20/10/14

JA TENIM LA THERMOMIX! MENÚ DE CELEBRACIÓ!





Els que hem seguiu pel facebook o per Instagram ja sabreu que fa un mes els meus pares ens van regalar la nova Thermomix!!! Sisisi, la meva germana i jo estàvem com nenes petites quan han passat els Reis...i vaia Reis!!! La Tm5 és la nova joguina de casa i no podem estar més contentes! :) Sou esplèndids papis!!!



Per agrair als pares aquest suuuuper regal, ahir ens vam reunir a casa, i les cuineres vam ser les dues germanes. Vam triar un menú de tardor (pel temps que fa potser hagués estat més adient un d'estiu...jajaja!) i entre les dues vam fer tots els plats. De primer una crema de carbassa amb poma, de segón un plat típic de la cuina catalana: fricandó amb bolets i de postres crema catalana.

 





Va ser un èxit, tot estava realment bo. Em va agradar molt el gust i textura que li dóna la poma a la crema de carbassa, molt BONA! El fricandó estava ESPECTACULAR! Com tots els guisats millor fer-lo el dia abans, guanya amb el repòs. Només a tenir en compte la qualitat dels ingredients, una bona vedella, un bon sofregit i els bolets si són frescos molt millor, res a veure si els feu amb bolets de conserva comprats. Aquest any està sent una gran temporada de bolets, així que s'ha d'aprofitar que en tenim un munt al mercat. I les postres un clàssic que a casa mai falla!

Un gran dinar on el sol i la calor ens va permetre menjar a fora, gaudint del bon dia que feia. I els nens no van parar de córrer i jugar tota la tarda! :)

Moltes gràcies papis, sou els millors!!! Us estimem!



CREMA DE CARBASSA AMB POMA

INGREDIENTS
  • 2 cebes
  • 1 porro
  • 900 gr de carbassa
  • 2 pomes golden
  • 3/4 l de brou fluix
  • sal, pebre, tabasco
  • Per decorar: poma tallada a daus saltejada a la paella
  1. Sofregir les cebes i el porro amb mantega i oli.
  2. Afegir la carbassa tallada a trossos i la poma i donar unes voltes. Condimentar amb sal i pebre.
  3. Abocar el brou.
  4. Coure lentament 30 minuts. Triturar i colar. Rectificar de sal i afegir el tabasco.
  5. Decorar amb la poma a daus.

FRICANDÓ AMB BOLETS

INGREDIENTS
  • 750 gr de vedella a talls (llata)
  • farina (barrejada amb canyella), sal i pebre
  • 200 gr de ceba tallada
  • 1 gra d'all trinxat
  • 50 cc de vi blanc
  • 200 gr de tomàquet vermells ratllats
  • 200 gr de bolets frescos (camagrocs, fredolics, llenega)
  • 5 gr moixernons secs
  • 750 cc de brou fluix o aigua
  • picada: 4 ametlles + 1 carquinyoli + 1 cullerada de moscatell
  1. Salpebrar la carn, enfarinar-la lleugerament, sellar-la en una paella a foc viu i reservar-la en un safata.
  2. En el mateix oli, sofregir lentament la ceba i l'all, abocar el vi i deixar reduir.
  3. Agregar  el tomàquet, i deixar confitar.
  4. Incorporar el brou, donar-hi un bull, condimentar i triturar.
  5. Disposar la carn en la cassola i cobrir amb la salsa. Tapar i enfornar a 180º durant uns 60 minuts.
  6. Netejar els bolets, donar un tomb per la paella i incorporar-los a la cassola.
  7. Preparar la picada no massa fina i agregar-la uns 10 minuts abans que finalitzi la cocció de la carn.
  8. Servir ben calent i acompanyar amb arròs blanc (o unes patates, puré, carxofes, etc.)
NOTA: Millor fer-ho el dia abans!

FONT: Escola de Cuina Gormand


CREMA CATALANA

Clicar Aquí.

Bon profit!!!!

6/10/14

PASTÍS FÀCIL DE FORMATGE





L'altre dia vam fer el ja tradicional Sopar de Germaníssims a casa. L'any passat el vam iniciar i aquest any encara que va costar poder "quadrar" agendes, al final vam trobar un dia per poder-nos trobar tots plegats! 



El Riqui són 4 germans, les bessones Elena i Marta, i la Montse, com veieu són una familia de guapos :) I aquí ens teniu els Cunyadíssims, el Pep i jo, que també volíem sortir a la foto! jajaja!



Les postres que vaig preparar pel sopar va ser aquest Pastís de Formatge Mega Fàcil que vaig veure al blog de la Gemma. Només veure'l ja vaig dir-li que el faria, són d'aquests pastissos que són senzills de fer i resultons. I com que ens agraden molt els pastissos de formatge, l'èxit estava assegurat! I així va ser! Us el recomano al 100%.

Però com diu la Gemma, l'únic secret d'aquest pastís és no dir als convidats lo fàcil que és de fer...jejeje!



INGREDIENTS
  • 1 terrina de formatge tipus philadelphia (300 gr)
  • 150 gr de llet condensada
  • 500 cc de llet 
  • 1 paquet de "pastel fresco de limón" Royal
  • suc d'1 llimona
  • pinya en almívar (opcional)
  • caramel líquid
  • sobaos
  1. Posar al fons d’un motlle de silicona el caramel líquid. 
  2. Repartir les rodanxes de pinya per la base.
  3. Triturar amb el túrmix durant 2 minuts la llet, la llet condensada, el formatge, el suc de llimona i el contingut del paquet Royal. Abocar-ho dins el motlle.
  4. Tallar els sobaos pel mig, per tal de fer-los més prims. Repartir-los per sobre la capa de formatge, tallant-los si cal per adaptar-los al motlle.
  5. Reservar a la nevera un mínim de dues hores. 
  6. Desemmotllar el pastís capgirant-lo, de manera que la pinya quedi a la part de sobre. 
  7. Decorar i servir ben fred.
Bon profit!!!

FONT: La Cuina de Casa

25/9/14

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA


Les vacances d'estiu s'han allargat una mica més de lo normal al blog...però per sort m'he tret la mandra i us porto la recepta d'un pastís Mousse de Xocolata que està ESPECTACULAR!!!!

La recepta porta un ingredient poc freqüent per fer pastissos: porta "nubes"! Sisisi, heu llegit bé! Les típiques llaminadures que menjàvem de petits o no tant petits! jajaja! Ja podeu anar corrents a comprar una bossa, que no us arrepentireu quan el probeu.

Les "nubes" li aporten la dolçor al pastís i  el que fa que la textura quedi como una falsa mousse. Em va encantar el resultat!!! També porta cafè, si no us agrada no cal que el poseu, queda un gust moooolt suau de cafè, que combinat amb la xocolata el resultat és deliciós!



Aquest pastís els vaig fer el passat dia 7 de setembre que vam organitzar a casa una barbacoa amb els amics. Va ser un gran dia, 9 adults i 6 nens...us podeu imaginar que vam estar ben distrets. Aquests dinars que comencen ben d'hora i s'acaben amb gintonics gairebé fins l'hora de sopar són els millors...Un dia genial amb una companyia inmillorable!!! S'ha de repetir aviat!!!!


El pastís va tenir molt èxit, i per mostra diuen que més val una imatge oi? Doncs aquí teniu els twins, l'Àlex i el Pau, que van devorar tot solets un tros de pastís! Méeees méeeeees, deien! Per menjar-se'ls a ells!! ;)

INGREDIENTS PER LA BASE

  • 100 gr galetes digestive 
  • 50 gr mantega
  1. Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
  2. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
INGREDIENTS PER LA MOUSSE
  • 200 gr de xocolata de cobertura
  • 100 gr de cafè 
  • 500 gr de nata per montar
  • 4 cullerades de llet
  • 200 gr nubes
  1. Desfer la xocolata al bany maria. Reservar.
  2. Barrejar el cafè un cop fred amb la xocolata.
  3. Montar la nata.
  4. Posar en un bol la llet i les nubes. Calentar-ho al microones a intervals de 30 segons, barrejants cada cop, fins que quedi com una crema i totes les nubes s'hagin desfet. 
  5. Un cop hagi perdut temperatura, incorporar-ho a la xocolata i cafè.
  6. Incorporar la nata amb moviments envolvents.
  7. Abocar en el motlle i reservar a la nevera un mínim de 8 hores.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA
  • 75ml de nata líquida
  • 75g de xocolata de cobertura
  • 30g de mantega
  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

MONTATGE
  1. Abocar la cobertura de xocolata sobre el pastís.
  2. Reservar a la nevera un mínim de 8 hores o millor fer-ho el dia abans.
Bon profit!!!

5/6/14

FESTA CARS. EL JAN JA TÉ 4 ANYS!!!


El passat dia 17 de maig el Jan va cumplir 4 anys!!!! I com ja us vaig explicar a l'anterior entrada, les festes temàtiques són un clàssic a casa! Aquest any el Jan tenia claríssim que volia una Festa de Cars, la seva película preferida i també les seves joguines, ell sempre està amb cotxes, així que ens vam posar mans a l'obra! :)


Primer de tot la samarreta personalitzada de Feltrejant que ja és tradició a casa de cada any. Vam fer uns Vip Pass per entregar a tots els seus amiguets i que poguessin portar penjats del coll, i per rematar-ho, a la Festa de Cars no podien faltar els seus protagonistes: el Rayo Mcqueen i el Mate!!! No us podeu ni imaginar la cara de sorpresa del Jan i la Carlota al veure-ho!!!  



Per berenar una taula ben assortida: donetes simulant pneumàtics, magdalenes casolanes normals i de xocolata,  Claufotis d'albercocs, un pastís de poma, un chessecake amb coulis de fruits vermells, trufes gelades, cake de choriço i feta, un brownie blanc amb maduixes i les tradicionals crispetes, patates, llaminadures, mini babybel en forma de Rayo, grisines i galetes decorades. 







El pastís un dels que més agrada a petits i grans, un pa de pessic farcit de trufa cuita. La recepta no us la poso pq ja la tinc al blog (aquí). En aquesta ocasió com erem moltíssima gent vaig fer el doble. El vaig decorar simulant una carretera en forma de 4 i vaig posar unes banderoles amb "SORTIDA" i "FINAL". Al Jan li va encantar! I més amb la seva espelma del Rayo :)



Aquí el podeu veure fent curses amb l'espelma després de bufar el pastís...jijiji!!!


I evidentment no podien faltar les galetes decorades! Vaig fer els Rayo Mcqueen per donar d'obsequi a cada nen i en forma de 4 i de bandera de carreres per poder menjar durant el berenar.




Espero us hagi agradat!!! Al protagonista de la festa i els seus amiguets s'ho van passar molt bé!  :)

1/5/14

RAINBOW CAKE




El passat dia 12 d'abril la nostra nineta Carlota va fer 2 anyets!!! I com ja sabeu els que em seguiu de fa temps, una de les coses que més m'agrada és celebrar l'aniversari dels meus fills! M'encanta pensar la temàtica, fer les invitacions, preparar l'atrezzo de la festa segons els colors escollits (aquest cop el fucsia i el turquesa), fer galetes temàtiques, pensar el pastís d'aniversari i cuinar tot el berenar! Cuinar molt! jejeje! La feina val la pena...i com diuen les meves amigues, cada cop és més difícil de superar d'un any per l'altre...El llistó va quedar molt alt! I dintre de 15 dies fem l'aniversari del Jan que cumpleix 4 anys!!! Se'm gira feina :)

Com veieu fins i tot encarrego samarreta personalitzada segons la temàtica de la festa, aquest any era de la Peppa Pig ja que a la Carlota li encanta aquests dibuixos!!! I com cada any per l'aniversari dels peques, confio amb les meves amigues Miriam i Txell de Feltrejant perquè em facin la samarreta. No em direu que no està preciosa!!! :)



Pel berenar, vaig preparar de tot!!! Cupcakes de xocolata i cupcakes de vainilla amb buttercream de maduixa, el Hot Dog Cake (és un clàssic en els cumples, mai falla!), coca borratxa de pinya, Carrot Cake amb nous pecanes i frosting, Biscuit de xocolata i taronja, Lemon Cake, galetes decorades en forma de 2, xocolatines i el típic pa amb nocilla, crispetes, llaminadures i patates.

I com deia a la invitació...Vine a saltar a la meva festa de la Peppa...i i tant que van saltar!!! :)





Vam llogar un inflable i els petits s'ho van passar bomba!!!! Van disfrutar de valent i tot va sortir genial, començant pel dia que el pronòstic eren plujes i finalment va fer un gran dia!!


El pastís d'aniversari va ser un Rainbow Cake! Un pastís de 6 pisos on cada capa és d'un color diferent formant el arc de sant martí. Un pastís super colorista, ideal per una festa infantil. Lo millor és sentir els "Ohhhh" de la gent quan talles el pastís... jijijiji!!!



 
És un pastís força entretingut de fer, ja que un cop has fet la massa del bescuit, l'has de dividir en 6 i tenyir cada massa d'un color i coure cada un per separat. Però l'esforç val la pena! Jo em vaig decantar per una cobertura de trufa de xocolata blanca. El resultat deliciós!!! 



I ja per últim us ensenyo les galetes decorades que vaig fer de la Peppa per donar de regal als amics i familia per venir!


Van quedar xulíssimes!!!! Lo millor va ser la cara de la Carlota i el Jan quan les estava fent: mamiiiii, la peppa!!! ens les podem menjar???


I també vaig fer aquestes galetes decorades per portar a l'escola bressol per celebrar el seu aniversari amb els amiguets de la seva classe dels esquirols!!! Els nens van estar encantats de tenir una galeta de la seva mascota, el Plim plim! ;)



I ara si, us deixo amb la recepta del pastís, espero us agradi i us animeu a fer-lo per una ocasió especial!!! Al final us deixo amb unes notes per ajudar-vos amb el procés :)


INGREDIENTS PELS BISCUITS
  • 340 gr mantega a temperatura ambient
  • 340 gr de sucre
  • 6 ous (tamany L)
  • 340 gr farina
  • 1 sobre de llevat
  • colorants de color vermell, groc, taronja, verd, blau i lila. 
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Batre la mantega amb el sucre, incorporar els ous d'1 en 1. No incorporar el següent fins que no estigui ben integrat cada ou.
  3. Afegir la farina tamissada amb el llevat.
  4. Pesar la massa.
  5. Repartir la massa amb 6 bols i tenyir cada un d'un color diferent.
  6. Repartir en motlles i coure al forn a 180º uns 15 minuts.
  7. Deixar refredar i desmotllar.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA
  • 1 litre de nata per montar
  • 360 gr xocolata blanca de cobertura 
  1. esmicolar la xocolata en un bol.
  2. Posar a bullir en un cassó la nata, un cop bulli,abocar-la a sobre de la xocolata. Esperar un parell de minuts i remenar bé fins que quedi la xocolata ben fosa i integrada.
  3. Reservar a la nevera un mínim de 24 hores abans de montar-la.
  4. Montar la trufa amb les varilles i reservar a la nevera.
MONTATGE
  • 6 planxes de colors
  • tufa de xocolata blanca
  • Xarop i licor 50%
  1. Disposar una planxa i xopar-la amb la mescla de xarop+licor. Posar un parell de cullerades de la trufa blanca a sobre, anivellar i cobrir amb una altra planxa, xopar-la amb la mescla de xarop+licor, posar trufa blanca i així fins completar els 6 pisos de pastís.
  2. Cobrir amb una fina cap de trufa blanca tot el pastís i reservar a la nevera uns 15 minuts. Aquesta capa farà de "sujeta migas" i així després podrem decorar el pastís sense problemes.
  3. Acabar de decorar amb tota la cobertura. Jo vaig fer una decoració més rústica fent onades amb la pròpia espàtula, m'agrada molt aquest resultat tipus "núvol".
  4. Decorar al gust i reservar a la nevera fins el moment de servir.
NOTES
  1. No cal que us compreu tots els colorants si no els teniu, podeu mesclar colors: vermell+groc= taronja, blau+groc=verd, blau+vermell=lila.
  2. A mi em va sortir 1350 gr de massa, pel que a cada bol vaig posar 225 gr de massa.
  3. Us recomano comprar motlles d'alumini "de usar y tirar" als xinos per poder enformar els 6 pastissos. Si no tardareu moltíssim si només disposeu de 1. Jo en vaig comprar de 22 cm i enfornava de 2 en 2 (que és els que m'hi cabia en el forn).
  4. La trufa de xocolata s'ha de fer el dia abans, i la podeu fer amb antelació uns 5 dies abans i montar-la el mateix dia que l'hagiu de fer servir.
Bon profit!

17/3/14

PASTÍS DE GIN TONIC




Divendres passat dia 7, va ser el meu aniversari! I com ja us he explicat cada any, m'encanta fer anys! Així que el diumenge passat va venir la familia a dinar per celebrar-ho!!!


Va ser un dia perfecte, amb un sol radiant que vam poder gaudir amb els peques a fora, un gran dinar amb una inmillorable companyia i sorpreses inesperades. Mil gràcies papis! Us estimem!



Aquest és el menú que vaig preparar. Mica en mica us aniré posant les receptes, ja que va ser un èxit rotund tot!!! La feina va valdre la pena ja que tot van ser elogis! jejeje!


Així que començaré pel pastís! Un pastís de Gin Tonic! Sisisi, ja us el podeu apuntar pq és boníssim i molt senzill de fer. I està clar, que l'èxit està assegurat!!! jajaja!!!


És una mousse de llimona i a sobre una capa de gelatina de gin tonic. La combinació ens va agradar molt! ;)

Jo amb la recepta em va sortir aquest pastís amb un motlle de 22 cm (m'agraden els pastissos petits i alts) i a part amb la crema de llimona vaig fer 5 vasets pq els nens poguessin menjar postres, ja que evidentment la capa de gin tonic no és adecuada si hi ha canalla a casa.

En aquesta foto podeu veure millor la mousse i la capa de gin tonic. Ara que ve el bon temps no el deixeu de fer, i més si sou tan fans com nosaltres d'aquesta beguda! :) Us deixo tal qual l'he fet jo, ja que he fet algunes variacions.



INGREDIENTS PER LA BASE
  • 2 ous
  • 55 gr sucre
  • 110 gr farina
  1. Precalentar el forn a 160º aire.
  2. Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i incorporar la farina tamissada.
  3. Afegir la barreja en un motlle previament untat, i enfornar durant 8 minuts.
  4. Deixar refredar.

  • Xarop: 50 cc d'aigua + 50 gr sucre
  1. Fer un xarop amb l'aigua i el sucre. Quan comenci a bullir retirar.
  2. Posar el biscuit en un motlle desmotllable i xopar amb el xarop.

 INGREDIENTS PER LA MOUSSE DE LLIMONA
 
  • 250 cc de llet
  • 120 gr de gelatina de llimona (1 sobre i mig)
  • 150 cc suc llimona
  • 370 cc llet condensada
  • 500 cc nata per montar
  1. Fer un xarop amb l'aigua i el sucre. Quan comenci a bullir retirar.
  2. Posar el biscuit en un motlle desmotllable i xopar amb el xarop.
  3. Per fer la mousse, montar la nata i reservar. Calentar la llet (Thermomix: 3'-100º-v.2) abocar-hi la gelatina i remenar fins que quedi ben dissolta (Thermomix: 1'-v.3). 
  4. Afegir el suc de llimona i la llet condensada i barrejar bé (Thermomix: 30''-v.3). 
  5. Abocar en un bol i deixar refredar una mica.
  6. Incorporar la nata montada amb moviments envolvents i abocar a dins el motlle.
  7. Deixar refredar a la nevera un parell d'hores.
  INGREDIENTS PER LA GELATINA DE GIN TONIC

  • 8 fulles de gelatina
  • 100 cc d'aigua
  • 150 gr sucre
  • 80 cc de suc llimona
  • 200 cc tònica
  • 200 cc ginebra 
  1. Per fer la gelatina de gin tonic, posar en remull les fulles de gelatina per hidratar-se.
  2. Posar a calentar l'aigua amb el sucre. Un cop estigui dissolt, incorporar les fulles de gelatina i barrejar bé pq es dissolguin. Retirar del foc.
  3. Incorporar el suc de llimona, la tònica i la ginebra. Quan perdi temperatura, abocar a sobre de la mousse que haurà d'estar quallada pq quedin les dues capes.
  4. Deixar refredar a la nevera un parell d'hores.
  5. És ideal per fer el dia abans.
  6. Decorar al gust: maduixes i unes boles ginebró.
Bon profit!!!!

10/2/14

BOMBONS DE BOTIFARRA NEGRA I CONFITURA DE CEBA


Holaaaaa!!! si, ja ho sé...estic molt desapareguda...M'acabo d'adonar que fa dos mesos que no publico cap recepta!!! Mea culpa!! :( Com a nous propòsits d'any em vaig proposar publicar més sovint...però ja veieu que no ho he dut a la pràctica! jajaja!!

Bé, aquí em teniu amb aquest aperitiu fantàstic!!! Un bombó de botifarra negra amb confitura de ceba. Súper senzill de fer i boníssim! Jo els vaig fer per portar a casa els meus pares el dia de Nadal i van causar furor! :)

Així que ja ho sabeu, si voleu sorpendre als vostres invitats amb un aperitiu diferent i ràpid de fer aquest és el vostre!

INGREDIENTS


  • 50 gr de botifarra negra sense pell
  • 50 cc de brou calent
  • 1/2 fulla de gelatina 
  • granets d'ametlla o pinyons
  • confitura de ceba
  • torradetes (opcional)
  1. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda. Escórrela i dissoldre amb el brou calent.
  2. Triturar molt bé la botifarra amb el brou fins que tingui una textura ben fina.
  3. Abocar-ho dins de motlles (jo vaig fer servir glaçoneres) i passar-ho a la nevera fins que sigui quallat.
  4. Per servir, desmotllar i disposar-ho en una cullereta (o torradetes), napar amb una capa de confitura de ceba i cobrir amb el granet d'ametlla.
Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand.