16/3/17

SALSA PER CALÇOTS


El passat diumenge vam fer una calçotada amb la familia per celebrar el meu aniversari. A casa ens agraden moltíssim els calçots i la salsa sempre la preparem nosaltres.
Com que molts m'heu demanat la recepta, us la poso i us animo a fer-la a casa, no té res a veure amb la comprada!!! És taaan bona!!! Si en sobra no podreu para de sucar pa... :)

Aquests dinars informals ens encanten: preparar els calçots i la carn a la brasa mentre fas la xerrada i l'aperitiu i els nens juguen és ideal ara que comença el bon temps. 



De postres volia alguna cosa lleugera i fresca així que vaig preparar aquesta Tartaleta de maduixes i crema per bufar les espelmes que faig molt sovint i és un èxit pq mai sobra ni un trosset!!! Ja veieu que vaig estar molt ben acompanyada, i és que fer anys així és un luxe.



INGREDIENTS

  • 6 grans d'all escalivats
  • 1 ceba escalivada
  • 3 tomàquets vermells escalivats
  • un tros de bitxo passat per la paella
  • 2 nyores hidratades passades per la paella
  • 75 gr ametlles torrades
  • 25 gr avellanes torrades
  • 1 carquinyoli o galeta maria
  • 4 cullerades de vinagre
  • 250 cc oli
  1. Pelar les verdures i escórrer l'excés d'aigua.
  2. Posar la thermomix en marxa a velocitat 8 i introduir pel bocal les ametlles, avellanes, galeta, nyores i bitxo fins que quedi ratllat. Afegir a continuació la resta d'ingredients menys l'oli i programar: 30 segons a velocitat 5-8
  3. Abaixar les restes de les parets del vas i programar 30 segons a velocitat 6 abocant poc a poc l'oli pel bocal.
  4. Afinar la salsa: 30 segons a velocitat 5-8.
Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand


Cap comentari: