El Tió de Nadal és un braç de gitano farcit, en aquest cas de trufa i recobert de xocolata. Es decora simulant un tronc i queda taaaaan bonic quan es treu a la taula que fa pena menjar-se'l i tot!!! Encara esteu a temps de fer-lo si voleu sorprendre els de casa aquestes festes!!! BONES FESTES!!!!
INGREDIENTS PER LA PLANXA DE BISCUIT
- 5 clares + 50 gr de sucre + un pessic de sal
- 5 rovells + 75 gr sucre + 35 gr xarop a 30º
- 125 gr farina + 1 culleradeta de llevat
- Muntar les clares a punt de neu amb el sucre i sal.
- Fer un batut amb els rovells, sucre i xarop.
- Afegir les clares al preparat anterior.
- Barrejar amb la farina i llevat tamissats.
- Escudellar una planxa sobre una silpat o paper parafinat.
- Coure 8-10 minuts a 180º. Retirar del paper i deixar-la refredar enrotllada.
INGREDIENTS PER LA TRUFA CUITA: Clicar aquí
INGREDIENTS PER LA COBERTA
- 200 gr sucre glaç tamissat
- 100 gr mantega
- 2 cullerades de coca cola
- 2 cullerades de cacao en pols
- Desfer la mantega en un cassó.
- Afegir la coca cola i el cacao en pols sense parar de remenar.
- Anar afegint el sucre a cullerades poc a poc fins que es vagi integrant i dissolent.
- Reservar.
MONTATGE
- Xopar la planxa amb una barreja de xarop i licor al 50%.
- Napar amb la trufa sense arribar a les vores.
- Enrotllar, tallar les puntes i muntar en forma de tronc.
- Posar-lo sobre una reixa i cobrir-lo totalment amb la coberta de xocolata i coca-cola, amb una forquilla simular les ones del tronc.
- Deixar refredar a la nevera i decorar al gust.
FONT: Escola de Cuina Gormand i I-recetas.