PASTÍS D'ORXATA

Primer de tot moltíssimes gràcies a tots per les vostres felicitacions pel naixement de la Carlota! Si que és veritat que s'assembla molt al Jan, sobretot amb el nas i la boca! De moment la peque es porta moooolt bé i el Jan no para de fer-li petons tot el dia...potser per això la petita ja se'ns ha encostipat! :)

Avui us porto el pastís que vaig fer la setmana passada per celebrar l'aniversari de la meva germana.

A casa ens encanta l'orxata, quan comença el bon temps sempre en tinc a la nevera. Així que quan desde Costa Concentrados Levantinos em van deixar probar els seus productes, vaig tenir molt clar que faria aquesta versió del pastís de llet de la Trotamundos que tenia a pendents. A més, ara han tret un nou producte, l'orxata condensada. Està realment boníssima i és que està feta amb xufa de valencia!!!

Aquest pastís d'orxata té una textura molt cremosa i servit ben fred està boníssim! El secret és fer servir una orxata de qualitat i fer la massa vosaltres, si no teniu temps sempre podeu comprar una pasta trencada o massa brisa i us estalviareu feina, però el resultat no serà el mateix... :)

INGREDIENTS PER LA MASSA

• 225 gr de farina
• 80 gr sucre glaç
• 120 gr mantega freda a trossos
• 1 ou
• un pessic de sal

1. Introduir en el vas de la thermomix els ingredients per l'ordre exposat i programar 15''- T.0 - v.6
2. Retirar del vas, afinar la massa i deixar-la reposar a la nevera 30 minuts.
3. estendre-la i encamisar un motlle amb la pasta i punxar-la. Posar a sobre uns llegums perquè no s'infli.
4. Coure-la 30 minuts a 160º.
5. Retirar.

INGREDIENTS PER LA CREMA D'ORXATA

• 1 litre d'orxata Costa
• 120 gr de sucre
• 15 gr mantega
• 2 ous
• 3 cullerades de maizena
• 2 cullerades de farina
• vainilla líquida

1. Batre en un bol els ous amb el sucre i les farines fins que no hi hagi grumolls. Afegir la vainilla.
2. En un cassó posar l'orxata i la mantega fins que bulli.
3. Abocar l'orxata en el bol, remenar i retornar al foc sense deixar de remoure fins que la crema torni a bullir i espesseixi.
4. Retirar.

MONTATGE

1. Abocar la crema a sobre la massa i deixar referedar. Un cop freda la crema, guardar a la nevera un mínim de 6 hores.
2. Decorar amb canyella en pols.

FONT: Versió del pastís de llet de Food&Cook.

HOLA, SÓC LA CARLOTA!

I quines ganes tenia de fer aquesta entrada tan especial! Després de presentar-vos al Jan ara toca a la princesa de la casa.

La Carlota es va fer esperar fins el dia que sortia de comptes. El dia 12 d'abril, avui fa just una setmana, va néixer aquesta preciositat! Una petita princesa que va pesar casi 4 kg! Tot va anar molt bé i com veieu el seu germanet està encantat amb l'arribada de la peque...

Ara toca gaudir d'aquets dos angelets que tenim a casa! :)

MUFFINS DE PEPPERONI

I per fi una recepta salada...que ja tocava! :)

Aquests muffins salats són ideals per fer per un brunch, un pica pica o un berenar. Són fàcils de fer com tots els muffins, només cal barrejar els ingredients i en 30 minuts els tenim llestos! I el resultat boníssim!!!

Aquests els vaig fer per la festa sopresa dels 40 anys de l'Àlex!


INGREDIENTS (12 muffins)

• 100 gr pepperoni tallat a trossos
• 100 gr mozzarella ratllada
• 220 gr farina
• 1 culleradeta de llevat
  
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 220 cc llet
• 35 cc oli
• 1 ou

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Barrejar tots els ingredients sòlids en un bol (farina, sal, sucre i llevat), i en un altre els ingredients líquids (llet, oli i l'ou lleugerament batut).
3. Incorporar els ingredients líquids als sòlids i remenar fins que quedi integrat.
4. Afegir el pepperoni i la mozzarella.
5. Omplir els motlles fins 3/4 parts de la seva capacitat i coure durant 2-30 minuts a 180º.
6. Deixar referdar sobre una reixa.

Bon profit!!!

SACHER

I continuem amb pastissos d'aniversari!!! :)

Ahir vam estar de celebració perquè va ser l'aniversari del meu cunyat. L'Àlex ja en té 40 i per celebrar-ho la meva germana li va preparar un sopar sorpresa amb la familia.

Com ella diu, porten casi mitja vida junts, així que us podeu imaginar que més que un cunyat és com un germà per mi... Tant que serà el padrí de la Carlota! :) Així que vaig tenir molt clar que li havia de fer un pastís que estigués a l'alçada d'aquesta xifra tan rodona.

El seu postre preferit és el Sacher, i com que ja tinc una recepta al blog, em vaig animar a fer el de la Gemma. I quin encert!!! És boníssim!!! Ens va encantar Gemma!!!!

MOOOOOLTES FELICITATS ÀLEX!!!

INGREDIENTS PEL PA DE PESSIC

• 230g de sucre
  
• 100g de d’ametlla en pols
• 5 ous
  
• 50g de farina
• 25g de cacau en pols
• 50g de xocolata al 70%
• 50g de mantega

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Separar els rovells de les clares de 3 ous. Separar 60g de sucre del total.
3. Barrejar la farina d’ametlla amb els 170g de sucre restants.
4. Afegir els 3 rovells d’ou i els 2 ous sencers d’un a un, incorporant bé abans d’afegir el següent.
5. Fondre la xocolata i la mantega al microones a baixa potència.
   
6. Afegir-la a la barreja anterior.
7. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre reservat. Incorporar-les amb suavitat a la barreja.
8. Afegir amb suavitat la farina i el cacau tamisats.
9. Abocar en un motlle de 24 cm previament engreixat.
   
10. Coure-ho 30 minuts a 180º.

INGREDIENTS PER LA TRUFA

• 160g de nata líquida
• 125g de xocolata de cobertura
  

1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull, abocar-la sobre la xocolata trossejada. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
   
2. Reservar a la nevera unes hores.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA

• 150ml de nata líquida
• 150g de xocolata de cobertura
• 75g de mantega

1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

ALTRES INGREDIENTS

• xarop a 30º
• licor (rom, cointreau, kirsh, ...)
• mermelada d'albercoc

MONTATGE

1. Deixar refredar el pa de pessic i dividir-lo en 3.
2. Amarar les planxes del bescuit amb el xarop-licor al 50%.
3. Posar una base de pa de pessic i cobrir-la d’una capa de melmelada.
4. Tapar amb una segona planxa de pa de pessic i cobrir-la amb una capa de trufa.
   
5. Tapar amb una tercera capa de pa de pessic i cobrir-la amb una finíssima capa de trufa.
   
6. Abocar la cobertura de xocolata pel damunt i deixar refredar.
7. Decorar al gust.
   

NOTA:

• Aconsello fer el pa de pessic del Sacher el dia abans del montatge del pastís, ens anirà millor per tallar-lo i que conservi la forma al farcir-lo.
• Al dividir el pa de pessic, jo "taco" amb farina un trosset del lateral del pa de pessic. Així després al montar-lo sabrem on van exactament les planxes i conservarem la forma del pastís.
  

FONT: La Cuina de Casa.

PASTÍS DE FORMATGE, XOCOLATA I BAILEYS

El diumenge passat vam celebrar el meu aniversari i de postres vaig fer aquest pastís de formatge, xocolata i baileys que havia vist al blog de la Kanela y Limón i el tenia a pendents.

Em va cridar l'atenció l'efecte "marbrejat" del pastís, queda molt bonic i a més està boníssim!!! Ens va agradar molt a tots!!!!

I ja veieu quines ajudants tan guapes vaig tenir per bufar les espelmes!!! :)

El Jan estava dormint la migdiada...així que quan es va despertar vam tornar a encendre-les pq el meu petit príncep les bufés... i és que li encanta bufar-les...Tant que hem de vigilar no es cremi de lo que s'arriba a apropar a les espelmes...jijiji!!!

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm)

• 200 gr de galetes
• 100 gr de mantega
• 240 gr de formatge philadelphia
• 300 gr nata
• 1 iogurt natural ensucrat
• 185 gr de sucre
• 75 gr de xocolata negra de cobertura
• 50 gr mantega
• 7 fulles de gelatina
• 50 cc de baileys
• 75 cc de llet

1. Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
2. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
3. Hidratar la gelatina.
4. Montar la nata.
5. Batre el formatge amb el iogurt i el sucre.
6. Escalfar la llet i dissoldre la gelatina. Afegir a la mescla de formatge i barrejar bé.
7. Dividir la crema en dos parts.
   
8. En una part, afegir la meitat de la nata i el baileys.
9. Desfer la xocolata amb la mantega al bany maria.
10. En l'altra part afegir la xocolata fosa i la resta de la nata montada.
11. Abocar la meitat de la crema de formatge al motlle i després la meitat de la crema amb xocolata.
    
12. Cobrir amb la resta de crema de formatge i anar posant cullerades de la de xocolata per sobre.
13. Amb una broqueta o escuradents, formar remolins a tota la superfície per crear l'efecte "marbrejat".
14. Deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores (millor fer-lo el dia d'abans).
15. Decorar al gust.

Bon profit!

FONT: Kanela y Limón

COOKIES DE XOCOLATA

Avui el Jan té "planazo": es queda a dormir a casa les cosinetes!!! Així que aquest matí hem estat fent cookies de xocolata per portar-les a casa ma germana pq berenin!

Son unes galetes boníssimes i super senzilles de fer. La recepta és de la Mireia Carbó i són un èxit assegurat!!!

Dimecres va ser el meu aniversari i avui aprofitem amb el Riqui per celebrar-ho, ja que dintre de poquet la Carlota ja estarà amb nosaltres i la cosa cambiarà una mica...jejeje!! I és que ja estic de casi 36 setmanes!!! Que ràpid que se m'ha passat!!! :)

INGREDIENTS (unes 20 cookies de tamany grosset).

• 180 gr de farina
• 1 culleradeta de bicarbonat o llevat
• 100 gr de sucre morè
• 1 ou
• 100 gr de mantega pomada
  
• 175 gr de xocolata negra de cobertura en gotes.
  
• vainilla líquida
  
• 1 pessic de sal

1. Batre amb un batedor la mantega i el sucre.
2. Afegir-hi la sal, la vainIlla, l'ou i continuar batent.
   
3. Incorporar-hi la farina i el llevat tamisats i remenar.
   
4. Incorporar la xocolata.
5. Sobre la silpat anar posant cullerades de la massa, una mica separades pq no s'enganxin les unes amb les altres.
   
6. Coure-les al forn preescalfat a 180º uns 12 minuts.
7. Deixar refredar sobre d'una reixa.

Bon profit!

FONT: CRIJOARMAEL

SEMI FRED DE MADUIXES I MASCARPONE

Ahir vam anar a sopar a casa la Gemma i el Toni, i de postres vaig portar aquest pastís semi fred de maduixes i mascarpone.

La Gemma ens va fer un sopar de luxe (boníssim tot reina!!!), i per fer baixar que millor que un pastís refrescant... Així que ara que ja trobem maduixes al mercat és un pastís que heu de probar... És molt fàcil de fer i el resultat va agradar molt a tots.

INGREDIENTS

• 500 gr de maduixes
• 200 gr de sucre
• suc de llimona
• 1 terrina de mascarpone (250 gr)
• 400 cc de nata per montar
• 9 fulles de gelatina

1. Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda.
2. Posar en un cassó les maduixes tallades a trossos, el sucre i el suc de llimona i coure com si fessim una mermelada durant uns 15-20 minuts. (Thx: 5''- v.5 i després 10' - T.100 - v.3).
3. Triturar, incoporar les fulles de gelatina i deixar refredar.
4. Montar la nata.
5. Un cop la mermelada de maduixa estigui freda, barrejar el mascarpone i amb moviments envolvents la nata.
6. Abocar en un motlle rectangular i guardar al congelador.
7. Passar-ho a la nevera un parell d'hores abans de servir.
8. Decorar amb fruits vermells.

FONT: Velocidad Cuchara.