BUNYOLS AMB CREMA

Avui hem anat a dinar a casa els meus pares i de postres he fet aquests deliciosos bunyols de crema, típics de l'època de quaresma.

Aquesta recepta de bunyols es fa amb la massa de pasta choux, la mateixa massa que s'utilitza per fer les lioneses, tortell, etc. I la diferencia d'aquests bunyols és que no són farcits, sinó que porten incorporada a la massa la crema pastissera, i queden molt molt bons!!!

I que millor que l'exemple de com se'ls menja la Berta, ja veieu que amb lo petita que és no deixa perdre l'oportunitat de menjar-ne!!! A que està preciosa? ;)

INGREDIENTS

• 125 cc de llet
• 75 gr de mantega
• una culleradeta de sal
• 100 gr de farina tamissada
• 175 gr de crema pastissera
• ratlladura de llimona
• vainilla líquida
• 3 ous (aproximadament)

1. En un cassó, posar la llet amb la sal i la mantega a trossos al foc i barrejar bé.
2. Un cop comenci a bullir, tirar de cop la farina i remenar amb una cullera de fusta un parell de minuts. Retirar del foc i deixar que perdi una mica la escalfor.
3. Abocar en un bol i amb els ganxos del batedor elèctric incorporar la crema pastissera a poc a poc, la ratlladura de llimona i la vainilla, i després els ous 1 a 1 fins aconseguir "textura de cinta".
4. Posar abundant oli en una paella i tirar cullerades de pasta a l'oli. Mantenir-los al foc fins que augmentin de volum i quedin daurats.
5. Posar-los a sobre de paper aborbent i rebossar-los amb sucre i canyella.

FONT: Escola de cuina Gormand.

BESCUIT DE LLIMONA AMB GLASSA

Aquest bescuit el vaig portar per esmorzar dilluns a la feina. El vaig veure al blog de La Manzana Roja, i a tothom va agradar moltíssim!!!!

Té una gust molt potent de llimona, ja que el bescuit porta la ratlladura de 2 llimones i la glassa està feta amb el suc d'una...És molt fàcil de fer i el resultat és molt bo!

INGREDIENTS

• 2 llimones
• 3 ous
• 160 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 160 gr de sucre
• 160 gr de mantega pomada
• Per la glassa: suc de llimona + sucre glaç

1. Preescalfar el forn a 160º
2. Ratllar la pell de les 2 llimones i exprimir el suc d'una. Reservar.
3. Batre el sucre amb la mantega pomada.
4. Afegir els ous d'un en un fins que estiguin ben integrats.
5. Tamissar la farina amb el llevat i incorporar a la barreja anterior.
6. Afegir la ratlladura de llimona i abocar en un motlle previament engreixat.
7. Coure al forn a 160º durant 30 minuts.
8. Deixar refredar i desmotllar.
9. Per fer la glassa: barrejar el suc de llimona amb el sucre glaç fins que quedi una textura de xarop i banyar per sobre del bescuit.

Bon profit!

MOUSSE DE PINYA COLADA

Aquest és el postre que vaig portar a casa els pares el dia de Nadal. Com que eren dates de menjar molt, vaig decidir-me per aquets postres lleugeres, fresquetes i molt senzilles de fer. I a més la mousse està boníssima!!! :)

INGREDIENTS

• 1 pinya
• 400 cc de llet de coco
• 100 gr de sucre
• 6 fulls de gelatina hidratades
• 4 cullerades de rom blanc
• 200 cc de nata muntada
• Xips de coco: 100 gr de sucre + coco ratllat

1. Pelar la pinya, pesar-ne 350 gr i tallar-la a quadrets petits. Passar-ho a un cassó amb la llet de coco i el sucre i coure a foc lent fins que redueixi a la meitat.
2. Retirar del foc, afegir la gelatina (*) i triturar fins fer-ne un puré molt fi. Colar.
3. Afegir el rom i deixar refredar, remenant sovint fins que comenci a quallar la crema.
4. Incorporar la nata muntada i barrejar amb moviments envolvents.
5. Passar-ho a una mànega i disposar la crema dins de motlles individuals.
6. Deixar refredar a la nevera durant 4 hores mínim.
7. Per fer les xips, estendre el sucre damunt de paper sulfuritzat i enfornar a 220º fins que el sucre es faci caramel. Retirar i empolvorar amb coco ratllat. Trencar-lo per decorar.
8. Per servir, fer una base amb pinya natural tallada fina i sobre colocar-hi la mousse i coronar amb una xip de caramel i coco.
9. Decorar amb el plomall de la pinya.

NOTA (*): Les pinyes tenen unes enzimes, la bromelaina, que descomposa la gelatina. Així que si heu d'utilitzar pinya en postres amb gelatina, s'ha de coure previamnet la pinya per inactivar aquesta enzima. ("La cocina y los alimentos" Harold McGee).

FONT: Escola de Cuina Gormand.

SÓC UN NEN!!!

Siiiiiiiiiiiiii!!! Esperem un nen i es dirà Jan!!! Estem mooooolt contents i amb moltes ganes de tenir-lo ja en braços, haurem d'esperar però fins finals de maig! :)

De moment disfrutant moltíssim de l'embaràs, i un del motius pel que el blog està una mica parat és que fins ara no he tingut massa ganes de cuinar...sembla però que desde Nadal la cosa ha canviat una mica...proximament receptes!!!

El dia 2 de gener es va casar una de les meves millors amigues, la Núria, i ella i el Jordi ens van regalar aquestes fantàstiques galetes decorades en el convit. No ens ho esperàvem gens i ens va fer moltíssima il.lusió!!! Sou genials!!!

POLVORONS

Ahir em vaig animar a fer polvorons per portar com a regal aquestes festes. Vaig fer els tradicionals i els d'avellana, i la recepta la vaig treure del magnífic blog de la Su. He seguit tots els seus consells, així que si us animeu aquí i aquí podeu trobar les receptes. Estan boníssims!!!

Aprofito per desitjar-vos a tots unes Bones Festes i que sempre sigui Nadal al nostre cor!!!

PASTÍS DE PINYA, COCO I MASCARPONE

Aprofito per ensenyar-vos el magnífic regal que em va tocar a l'amic invisible: la Irene em va fer aquest preciós drap de cuina de patchwork amb un Pare Nöel: muchas gracias castora! :)

Ahir va ser el meu sant i avui ho hem celebrat a casa els meus pares. De postres he portat aquest pastís que va fer la Gemma fa uns dies, ja que vaig pensar que després del tiberi que ens esperava, anirien bé unes postres lleugeres...i és que la meva mare ha fet un dinar de festa i de la grossa!!! Gambes de Palamós i Caldereta de Llamàntol: ESPECTACULAR!!! A veure si ja queda com a tradició! jijiji!!!

INGREDIENTS

• Pel pa de pessic: 2 ous + 55 gr sucre + 55 gr de farina
• 6 rodanxes de pinya en almívar
• 1 tarrina de Mascarpone (350 gr aprox)
• 4 sobres de quallada Royal
• 400 ml de llet de coco
• 400 ml de llet
• 100 gr de sucre
• 4 ous
• Caramel líquid

1. Per fer el pa de pessic, batre els ous amb el sucre. Afegir la farina tamissada i posar en un motlle al forn 10 minuts a 180º.
2. Posar tots els ingredients en el vas de la Thermomix i programar: 10'' - T.0 -v.4. I després: 10' - T.100 - v.3.
3. Caramelitzar la base d'un motlle de 24 cm. Abocar la preparació anterior i col.locar a sobre la base de pa de pessic.
4. Deixar referedar a la nevera un mínim de 6 hores.
5. Desmotllar capgirant el pastís i decorar al gust.

FONT: La cuina de casa.

POLLASTRE AMB CEBA, BOLETS I BOLES D'ESPINACS

I aquí el segón plat del dinar! Va agradar molt tant a grans com a petits i va causar sensació les boles d'espinacs...fins i tot a aqueslls que no són amants d'aquesta verdura!

INGREDIENTS PEL POLLASTRE

• 1 Kg de pollastre deshossat i tallat en trossos (sense pell).
• sal, pebre, farina i canyella en pols
• 500 gr de cebes laminades
• 150 cc de moscatell
• 200 gr de bolets

1. Assaonar el pollatres amb sal, pebre i canyella, enfarinar-lo lleugerament i saltar-lo en una cassola fins que tingui bon color.
2. Agregar les cebes laminades al pollastre, donar unes voltes, regar amb el moscatell, tapar i enfornar a 180º fins que el pollastre estigui tou i la ceba ben confitada.
3. Saltar els bolest en una paella, agregar-los a la cassola i deixar que facin xup-xup.
4. Servir el pollastre amb les boles d'espinacs al volt.

INGREDIENTS PER LES BOLES D'ESPINACS

• 1 bossa d'espinacs frescos
• 150 gr de salsitxes
• 1 ou
• 50 gr de pinyons torrats
• sal, pebre, nou moscada
• pa ratllat
• 20 gr mantega

1. Bullir les fulles d'espinacs durant 5 minuts. Refrescar i escórrer molt bé.
2. Retirar la pell de les salsitxes i donar un tomb per la paella amb mantega.
3. Escórrer el greix, passar-ho a un bol i barrejar amb els espincas picats, els pinyons torrats i l'ou. Assaonar.
4. Formar boles i passar-ho pel pa ratllat i fregir en oli calent.

FONT: Escola de Cuina Gormand.