HOLA, SÓC EL JAN!!!

Amb moltíssima il.lusió, us presentem la millor recepta que sens dubte hem fet mai: el JAN!!!

Vam ser papis el passat dilluns dia 17 de maig a les 8.15h del matí. El Jan va pesar 3,520 kg i va medir 50,5 cm.

És un tresor de nen, i com us podeu imaginar estem en un núvol... La millor experiència que hem viscut mai!!!

PASTÍS DE PAPALLONES

Avui és l'aniversari de la meva mami i per celebrar-ho hem anat a dinar i jo he portat aquest pastís perquè bufi les espelmes. MOLTES FELICITATS MAMI!!!!

Des de que el vaig veure al blog de Tartas Provocativas que el volia fer, i per fi he trobat l'ocasió perfecte! És un pastís amb una presentació ESPECTACULAR i BONÍSSIM!!!

Us deixo la recepta amb les meves modificacions. Us animo a fer-lo!!!

INGREDIENTS PEL BESCUIT

• 3 ous, 3 rovells, 150 gr de sucre, un pessic de sal
• 160 gr de farina, 50 gr de pols d'ametlla, 1 culleradeta de llevat en pols, vainilla líquida
• 3 clares, 40 gr de sucre, un pessic de sal
• Xarop: 50 gr de sucre + 50 cc d'aigua i licor (en el meu cas Cointreau)
• mermelada de maduixa

1. Muntar punt de relleu els ous, rovells, sucre i sal a punt de relleu.
2. Afegir les farines i llevat tamisats.
3. Muntar a punt de neu les clares amb el sucre i la sal.
4. Amalgamar les clares al batut i abocar en un motlle de 28 cm previament engreixat i enfornar a 180º durant 40 minuts.
5. Fer un xarop a 30º amb l'aigua i el sucre. Afegir el Cointreau al gust i reservar per emborratxat les bases del bescuit.
   

INGREDIENTS PER LA CREMA DE PINYA

• 6 fulles de gelatina
• 1 llauna de pinya en su jugo (560 gr pes sense escórrer). Reservar 1 rodanxa per la decoració.
• 400 cc de nata per montar
• 150 gr sucre

1. Triturar amb el túrmix la pinya ben escorreguda.
2. Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda. Escalfar un parell de cullerades del suc de la pinya i dissoldre la gelatina.
3. Afegir la gelatina a la pinya triturada i remenar.
4. Montar la nata amb el sucre.
5. Barrejar la nata amb la pinya triturada amb moviments envolvents.
6. Reservar en fred.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA

• 200 cc de nata per montar
• 50 gr de sucre
• 5 gr d'estabilitzant de nata
• 1 rodanxa de pinya en su jugo
• 1 maduixa
• 1 llima
• festucs picats

1. Montar la nata amb l'estabilitzant i el sucre. Reservar en fred.
2. Per fer les ales de la papallona: Tallar la rodanxa de pinya per la meitat (ja que sinó queda massa gruixuda) i tallar trossos d'uns 3 cm. Fer-li amb les tisores uns talls triangulars a la part exterior.
3. Per fer el cos de la papallona: Tallar una maduixa en talls petits longitudinals.
4. Per fer les antenes de la papallona: Tallar la pell de la lima a tires molt fines.

MUNTATGE

1. Un cop el bescuit està fred, tallar-lo en 3 parts.
2. Emborratxar amb el xarop cada base i napar-la amb mermelada de maduixes.
3. Repartir la meitat de la crema de pinya.
4. Tapar amb una altra base, emborratxar-la i napar-la amb mermelada de maduixa.
5. Repartir la resta de la crema de pinya i tapar-la amb l'última base.
6. Deixar refredar a la nevera (millor fer d'un dia per l'altre).
7. Cobrir el pastís amb la nata montada amb l'ajyuda d'una espàtula i decorar amb les papallones i els festucs picats.

Bon profit!!!

FONT: María Lunarillos de Tartas Provocativas.

TIRAMISÚ

A 2 setmanes de sortir de comptes encara tinc ganes de cuinar, malgrat que cada cop se'm fa més cansat estar molta estona dreta a la cuina.

Moltes gràcies a tots per preocupar-vos de com va l'embaràs, la veritat és que genial!!! Estic tenint un embaràs fantàstic, l'estem disfrutant al màxim, i ara a la recta final ja tenim unes ganes boges de tenir en braços el nostre petit tresor... :)

Aquest diumenge vam anar a dinar a casa els meus pares i de postres vaig fer aquest tiramisú.

Ja l'he fet varis cops i està boníssim!!! A més m'agrada molt ja que els rovells d'ous no es posen cruus, sinó que es fa una sabayón, així no hem de patir per possibles intoxicacions ara que comença a fer calor....

INGREDIENTS

• 500 gr de formatge mascarpone (2 tarrines)
• 500 gr de nata per montar
• 70 gr de sucre
• 3 tasses de cafè espress
• 10 gr sucre
• cacao pur en pols
• licor amareto
• melindres durs
• Per fer la Sabayón: 4 rovells d'ou + 10 gr de sucre + 80 ml Amareto

1. Deixar el mascarpone a temperatura ambient.
2. Per fer el sabayón, posar al bany maria els rovells amb el sucre i batre amb unes varilles. Anar afegint el licor amareto a poc a poc sense deixar de remoure, fins que la barreja adquireixi un to blanquinós. Retirar.
3. Incorporar el sabayón al mascarpone i barrejar-los bé.
4. Montar la nata amb els 70 gr de sucre.
5. Afegir la nata montada al mascarpone amb moviments envolvents.
6. Barrejar en un plat fondo el cafè amb els 10 gr de sucre i licor Amareto al gust. Sucar els melindres en aquest xarop.
7. Forrar un motlle tipus cake amb paper film. Posar una capa de crema de mascarpone, una de melindres, una de crema, una de melindres i acabar amb una de crema.
8. Deixar reposar a la nevera (millor fer el dia abans).
9. Desmotllar el pastís en un plat i decorar tot el pastís amb cacao en pols.

Bon profit!!!

FONT: "Vamos a cocinar" de José Andrés.