12/10/21

DIP DE CARXOFES

 


Avui us porto un aperitiu que és un èxit assegurat!!! Un dip de carxofes super fàcil i deliciós!!!
La recepta és de la Sonia que el va portar al sopar del Pepe's Team del CDE, i em va encantar! Fa poc li vaig demanar la recepta i com ella diu, sempre queda bo, encara que posis els ingredients a ull!!! 



Aquest pont ja l'he fet dues vegades, dissabte pel sopar de Vessis i avui per dinar amb la family. 

Apunteu-vos la recepta, perquè triunfareu segur!!! Gràcies Sonia!!! 

INGREDIENTS

  • un pot de carxofes naturals
  • 1 paquet de formatge parmesà en pols
  • 1 vas de maionesa (2-3 cullerades aprox)
  • all en pols
  • pebre vermell picant o dolç (segons gust)
  • crackers salades (tipus Tuc)
  1. Escórrer les carxofes i triturar-les amb els dits en un bol.
  2. Afegir la maionesa, el paquet de parmesà i l'all en pols i barrejar-ho tot.
  3. Abocar el dip en una safata apta pel forn i espolvorejar amb el pebre vermell picant.
  4. Posar-lo al forn durant 20 minuts a 180º i servir amb els crackers.
Bon profit!!!

10/9/21

PASTÍS DE LLIMONA

 



Avui us porto un pastís de llimona que em va descobrir la Marta i que ja l'he fet varies vegades perquè no pot ser més fàcil de fer i a més no necessita forn! Que a l'estiu sempre s'agraeix amb aquesta calor...

És un pastís molt fresc, amb el toc de gingebre i llima que li queda fantàstic, i que a més és perfecte per fer el dia abans, vaja que ho té tot! 

No teniu excusa per fer-lo aquest cap de setmana! :)

INGREDIENTS
  • 350 gr llet condensada (jo poso un pot)
  • 150 ml suc llimona
  • 400 ml nata montar
  • 2 culleradetes de gingebre en pols
  • 2 cullerades de formatge per untar tipus "philadelphia"
  • llet
  • galetes tipus Maria o les que més us agradin
  • festucs
  • ratlladura de llima

  1. Forrar un motlle tipus cake (o el que preferiu) amb paper film.
  2. Posar la llet condensada en un bol i afegir la nata amb el formatge i el gingebre en pols. Barrejar.
  3. Afegir el suc de llimona a poc a poc i remenar fins que tinguem una crema homogènia.
  4. Sucar les galetes en la llet.
  5. Agafar el motlle forrat amb paer film i fer capes amb la crema, galetes, crema, galetes i acabar amb crema.
  6. Deixar referdar un mínim de 4 hores a la nevera. Millor fer-l'ho la nit d'abans.
  7. A mi m'agrada posar-lo mitja horeta abans de menjar al congelador perquè estigui ben fred.
  8. Desmotllar el pastís en una safata i decorar amb festucs trossejats i la ratlladura de llima.
Bon profit!


FONT: Laura Ponts per IG.

30/7/21

FOCACCIA


Fa moltíssim que no publico, però abans de començar vacances us volia deixar aquesta recepta de focaccia, que triunfareu aquest estiu si la feu!

Una recepta ideal per fer ara a l'estiu per un sopar de pica pica o per portar com aperitiu a un dinar, us asseguro que no sobrarà ni un trosset si la feu! 

Ha sigut un clàssic amb els sopars de les Vessis i l'altre dia també la vaig fer per casa, i ara la meva germana també se l'ha apropiat...i diria que unes quantes amigues seves també... ;) A més és super fàcil de fer i només necessita una fermentació, així que amb una hora la tens feta! 

Bon estiu a tots i si la feu envieu-me foto!



INGREDIENTS

  • 20 tomàquets cherry tallats per la meitat
  • olives verdes o negres
  • all en pols, orenga, herbes provençals, oli oliva verge extra i sal.
  • Sal maldon i oli oliva extra per servir

MASSA:

    • 300 gr aigua
    • 25 gr llevat fresc
    • 1 cullerada de sucre
    • un raig de mel
    • 30 gr d'oli oliva verge extra
    • 200 gr farina de força
    • 150 gr farina normal
    • 1 culleradeta de sal
  1. En un bol barrejar els tomàquets amb les espècies i deixar macerar.
  2. Posar en el vas de la thermomix l'aigua, el llevat i l'oli i programar 1 min 37ºC - vel.2
  3. Afegir les farines, la sal i mel i amassar 1 min - vel.espiga.
  4. Deixar fermentar la massa (és molt líquida) en el vas tapat uns 20 minuts fins que dobli el volum.
  5. Precalentar el forn a 220ºC. 
  6. Posar paper de forn en un motlle rectangular de 25x30 aprox i engreixar-lo amb oli. 
  7. Abocar la massa a la safata i extendre-la. Distribuir els tomàquets per sobre amb l'oli de la marinada i les olives. 
  8. Enfornar durant 20-25 minuts fins que la superfície estigui daurada.
  9. Retirar del forn i en calent regar amb força oli d'oliva extra i sal maldon.
  10. Servir.
Bon profit!

FONT: Cookidoo "focaccia de cherrys con hierbas provenzales"

14/9/20

FLAN CHOCOLAT

 


Avui us posto aquestes delicioses postres de xocolata, un Flan Chocolat que vaig veure al blog de la Mercè i que ens ha encantat!

No és gens empalagós, de textura molt suau, i acompanyat de nata farà les delícies dels més xocolaters de casa! :)

INGREDIENTS

  • 600 gr de llet
  • 150 gr de nata per montar
  • 6 rovells d'ou (100 gr)
  • 100 gr de sucre morè
  • 48 gr de Maizena
  • 120 gr de xocolata de cobertura (70 % cacao)
  • Per decorar: cacao pur en pols
  1. En un bol barrejar els rovells amb el sucre i la Maizena.
  2. Posar en un cassó a foc mig la llet i la nata, i abocar la mescla dels rovells. 
  3. Sense parar de remenar amb unes barilles manuals, mantenir al foc fins que comenci a espessar (no deixar que bulli, a la primera bombolla retirar).
  4. Abocar en un bol on tindrem la xocolata trossejada. Esperar 2 minuts (perquè es fongui la xocolata) i barrejar fins obtenir una crema homogènia.
  5. Deixar refredar 30 minuts a temperatura ambient tapada en contacte directe amb paper film perquè no es formi tel a la crema.
  6. Precalentar el forn a 180º a dalt i baix sense ventilador.
  7. Abocar la crema en un motlle desmotllable amb paper de forn a la base i allisar la superfície.
  8. Coure durant 45 minuts i després deixar-ho a dins del forn apagat amb la porta entreoberta durant 15 minuts.
  9. Deixar refredar a temperatura ambient i un cop fred guardar-lo a la nevera. Molt millor fer-lo el dia d'abans.
  10. Al moment de servir, desmotllar i espolvorar amb cacao en pols.
  11. Acompanyar amb nata montada.
 Bon profit!!!

FONT: Cuina per a llaminers.


15/7/20

COULANT DE POP

 

Ahir van venir a sopar l'Emi i l'Edu, que ja els tenim aquí directes de Basilea. Aquest sopar ja és una tradició de l'estiu, i aquesta vegada encara més que desde Reis no ens veiem.



Per sopar vaig preparar aquest Coulant de Pop. BRUTAAAAL!!! 

El vaig descobrir a través de la Gemma, i és del restaurant AQ de Tarragona, on a instagram van posar el vídeo de com el fan.


Us el recomano molt. La combinació és deliciosa i la presentació queda molt xula. És un puré de patata casolà, al centre el rovell d'ou, cobert de tomàquet escalivat i coronat per les làmines de pop. Porta botifarra de perol al voltant, que amb l'escalfor es desfà... INCREIBLE DE BO!!! Ja em direu que us sembla si el feu!!!


INGREDIENTS
  • patates monalisa
  • rovell d'ou ecològic
  • puré de tomàquets escalivats 
  • pop cuit
  • botifarra del perol (demaneu a la xarcuteria que us el tallin fi amb la màquina a lo llarg)
  • Per decorar: caviaroli, pebre vermell i sal maldon
  1. Per fer el puré de patata, posar les patates pelades i tallades a trossos en una olla amb aigua, sal i un raig d'oli fins que estiguin toves (uns 30 minuts aprox.)
  2. Amb un passapurés (o forquilla si no en teniu) fer el puré, afegint aigua de la cocció fins aconseguir la densitat desitjada. Condimentar amb sal, pebre i oli verge extra.
  3. Posar els aros d'emplatar sobre una safata amb paper de forn. Precalentar el forn a 180 graus.
  4. Cobrir el voltant d'un aro d'emplatar amb les tires de botifarra del perol. Afegir el puré de patata que cobreixi tot el motlle.
  5. Amb una cullera fer un forat al mig del puré de patata (sense arribar al final) i posar-hi el rovell d'ou.
  6. Tapar amb el puré de tomàquet escalivat.
  7. Afegir les rodanxes de pop tallades a tot el voltant.
  8. Calentar els coulants al forn durant 5 minuts (si ho heu preparat amb antelació uns 10 minuts).
  9. Decorar amb pebre vermell, sal maldon, un bon raig d'oli verge extra i caviaroli.
  10. Servir inmediatament.
Nota: com recomanen des del restaurant, el puré de patata no el feu amb molta antelació, ja que perd molt. Sempre és millor fer-lo al mateix moment o un parell d'hores màxim de menjar-ho.


Bon profit!!!

FONT: Restaurant AQ 

19/6/20

PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA I MERMELADA DE CIRERES


Dissabte passat, després de 3 mesos ens vam reunir tota la família. L'última celebració tots junts van ser els meus 40, el 7 de març, i poc ens imaginàvem aquell dia tot el que ens venia a sobre.

La  meva germana ens va fer un super dinar i jo de postres vaig preparar aquest pastís que ens va encantar!!

No necessita forn, així que és ideal per ara que comença a fer calor i fa mandra encendre el forn.

Xocolata blanca, formatge i mermelada de cireres casolana... Èxit assegurat!!! :)





INGREDIENTS

  • PER LA BASE: 200 gr galetes digestive + 75 gr mantega 
  • 600 gr nata per montar
  • 100 gr de xocolata blanca de postres
  • 300 gr formatge crema
  • 100 gr sucre
  • 2 sobre de quallada
  • PER LA MERMELADA CIRERES: 300 gr cireres + 80 gr sucre + suc llimona

  1. Triturar les galetes i afegir la mantega fosa.
  2. Forrar la base d'un motlle desmotllable de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i reservar.
  3. Incorporar tots els ingredients de la crema (nata, xocolata blanca, sucre i quallada) al vas de la thermomix i programar: 10 minuts - V. 3 - T.100 º
  4. Abocar la crema a sobre de la base de galeta i deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores (millor fer la nit abans).
  5. Per fer la mermelada, posar en un cassó al foc les cireres que previamnet li haurem tret el pinyol, el sucre i su de llimona. Tenir a foc lent uns 10 minuts fins que tinguim feta la mermelada.
  6. Deixar referdar.
  7. Per decorar, napar el pastís amb la mermelada de cireres i disposar per sobre alguna cirera fresca.

Bon profit!!!

14/5/20

PASTÍS SARA


El passat dia 17 d'abril va ser l'aniversari del meu pare, el Jefe de la Family. Els que ens coneixeu sabeu la sort que tenim de tenir-los, no em cansaré mai de dir-ho.

Aquest any 2020 prometia molt, un any ple de celebracions rodones (els meus 40, els 70 del meu pare, els 10 del Jan) amb dos viatges amb la família per celebrar-ho tots pelgats que esperàvem molt ilusionats. 

El Covid-19, ha fet que tinguem que cancelar tots aquests plans, i que les celebracions hagin d'esperar, però ara el més important és que estem tots bé. 

Així que tota la família vam intentar que tot i el confinament, fos un aniversari molt especial i inoblidable, i és que la xifra bé s'ho valia, 70 anys! I crec que ho vam aconseguir, un dia ple d'emocions!!! :)

El millor regal, que serà fer-li una super abraçada i mil petons, haurà d'esperar, però ja queda menys!!! T'estimem, papi.


El pastís que vaig fer-li per l'ocasió és un dels seus preferits, la Sara. Diuen que em va quedar boníssima, millor que la de la pastisseria, així que us animo a fer-la!

INGREDIENTS PA DE PESSIC

  • 4 ous
  • 130 gr sucre
  • un pessic de sal
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada sopera de mantega fosa
  • 130 gr farina
  • vainilla liquida
  1. Precalentar el forn a 180º.
  2. Colocar la papallona a la Thermomix, i posar els ous, sucre i sal i programar 4 min - T. 37º - vel.4.
  3. Programar 4 min - T.0 - vel. 4.
  4. Afegir la farina amb el llevat tamissats, la mantega i vainilla i programar: 15 seg - T. 0 - vel. 2.
  5. Treure la papallona i acabar de remenar perquè estigui tota la massa ben integrada.
  6. Abocar en un motlle engreixat de 20 cm i enfornar durant 25 minuts.
  7. Deixar refredar.
INGREDIENTS CREMA DE MANTEGA

  • 150 gr sucre
  • 300 gr mantega a temperatura ambient
  • 70 gr llet a temperatura ambient
  1. Posar el sucre a la Thermomix i fer sucre glaç. 20 seg - T.0 - vel. 10.
  2. Colocar la papallona i afegir la mantega i programar: 3 min - T.0 - vel.3
  3. Afegir la llet amb la màquina en marxa a vel.3.
  4. Reservar a la nevera uns 15 minuts.
MUNTATGE


  • Almíbar: 100 gr sucre + 100 gr aigua
  • Ron 
  • 200 gr ametlla laminada
  • cireres en almíbar
  1. Per fer l'almíbar posar la mateixa quantitat de sucre que d'aigua en un cassó i portar a ebullició durant 2 minuts fins que el sucre es dissolgui. Afegir uns 50 cc de ron i reservar.
  2. Torrar les ametlles en una paella. Reservar.
  3. Partir el pa de pessic per la meitat. Xopar les capes amb l'almíbar i posar una capa de crema de mantega. Tapar amb l'altra base, xopar amb almíbar i cobrir tot el pastís amb la crema de mantega. 
  4. Amb la crema de mantega que sobri, posar-la en una màniga pastissera per decorar el pastís.
  5. Enganxar l'ametlla laminada per sobre i per tot el voltant del pastís.
  6. Decorar amb crema que hem posat a la màniga pastissera i les cireres.
  7. Reservar a la nevera.
Bon profit!!!

FONT: La Juani de Ana Sevilla