PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA (sense sorpresa)

Diumenge passat vam celebrar l'aniversari de la meva Àvia Carme. Ens va convidar a dinar a tota la familia i després vam anar a casa seva a menjar les postres i bufar les espelmes.

Com que l'ocasió s'ho valia, i és que no es fan 87 anys cada dia i a més estant així de bé i de guapa, vaig triar aquest pastís de la Gemma que el vaig trobar ideal per un aniversari.

És un pastís de mousse de xocolata que a dins porta de sopresa unes profiterols amagades, així quan talles el pastís la gent es queda sopresa i com diu la Gemma exclamen uns "ohhhh"...

Quina va ser però la meva sopresa, quan al tallar el pastís les profiterols no es veien!!!! jajajaja!!! L'únic "oh" va ser el meu...jajaja!!! Les profiterols es van com "desfer" i l'únic que es veia era com la mousse una mica tacada de nata...vaja, que vaig haver d'explicar que aquelles taques eren profiterols.

Tot i això us poso la recepta perquè ens va agradar moltíssim a tots!!! Un pastís que de ben segur repetiré i espero que aquest cop si tingui sorpresa a dins!! :))

INGREDIENTS (per un motlle de 24 cm)

• Per la base: 200 gr de galetes +100 gr de mantega fosa
  
• 6 natilles de xocolata
  
• 300 gr de nata per montar
• 5 fulles de gelatina hidratada
• 75 cc de llet
• 75 cc de sucre
• 10 profiterols de nata congelades
  
• Per la cobertura: 100 cc de nata líquida + 100 gr de xocolata de cobertura + 50 gr de mantega

1. Per fer la base, triturar les galetes i barrejar-hi la mantega fosa fins formar una massa.
2. Forrar de paper de forn la base d'un motlle desmotllable i colocar la massa a tota la base, apretant bé. Reservar a la nevera.
3. Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda.
4. Barrejar les natilles amb el sucre.
5. Dissoldre les fulles de gelatina en llet calenta i afegir-la a les natilles.
6. Semimontar la nata i incorporar-la amb suavitat a les natilles.
7. Disposar les profiterols a la base del motlle i abocar-hi la crema a sobre.
8. Reservar a la nevera fins que quatlli.
9. Per fer la cobertura, posar en un bol la xocolata i la mantega tallada a trossos. Posar a bullir la nata i abocar-ho a dins del bol. Deixar un parell de minuts i remenar fins que quedi tot homogeni. Quan perdi escalfor, abocar-ho per sobre del pastís i reservar a la nevera.
10. Una hora abans de servir, posar al congelador perquè estigui ben freda la mousse i tingui textura de semi-fred.
    

Bon profit!!!

FONT: La cuina de casa.

CHOCOLATE BUNDT CAKE

El Jan aquest setembre ha començat la guarderia. Després d'haver estat junts cada dia durant 15 mesos era un gran canvi, per ell i per la mare! jeje!

Però com ja m'imaginava no ha plorat ni un sol dia. És un campió. Va super content cada matí a la seva classe dels "Picarols" i tot el mèrit és de les persones que formen part de l'equip de l'Avet. El meu marit ja hi va anar quan era petit, així que vam tenir molt clar que el Jan també hi aniria, hi estem super contents de la decisió presa.

Quina va ser la meva sorpresa quan els primers dies a l'Avet, l'Anna em va comentar que seguia el meu bloc!!! I ella li va "xivar" a la Bea, la mestra del Jan, així que li vaig prometre que un dia els hi portaria l'esmorzar.

I així ho he fet, avui el Jan els hi ha portat un Chocolate Bundt Cake, que segons m'han dit els hi ha agradat molt a totes!!!! Ja veieu que content que està el Jan amb la Bea...lo més bo de tot és que hem descobert que a casa ens pren el pèl!!! jajaja!!! A la classe fa super de cas...i a nosaltres...bueno...millor ni us explico! :)

Moltes gràcies Bea per tot!!!

INGREDIENTS

• 224 gr de mantega pomada
  
• 410 gr de sucre
• 4 ous
• 360 gr farina
• 15 gr bicarbonat
• 1 pessic de sal
• 240 ml de llet + 1 cullerada de vinagre
• 65 gr de cacao pur en pols
• 160 ml d'aigua
• 2 culleradetes de vainilla líquida

1. Barrejar la llet amb la cullerada de vinagre i deixar reposar 10 minuts.
2. Batre la mantega amb el sucre.
   
3. Afegir els ous d'un en un i continuar batent.
4. Tamissar la farina amb el bicarbonat i la sal.
5. Afegir-ho a la barreja anterior, alternant amb la llet. Ho afegirem en 3 vegades.
6. Bullir l'aigua i afegir-hi el cacao fins que quedi ben dissolt.
7. Afegir-ho a la massa juntament amb la vainilla i barrejar bé.
8. Abocar en un motlle previament engreixat.
9. Coure al forn preescalfat a 180º durant 50-60 minuts aprox.
   

Bon profit!

FONT: Food&Cook de la Trota.

PASTÍS DE PIRULETES

Després d'una parada de més de 3 mesos, com costa tornar a engegar!!!! :) Crec que com comentàvem amb la Glòria, com més dies passen més mandra fa... Així que vaig pensar que no podia ser, i com que diumenge teníem dinar familiar, tenia l'excusa perfecte per posar-me a la cuina i fer les postres.

Tenia moltes ganes de fer aquests pastís que vaig veure al blog de Kanela y Limón. El trobo genial per fer en una festa d'aniversari, i és que a quin nen/a no li agraden les priuletes???

Com que venien les meves nebodes, ho vaig tenir claríssim i em vaig animar a fer-lo. Com veieu la presentació queda molt xula, perquè a cada tall li correspon la seva piruleta i de gust boníssim!!!! Ens va agradar molt tant a petits com a grans!!! Fins i tot el Jan li va encantar!!! jejeje!!! Us animo a fer-lo!

INGREDIENTS (motlle 24 cm)

• Base: 200 gr de galetes + 100 gr de mantega fosa
• 10 piruletes
• 100 gr d'aigua
• 10 fulles de gelatina
• 2 iogurts grecs
• 125 gr de sucre
• 60 cc de licor de piruleta
  
• 700 gr de nata per montar
• Decoració: piruletes i gerds
  

1. Per fer la base, triturar les galetes i barrejar-hi la mantega fosa fins formar una massa.
2. Forrar de paper de forn la base d'un motlle desmotllable i colocar la massa a tota la base, apretant bé. Reservar a la nevera.
3. Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda.
4. Posar en un cassó l'aigua i les piruletes fins que es desfacin completament. (*)
   
5. Afegir la gelatina hidratada i remoure perquè quedi ben dissolt.
6. Barrejar el iogurt amb el sucre i el licor i afegir-ho a la barreja anterior.
7. Montar la nata.
8. Incorporar la crema de iogurt a la nata amb moviments envolvents.
9. Abocar en el motlle i deixar quatllar a la nevera un mínim de 4 hores (és millor fer-ho el dia abans).
10. Desmotllar i decorar a tot el volt amb piruletes i al capdamunt amb gerds.

(*) Si hi ha nens a casa, posar el licor a bullir amb l'aigua i les piruletes per fer evaporar l'alcohol del licor.

Bon profit!!!!

FONT: Kanela y Limón.

COCA DE BRIOIX FARCIDA DE CREMA

Aquesta és la coca que vaig fer per portar a casa el René i l'Ester per celebrar la revetlla de Sant Joan. Vam fer un sopar delicatessen i tant la Martina com el Jan es van portar super bé i no es van despertar, i això que no paraven de tirar petards! :)

Em vaig decidir per la coca de brioix farcida de crema i ens va agradar molt.

I el dijous per celebrar Sant Joan i Sant Jan :) vaig portar a casa els meus pares la Coca de Llavaneres.

I amb aquesta recepta participo (per fi!) a la convocatòria mensual de Memòries d'una Cuinera, que com no podia ser d'una altra manera, aquest mes ens animen a preparar la Coca de Sant Joan!

INGREDIENTS PER LA CREMA: clicar aquí

INGREDIENTS PEL BRIOIX

• Esponja: 100 gr de farina de força, 10 gr llevat de forner, 70 cc de llet
• 300 gr de farina de força
• 60 gr de sucre
• 7, gr de sal
• 2 ous petits
• 1 cullerada d'aiguanaf
• 20 gr de mantega pomada i 60 gr de mantega pomada
• 25 gr de llevat
• Aromes: ratlladura de llimona, canyella, vainilla, ...
  
• Massapà lleuger: 30 gr de pols d'ametlla, 30 gr sucre, ratlladura llimona, clara d'ou
• fruita confitada
• pinyons
  
• sucre

1. Amb els ingredients de l'esponja, diluïr el llevat amb la llet i afegir la farina. Fer una bola i deixar-la llevar en un bol tapada fins que augmenti el doble.
2. Per fer el massapà lleuger, barrejar tots els ingredients fins tenir una textura de papilla
3. Pastar els ingredients de la massa (excepte la mantega i el llevat).
4. Afegir-hi l'esponja i treballar amb el batedor elèctric fins que tinguem una massa ben fina i elàstica.
5. Incorporar la mantega i el llevat a intervals i continuar pastant.
6. Un cop tinguem la massa, la deixem reposar en un bol untat amb oli tapada i en un lloc atemperat fins que dobli el volum.
7. Disposar la massa damunt una silpat o paper parafinat, i amb les mans untades amb oli, donar forma ovalada.
8. Pintar amb ou batut i napar amb el massapà lleuger.
9. Decorar amb fruita confitada i pinyons i deixar llevar en un lloc tebi fins que torni a augmentar el doble.
10. Empolvorar amb sucre humit i enfornar a 200º durant 12 minuts.
11. Un cop fred, partir-lo i farcir-lo amb crema.

Bon profit!!!

Font: Escola de Cuina Gormand

BISCUIT DE TARONJA

Aquest és un altre dels dolços que vaig fer per l'aniversari del Jan. Quan vaig pensar en el menú vaig saber que aquest biscuit de taronja no podia faltar. És un clàssic de casa des de que la Su ens el va ensenyar a Webos Fritos.

Ho té tot: facilíssim de fer, amb ingredients que tots tenim a casa, es pot fer amb antelació i a més està boníssim!!! Un dels meus preferits! :)

No fa falta que us digui que la Su i el Jesús han tret un fantàstic llibre: "Webos Fritos. Recetas y Momentos". Un llibre que us recomano pels qui ens agrada la cuina, amb unes receptes fantàstiques i unes fotos meravelloses. En el llibre també podreu trobar la recepta d'avui.

Fa 2 anys vam tenir la sort de posar-nos cara amb la Su i el Jesús, a ells i a tota la seva familia, una familia encantadora a qui des d'aquí els hi enviem tot el nostre afecte en aquests moments tan dolorosos.

INGREDIENTS

• 1 ou i 3 rovells
• 22o gr de sucre
• 90 cc d'oli suau
• 1 iogurt natural
• 1 taronja
• 220 gr de farina tamissada
  
• 1 sobre de llevat
• 1 pessic de sal
• pepites de xocolata
  

1. Precalentar el forn a 180º
2. Pelar la taronja a pèl i tallar-la a trossos.
3. Posar en un bol la taronja, els ous, el pessic de sal i el sucre i batre-ho durant uns 3 minuts.
4. Afegir l'oli i el iogurt i batre durant 1 minut.
5. Incorporar la farina amb el llevat i les pepites de xocolata fins que quedi tot integrat.
6. Abocar en un motlle tipus plum cake i espolvorar amb força sucre.
7. Coure durant 35 minuts.
8. Deixar refredar.

Bon profit!!!

FONT: Webos Fritos.

HOT DOG CAKE

Per la festa del Jan vam preparar un berenar on no hi faltava de res: entrepans, mini xapates, cakes, biscuits, banda de full amb poma, bavarois, xuxes, etc... i avui us presento un dels que va tenir més èxit: el Hot Dog Cake.

Quan el vaig veure al fantàstic blog de la Zerogluten vaig saber que el faria, però com la llista de pendents és tan llarga, la recepta va caure en l'òblit, fins que pensant en el menú que faríem me'n vaig enrecordar, i sort, perquè és un èxit assegurat!!!

Nosaltres el vam acompanyar de ketchup i mostassa i apart de ser boníssim queda molt vistós al tallar! Ah, i el podeu fer el dia abans! :)

INGREDIENTS

• 3 ous
• 150 gr de farina
• 1 sobre de llevat
  
• 130 ml de llet sencera
• 50 ml d'oli de girasol
• 50 mol d'oli d'oliva
  
• 1 cullerada sopera de mostassa
• 7 salsitxes frankfurt
• 100 gr de formatge granna padano o parmesà
• sal i pebre

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Barreja els ous amb la mostassa, la farina tamissada i el llevat.
   
3. Posar a bullir en un cassó els olis i la llet. I afegir a la preparació anterior.
4. Afegir el formatge i condimentar amb sal i pebre.
5. Passar les salsitxes per farina.
6. Per fer el montatge, abocar una mica de massa en un motlle plum cake, posar salsitxes, més massa, salsitxes, la resta de la massa i decorar al capdamunt amb una salsitxa.
7. Coure durant 40 minuts aprox.

Bon profit!!

FONT: Zerogluten.

PASTIS CAMP DE FUTBOL

El dimarts el nostre bebé va fer 1 anyet!!! ;) Sembla ahir que us anunciava que ja teníem amb nosaltres el nostre petit príncep, el Jan. I ara el meu bebé s'ha convertit en un petit que sempre està content i alegre, un nen que sempre riu, un nen que tot ho vol descobrir, que no para quiet ni un instant i que ja ha après a caminar... i que ens ha robat el cor a tota la familia!

Una data tan important mereixia una gran festa, així que el mateix dia 17 vam organitzar un berenar amb la familia i amics, per celebrar el primer aniversari del Jan!

I aquest va ser el pastís que vaig escollir perquè bufés la seva primera espelma: un camp de futbol culé!!!!

Amb els nervis vaig fer la foto un cop el Jan ja hi havia posat la mà i l'havia catat...i és que està fet tot un siberita!!! jajaja!!!


El pastís va causar molt d'èxit i és que tota la decoració es podia menjar! :)

INGREDIENTS PEL PA DE PESSIC

• 6 ous
• 200 gr de sucre
• 200 gr de farina
• 2 cullerades de llevat
• un pessic de sal

1. Pre escalfar el forn a 180º.
2. Separar els rovells de les clares.
   
3. Batre les clares amb un pessic de sal a punt de neu.
4. Batre els rovells amb el sucre fins que doblin el volum. Incorporar les clares amb moviments envolvents i per últim afegir la farina tamissada amb el llevat.
5. Abocar la barreja en un motlle rectangular de 40x30 cm reservant un parell de cullerades i enfornar durant 30 minuts.
6. Amb la massa restant, abocar-la en un motlle esfera de 10 cm de diametre i enfornar a 180º durant 20 minuts.

FONT: El Cafè de nit.

PER LA TRUFA CUITA clicar aquí


ALTRES INGREDIENTS

• xarop a 30º
• cointreau
• fideus de xocolata de color verd
• una camiseta del barça de pa d'àngel
• xocolata de cobertura negra i blanca

MONTATGE

1. Partir el pa de pessic per la meitat.
2. Barrejar el xarop i el licor a parts iguals i xopar una planxa.
3. Farcir amb la trufa cuita.
4. Napar tota la superficie i laterals amb més trufa i decorar amb els fideus de xocolata de color verd tota la superfície com si fos la gespa.
5. Fondre les xocolates i cobrir l'esfera amb la blanca. Un cop freda decorar amb la negra fent pentàgons.
6. Decorar amb la camiseta.
7. Reservar a la nevera.

Bon profit!!!