AMANIDA DE REMOLATXA I TARONJA

Aquesta amanida està boníssima, i ara que comença a fer calor, és ideal per un primer plat o per sopar, i a més molt ràpida i senzilla de fer...Que més voleu?!! ;)

La barreja de l'acidesa del vinagre amb la dolçor de la remolatxa i la frescor de la taronja, fan una combinació única.

INGREDIENTS

• 3 remolatxes senceres cuites (venen envasades al buit)
• 2 taronjes
• 200 gr de formatge de cabra (rulo)
• 100 cc d'oli d'oliva
• 30 cc de vinagre de xerès
• sal
• ametlles filetejades

1. Preparar una vinagreta emolsionant el suc de les remolatxes, l'oli, el vinagre i la sal.
2. Pelar les taronjes "a pèl" i tallar els grills (sense cap part blanca ni la pell interior). Tallar la remolatxa a quadrets.
3. Disposar-ho en un bol, i amanir amb la vinagreta.
4. Decorar amb ratlladura de taronja, les ametlles filatejades i el formatge de cabra.

Bon profit!

FONT: Recepta del llibre "Vamos a cocinar" del José Andrés.

REVETLLA DE SANT JOAN

Aquesta revetlla de Sant Joan l'hem passat a la Costa Brava, a Sant Antoni de Calonge. Ara que comença a fer bon temps, intentem pujar cada cap de setmana si els compromissos ens ho permeten. Ha sigut un cap de setmana de moooooolt sol, i és que ja tocava!!!! I encara que dilluns treballàvem, vam baixar diumenge per tornar a pujar el dilluns.

Aquest any he fet dues coques típiques d'aquesta data: la coca de llardons i la coca de llavaneres. Que bones que estaven!!! ;)

La recepta de la coca de llardons la podeu trobar als blocs de Cocere, A la Cuina i Cuinar per fer feliç. La recepta és del curs de la Mireia Carbó que vam assitir el passat dijous, pel que no la tornaré a ficar. És molt fàcil de fer i queda molt bona.

L'altre coca que vaig fer és la Coca de Llavaneres. És boníssima!!! Us animo a que la feu!





INGREDIENTS

• 1/2 kg de pasta de full


• 75 gr de pols d'ametlla


• 110 gr de sucre


• 1 culleradeta de Maizena


• un polset de sal


• ratlladura de llimona i de taronja


• vainilla líquida


• 50-70 gr de clara d'ou


• 75 gr de pinyons

Ingredients per la crema:

• 400 cc de llet


• 90 gr de sucre


• pell de llimona i canyella


• 40 gr de Maizena


• 3 rovells

1. Fer un massapà mesclant la pols d'ametlla, la maizena, sucre, sal i aromes en un bol, afegir la clara a poc a poc fins que tingui una textura de purè.


2. Fer una crema amb els ingredients i deixar refredar completament.


3. Estirar la pasta de full molt fina, tallar dos rectangles iguals i disposar-ne un damunt d'una silpat o paper de forn. Escudellar-hi la crema deixant un marge al volt, abatre'l a sobre de la crema, pintar amb ou o aigua, i cobrir amb l'altra planxa.


4. Napar la coberta amb el puré de massapà i empolsinar amb els pinyons i sucre, punxar-la i enfornar 30 minuts a 200º.

Bon profit!!!


FONT: Recepta de l'Escola de Cuina Goliard.

CURS DE CUINA AMB LA MIREIA CARBÓ

El dijous dia 19, vam poder gaudir d'una nova jornada de cuina a càrrec de la Mireia Carbó al Club Social Caprabo. Ja va essent un clàssic aquestes classes, i és que la Gemma s'encarrega d'organitzar-ho, i cada cop tenen més èxit!!! Aquest cop van haver cares noves que ja tenia ganes de conéixer ja que segueixo els seus respectius blocs: com el Manel, l'Iris, l'Anaïs, la Tere...i de conèixer noves cares que no vaig tenir oportunitat de saludar, queda pendent per la pròxima trobada!

Aquí teniu una foto de grup que he agafat prestada del bloc de la Glòria i el Josep (espero que no us importi, no en tenia cap!).

Les receptes que va fer la Mireia, van ser: arròs verd amb cloïsses, pastís de formatge amb fruites del bosc i coca de llardons.

La Mireia es caracteritza per fer receptes fàcils, amb ingredients i estris a l'abast de tothom, i com ella diu, que al 90% de la gent li surti bé (ja que l'altre 10% es perd pel camí!).

Com ja és habitual en nosaltres, al finalitzar la classe ens vam quedar per fer fotos, firmar llibres i xerrar una estoneta, i és que aquestes trobades també son una excusa per veure'ns i compartir la gran afició que tenim tots per la cuina.

Moltes gràcies a la Gemma per organitzar-ho i al Club Social Caprabo per fer-ho possible.

Salut!

FIDEUS A LA CASSOLA

Amb aquesta recepta participo al MEME Cuinar és senzill. Aquest plat és una tradició a casa meva, i és que la meva àvia Carme sempre l'ha fet...i quan li vaig demanar fa anys la recepta, em va comentar que era de la Montserrat Seguí. Encara avui quan vaig a dinar, a vegades tinc la sort que em fa aquest plat!!! És més, el llibre el vaig descobrir gràcies a ella, ja que la meva àvia havia fet classes de cuina amb la Montserrat, i es clar, aquest llibre sempre l'havia vist rondant per la cuina.

He tingut la gran sort de tenir una àvia i una iaia que han sigut unes magnífiques cuineres!!!...Tota la familia hem pogut gaudir dels seus plats tradicionals catalans i andalusos, i és per això que aquest post va dedicat a elles: a la iaia Maria i a l'àvia Carme!!!

INGREDIENTS

• 300 gr de fideus gruixuts
• 1 ceba
• 150 gr de costella de porc
• 50 gr de salsitxes de porc
• 3/4 litre de brou
• 200 gr de tomàquets
• 1 gra d'all
• julivert

1. Fregiu la costella i les salsitxes fetes a trossets, en una cassola amb un xic d'oli, i quan estigui una mica daurada, afegiu-hi la ceba trinxada, que heu de sofregir bé.
2. Poseu-hi els tomàquets fets purè, deixeu-ho coure una mica i tireu-hi l'all ben picat; remeneu-ho uns minuts i aboqueu-hi el brou calent.
3. Quan comenci a bullir tireu-hi els fideus, assaoneu-ho lleugerament i deixeu-ho coure lentament durant 12 minuts tapat. Traieu-ho del foc i espereu 8 minuts abans de servir-los, conservant-los tapats.
4. Servir-los en cassola, empolsats amb julivert.

Bon profit!!

SPIRO DOGS

Aquesta recepta ja fa temps que la tenia a la llista de pendents, la he vist a molts blogs i avui per sopar m'he animat a fer-la! Haig de dir que ens ha agradat molt...i és que a casa ens agrada fer aquest tipus de sopar (i després em pregunto pq minva la roba! ;)). Jo he seguit la recepta de l'Auro.

INGREDIENTS

• 400 gr de farina
• 20 gr de llevat de forner
• 100 cc de llet
• 100 cc de cervesa (a casa fem servir la Moritz)
• 50 cc d'oli
• un pessic de sal
• salsitxes cuites
• formatge (tipus tranchettes)
• bacon

1. Introduim en el vas de la Thermomix la llet, cervesa i oli i programar: 1' T 40º V.2
2. Afegir el llevat i programar: 10'' V.6
3. Afegir la farina ple bocal a poc a poc i programar: 4' v. espiga
4. Retirar la massa i abocar en un bol previament untat amb oli. Tapar amb paper film i deixar llevar 30 minuts.
5. Estirar peces de la masa no gaire primes i disposar a sobre el formatge, el bacon i la salsitxes, si volem podem posar ketchup i mostassa. Enrotllar i deixar llevar 1 hora.
6. Enfornar a 180º fins que estiguin dauradets.

Bon profit!!!

PASTÍS DE PASTANAGA

Sisisi...heu llegit bé! Molts segur que pensareu que un pastís de pastanaga no el farieu mai: gran error. Proveu-l'ho, feu-me cas! És super fàcil d'elaborar, i feu la proba, primer que el tastin i pregunteu de que és, en el meu cas no ho van pas endevinar...i lo millor és que a tothom els hi va agradar molt!!!...És ideal per pendre per esmorzar o a mitja tarda...i no hi treieu cap aroma, és el secret!!!

INGREDIENTS

• 250 gr de pastanagues
• la ratlladura d'una taronja
• vainilla líquida
• 3 ous
• 180 gr sucre roig
• un pessic de sal
• 180 gr d'oli
• 180 gr de farina
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 culleradeta de nou moscada
• 100 gr de pepites de xocolata (de les que no es fonen)

1. Pelar i ratllar fines les pastanagues. Afegir la ratlladura de taronja i la vainilla.
2. Mesclar els ous, sucre i la sal. Afegir el preparat anterior, l'oli, la farina tamisada amb el llevat, les aromes i la xocolata.
3. Abocar a un motlle untat amb oli i enfornar a 190º uns 60 minuts.
4. Refredar i desmotllar.

Que vagi de gust!!!!

Consells: Aquest pastís també el podeu fer amb carbassa. I podeu substituir les pepites de xocolata per nous i panses o els fruits secs que més us agradin.

Aquesta recepta també és de l'Escola de Cuina Gormand.

CLAFOUTIS DE CIRERES

Aquest pastís el vaig fer per l'aniversari de la meva mare i també per portar a casa la MªRosa i el Toni a Tàrrega (us ha quedat un pis preciós!!!). És ideal per fer ara que és temps de cireres, encara que també el podeu fer amb albercocs o préssecs. És molt senzill de preparar, el més entretingut és despinyolar les cireres i l'avantatge és que teniu una excusa perfecte per comprar aquest estri! ;) Si no voleu fer la pasta trencada, aboqueu la crema a un motlle de porcellana apte per anar al forn i encara més ràpid de fer!!!

Aquesta recepta és de l'escola de cuina Gormand, escola que fa 6 anys que hi vaig i estic encantada!!!

Ingredients per la pasta trencada:

• 100 gr de mantega pomada


• 40 gr de sucre llustre


• un pessic de sal


• 25 cc de llet tébia


• vainilla


• 200 gr farina


• 1 culleradeta de llevat en pols


• un pessic de canyella en pols

1. Barrejar fins que quedi lligada la mantega, sucre, sal llet i vainilla. Agregar la farina, el llevat i la canyella i mesclar. Fer una bola i deixar-la reposar amb paper film a la nevera.


2. Estirar la massa amb el corró i encamisar un motlle. Deixar-la reposar 30 minuts a la nevara i després coure en blanc 12 minuts. Pintar-la amb clara d'ou batuda per impermeabilitzar-la

Ingredients crema:

• 700 gr cireres despinyolades


• 3 ous


• 50 gr sucre


• 200 cc de nata líquida


• 50 cc de llet


• 2 cullerades de fècula


• ratlladura de llimona


• 2 cullerades de licor (kirsch, rom, ...)

1. Blanquejar els ous amb el sucre i afegir la resta d'ingredients.


2. Posar les cireres a la tartaleta i abocar la crema al damunt.


3. Enfornar 40 minuts a 190º


4. Desmotllar i empolvorar-la amb sucre llustre i decorar amb unes cireres fresques.

Bon profit!!!