Aquest dissabte vam fer el dinar final de temporada de l’equip de Mamis EHC a Sant Quirze Safaja, a casa la família de la Carla, moltes gràcies, super amfitrions!!!
Va ser un dia fantàstic on vam
tenir una mica de tot: punxades, pluja/diluvi, sol, piscina, caigudes, joc Furor, regals als supers Misters, relleu entrenadors i sobretot passar temps amb aquest grup Vitamina que fa que tot sigui molt més bonic 💙
Pel dinar, ens vam repartir
el menjar i jo evidentment vaig fer les postres! Aquest cop un pastís fred de
llimona, ideal per fer ara amb aquest calor ja que no hem d’encendre el forn i
és un postre molt lleuger i refrescant, us animo a fer-lo! Jo li vaig donar el
toc sucant les galetes amb limoncello... 😉
INGREDIENTS
- 380 gr llet condensada (1 pot petit)
- 800 gr formatge crema
- 120 ml de suc llimona
- Galetes rectangulars
- Limoncello
- Lemon Curd (crema de llimona): 250 gr sucre, 8 tires de pell de llimona, 180 gr suc llimona, 120 gr mantega i 4 ous (si voleu la podeu comprar feta, la venen en alguns comerços al lloc de les mermelades).
- Si feu servir un motlle no desmotllable, forreu el motlle amb film transparent
- Posar la llet condensada en un bol i afegir el formatge i el suc de llimona a poc a poc i remenar fins que tinguem una crema homogènia.
- Sucar les galetes en el limoncello.
- Agafar el motlle i fer capes amb les galetes, la crema, galetes i acabar amb crema.
- Deixar refredar un mínim de 4 hores a la nevera. Millor fer-l'ho la nit d'abans.
Posar en el vas el sucre i polvoritzar 30 seg/vel 10
Afegir la pell de llimona i polvoritzar de nou 30 seg/vel 10
Baixar amb l’espàtula les restes de sucre, afegir el suc de llinona, la mantega i els ous i programar: 20 min/90ºC/vel 4.
Abocar en un pot i deixar refredar.
Per guarnir el pastís, posar una capa a sobre de la crema de lemon curd i decorar amb fruites vermelles (jo vaig posar gerds i nabius) i ratlladura de llimona o lima.
Bon profit!
FONT: La cocina de Frabisa
