daus.
- Afegir la carn picada i sofregir-la. Tot seguit afegir la salsa de tomàquet, i deixar sofregir un parell de minuts.
- Netejar els bolets i tallar els més grossos a trosso regulars i afegir-ho al cassó. Remoure uns segons i condimentar amb sal i pebre.
- Omplir les meitats de l'albergínia amb el sofregit, disposar uns daus de formatge de cabra al capdamunt i gratinar uns minuts al forn.
- Servir acompanyat d'uana amanida verda.
Bon profit!!!
17/7/09
AMANIDA D'ARRÒS I SALMÓ MARINAT
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBmSOjtak_IOxCb9JOxDZzxf0gt8DR2DVHVDIQrU8RsKHlp-DZLXljvOltSrkT1J7mP6Y14MGmC4nHAlgD6ZFjGc4Og7Sw-WzOxIyw-61jAPsK-6Et-ETltWVqSnqogiF5JsD6xVJFcXw/s400/IMG_7201_picnik.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKjNV6WhX2rvklcboQ1vIoC0mUhrB2CEFYxps6YZ53g56ugaMD-GAaIMgAmJZaou9rh0ZDRVma6G9pTGLniT1JIxfYNDbYGclnjvAQOoRmiPDPKPXhXVrOZ0S5SsP0udC8qL_S_G_CNLM/s400/Collage+de+Picnik+amanida.jpg)
- 300 gr d'arròs llarg basmati
- 25 gr de suc de remolatxa
- 200 gr de salmó marinat
- 150 gr de pèsols
- 8 ous de guatlla
- margallons
- VINAGRETA: 80 gr d'oli verge, 30 gr de vinagre de xerès, sal i pebre.
- Coure l'arròs 8 minuts amb els suc de la remolatxa i sal.
- Posar a bullir aigua en un cassó i coure els ous durant 3 minuts.
- Coure els pèsols 2 minuts i seguidament posar-los en un bol amb aigua i gel.
- Tallar el salmó marinat a daus.
- Tallar els margallons a rodanxes d'1cm d'ample.
- Emulsionar la vinagreta.
- Disposar un aro d'emplatar en un plat, disposar l'arròs, a sobre els pèsols i els margallons a rodanxes i al cap damunt decorar amb els daus de salmó marinat i els ous de guatlla.
- Condimentar amb la vinagreta i servir.
Bon Profit!!!