PASTÍS DE XOCOLATA FONDANT

Ahir vam fer una trobada amb la colla de la uni a Manresa. El temps no va acompanyar massa, però tot i així vam passar un dia fantàstic on petits i grans vam disfrutar moltíssim. Va faltar la Conx, que això de que visqui a San Sebastiàn no ens permet veure-la tant com voldríem, però per sort el sopar més esperat de l'any si que coincidirem tots!!! Yupiiii!!!

Avui és l'aniversari de la Núria, i li vaig fer aquest pastís de sorpresa perquè bufés les espelmes amb tots nosaltres. No s'ho esperava gens, i crec que la cara que va fer ho diu tot! 

Moltes Felicitats Hen!!! Que tots els teus desitjos es facin realitat! I per molts més aniversaris juntes!

El pastís el vaig fer amb la Thermomix, i ens va agradar molt a tots. Això si, us ha d'agradar la xocolata que és contundent!  Però no va sobrar res i als petits també el van devorar!

INGREDIENTS

• 200 gr xocolata de cobertura
• 200 gr mantega
• 150 gr sucre
• 5 ous
• 1 cullerada de farina
• 1 pessic de sal

1. Precalentar el forn a 160º. 
2. Posar al vas la xocolata i fer un parell de cops de Turbo.
3. Afegir la manetga i programar: 6' - T.37 - v. 2
4. Afegir la resta d'ingredients i programar: 15'' - V. 4
5. Abocar en un motlle de 22 cm previament engreixat i enfornar 35 minuts a 160º. (Nota: el centre us sortirá humit pq queda fondant per dins).

INGREDIENTS PER LA COBERTURA

• 150 gr xocolata de cobertura
• 50 gr mantega
• un rajolí de llet
• un rajolí de mel
• 10 gr aigua

1. Posar al vas la xocolata i fer un parell de cops de Turbo.
2. Afegir la resta d'ingredients i programar: 4' - T.37 - v. 2
3. Abocar per sobre del pastís i deixar refredar.
4. Guardar a la nevera i treure un parell d'hores abans de menjar.

Bon profit!!!

FONT: Velocidad Cuchara

CHEESECAKE

Ahir vam fer una barbacoa a casa amb els nostres Vessis! L'Emma i el David i la Mone i el Pol amb tota la canalla. Això és millor que viure a Melrose Place o a Wisteria Lane... jajaja!

Els nens s'ho van passar super bé i els pares com veieu més... :) Fins i tot a les copes van venir també la Mireia i el Marc! Visca els Vessis!!!! :)

De postres vaig repetir amb un pastís de formatge, ja sabeu que tinc predilecció i tenia ganes de probar aquesta recepta de la Betina Montagne que va fer la Sonia de EntreHarinas. Ens va encantar a tots!!! 

Els pastissos de formatge tenen l'avantatge que són fàcils de fer, es fan el dia abans i acostumen a agradar a tothom. Així que si us animeu a fer-lo, segur que serà un èxit!

INGREDIENTS

• Per la base: 140 gr galetes + 60 gr mantega
• 800 gr formatge tipus philadelphia
• 220 gr sucre
• 40 gr farina
• un pessic de sal
• 200 cc de nata per montar
• 3 ous
• vainilla líquida
• mermelada de maduixa
• fruits vermells per decorar

1. Encendre el forn a 180º.
2. Triturar les galetes i afegir la mantega fosa. Barrejar fins tenir una massa compacte.
3. Forrar la base d'un motlle de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i coure durant 8 minuts. Reservar.
4. Mentrestant fer la crema. Batre el formatge durant 3 minuts, incorporar el sucre i la farina. Seguidament afegir la nata, vainilla i sal. I finalment els ous d'un en un, fins que sigui una crema homogènia.
5. Abocar a sobre la base de galetes ja freda. 
6. Forrar els laterals del motlle amb paper alumini perquè no entri aigua i coure al bany maria durant 1 hora aprox a 150º. 
7. Apagar el forn i deixar refredar el pastís amb la porta una mica oberta. 
8. Reservar a la nevera fins el moment de servir.
9. Decorar amb la mermelada i els fruits vermells.


Bon profit!

FONT: EntreHarinas

NEW YORK CHEESECAKE

Aquest pont hem marxat amb amics de casa rural a Alp, ha estat un finde increible, així com increible van ser les cues que vam trobar... jajaja!!!

Aquests findes acostumen a ser bastant gastronòmics, així que jo vaig portar aquest NY CheeseCake. Una nova recepta per ampliar la col.lecció de pastissos de formatge que em xiflen!

INGREDIENTS

• BASE: 100 gr de galetes + 60 gr mantega fosa
• 4 ous
• 200 gr sucre
• 600 gr de formatge tipus philadeplhia
• 500 cc nata per montar
• 1 iogurt grec
• mermelada de gerds
• fruits vermells

1. Encendre el forn a 180º.
2. Triturar les galetes i afegir la mantega fosa. 
3. Forrar la base d'un motlle de 18 cm amb paper de forn. Cobrir la base de galetes i coure durant 8 minuts. Reservar.
4. Mentrestant fer la crema. Batre els ous amb el sucre fins que blanquejin. Afegir la nata, iogurt i formatge fisnq ue estigui una crema homogènia.
5. Abocar a sobre la base de galetes ja freda. 
6. Forrar els laterals del motlle amb paper alumini perquè no entri aigua i coure al bany maria durant 1 hora i 45 minuts a 150º. 
7. Apagar el forn i deixar refredar el pastís amb la porta una mica oberta. 
8. Reservar a la nevera fins el moment de servir.
9. Decorar amb la mermelada i els fruits vermells.

Bon profit!

FONT: Dulces Sentimientos

ROAST BEEF AMB SALSA ORIA i TARTIFLETTE DE PATATA, CARBASSÓ, BACON I FORMATGE BRIE

Avui us porto els plats que vaig fer de segón pel sopar amb amics. 

Un Roast Beef amb salsa Oria. Aquest tipus de carn és fantàstic de fer quants sou molts ja que cundeix molt el tall, i si en sobra sempre és boníssim per posar a un entrepà! :)

El Roast Beef és un plat típic anglès, que dóna molt de joc a la cuina. 

A més el podeu fer el dia abans ja que es serveix freda (a mi m'agrada a temperatura ambient, no freda de la nevera). 

Això si, no apte per gent que li agradi la carn molt feta, ja que la gràcia del plat és que quedi crueta de dins.

Per acompanyar vaig fer aquesta Tartiflette de patata, carbassó, bacon i formatge brie. Brutal!!!! 

Us animo a fer-ho, és un menú ideal per convidats i de quedar bé! :)

INGREDIENTS ROAST BEEF I SALSA ORIA

• llom baix de vaca 
• Picada: 2 cullerades de mostassa antiga, 2 alls, un rajolí de mel, farigola
• Salsa: 2 cebes, 2 pastanagues, 2 alls, llorer, ossos de vaca, 1 vas de vi negre i aigua

1. Lligar la carn perquè no perdi la forma. 
2. Barrejar tots els ingredients de la picada.
3. Condimentar la carn amb sal i pebre i untar-la amb la picada. Deixar reposar mínim 2 hores a la nevera.
4. Escalfar el forn a 180º dalt i baix i posar un recipient d'aigua a dins.
5. Sellar la carn al foc amb una cassola apte pel forn i després coure al forn 20 minuts aprox per cada kilo de carn.
6. Treure la carn i deixar refredar.
7. Per fer la salsa, donar color als ossos amb un raig d'oli. Un cop daurats, afegir les verdures tallades i daurar-les també. Afegir el vi i deixar evaporar. Seguidament afegir aigua i deixar coure 1h i 30 minuts. Retirar el llorer.
8. El suc del rostit de la carn i picada afegir-lo al brou i triturar la salsa ben fina. Reservar.
9. Un cop la carn estigui ben freda, tallar-la ben prima i disposar-la en una safata. 
10. Decorar amb canonges i tomàquest cherry i la salsa ben calenta.

TARTIFLETTE DE PATATA, CARBASSÓ, BACON I FORMATGE BRIE

• 150 gr bacon
• 2 carbassons
• 2 patates
• 200 cc nata líquida
• formatge brie

1. Tallar amb una mandolina les patates i carbassons a rondaxes.
2. Fregir en una paella el bacon sense gens d'oli. Reservar.
3. Bullir les patates 10 minuts amb aigua i sal. Escórrer i reservar.
4. Disposar en una safata apte pel forn, les rodanxes de patata i carbassó intercalant-les. Posar per sobre el bacon i el formatge brie. Condimentar amb sal i pebre.
5. Afegir nata líquida (no ha de flotar).
6. Coure al forn uns 30 minuts a 180º.
7. Servir inmediatament a la mateixa font.

Bon profit!!!

Font: Cristina Oria