27/4/16

FESTA RAPUNZEL I ROSE CAKE

 
 
El passat 12 d'abril la Carlota va fer 4 anys!!!! Al caure en dimarts vam celebrar l'aniversari el divendres amb tots els amiguets i família, i com mana la tradició vam fer festa temàtica: FESTA DE LA RAPUNZEL!!!!
 
Des de que el passat setembre vam anar a Disney Paris, la Carlota es va quedar encisada per la Rapunzel i el seu cabell taaaaaaan llarg. Així que aquest any va tenir molt clar de que volia la seva festa! :)

 
Tenint la temàtica, em vaig posar mans a l'obra i vaig encarregar com cada any aquesta samarreta tan xula amb la Rapunzel i el Pascal a Feltrejant. Els colors de la festa serien el rosa, lila i groc! No podia estar més bonica!!!! i les sabates de tacó que no faltin! jajaja!


Aquest any sent l'Ona tan petita i demandant, vaig optar per fer les galetes amb paper de sucre comestible, ja que la glassa m'implica mooooltes hores de decoració (i ara tinc de tot menys temps! jajaja), i el paper de sucre té l'avantatge que només havia de fer la massa de les galetes. Van quedar així de xules!



I per berenar vaig preparar magdalenes, mini magdalenes amb lacasitos, trena de xocolata, bundt cake de speculoos, pastís de formatge, quiche lorraine, flams d'ou casolans, torre de donuts, sandwitxos de pernil dolç, formatge i nocilla, crispetes i llaminadures. No fa faltar de res i van arrasar amb gairebé tot!!! Bona senyal, oi? La thermomix i la Kitchen Aid van treure fum!!!! jajaja!!!

 
Per decorar la taula i el 4 no podia faltar una trena ben llaaaarga com la de la Rapunzel que després va donar molt de joc entre les nenes! :)




I per bufar les espelmes, un Rose Cake!!! Evidentment Rosa! :) Un layer cake de xocolata de 3 pisos amb melmelada de maduixes i cobert amb una crema de merengue suís de maduixa!!! ESPECTACULAR i súper bo!!!! Un èxit i és que amb aquesta presentació de roses queda preciós!!!



Va ser un dia fantàstic, ens va fer un dia increïble i petits i grans s'ho van passar molt bé! Sobretot la protagonista del dia que no podia estar més contenta! Tota la feinada val la pena per veure-la gaudir tant!





ROSE CAKE
 
LAYER CAKE XOCOLATA
  • 80 ml oli d'oliva suau
  • 250g sucre
  •  150g farina
  • 50gr de cacao
  • 1 sobre llevat
  •  2 ous M
  •  75ml de nata 35%mg
  • 1 culleradeta vainilla líquida
  • 150ml d'aigua bullint
  1. Necessitem 3 motlles de 18 cm o un de sol i després partir en 3.
  2. Precalentar el forn a 180º. Engreixar els motlles
  3. Tamissar la farina, cacao i llevat. Reservar.
  4. Batre l'oli, sucre i ous fins que estiguin ben integrats. Incorporar la farina i cacao.
  5. Incorporar la nata i barrejar. Finalment abocar l'aigua bullint i batre de nou.
  6. Abocar la massa ens els motlles (pesar la massa abans i dividir-la en 3 pq tots els motlles siguin iguals) i enfornar durant 25-30 minuts.
  7. Deixar refredar.
CREMA DE MERENGUE SUÍS DE MADUIXA
  • 4 clares
  • 220g sucre
  • 350g mantega pomada
  • 2 cullerades de maduixa en pasta (marca Home Chef)
  • Colorant rosa en pasta
  1. Posar les clares i sucre en un pot al bany maria i barrejar fins que s'hagi dissolt tot el sucre.
  2. Posar la mescla al bol de la batedora i muntar a punt de neu fins que tinguem un merengue ben ferm.
  3. Anar incorporant la mantega poc a poc sense deixar de batre. Al principi sembla que es talli la mescla, però s'ha de continuar batent fins que quedi una crema ben sedosa.
  4. Afegir la pasta de maduixa i el colorant rosa.
  5. Reservar.
MONTATGE
  • 3 layers cake
  • crema de merengue suís de maduixa
  • melmelada de maduixa
  1. Posar una capa de melmelada de maduixa i farcir amb la crema cada layer cake.
  2. Cobrir amb una fina capa de crema tot el pastís per subjectar les molles i deixar refredar a la nevera 30 minuts.
  3. Posar la resta de la crema en una màniga pastissera amb boquilla 1M de wilton i decorar tot el pastís fent roses (des del centre cap a fora).
  4. Deixar refredar a la nevera i a gaudir!!!
Bon profit!
 

20/3/16

ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA I ALLIOLI SUAU

 
 
Avui primer dia de primavera ha començat passat per aigua però per sort s'han obert clarianes i al coincidir amb Diumenge de Rams, hem anat amb les cosinetes a beneïr les palmes i palmó que ens han regalat les Padrines.


I després tots cap a casa a dinar!!! Ma germana ha fet macarrons pels nens i jo aquest arròs negre amb sípia i allioli suau per nosaltres. Ha quedat boníssim!!! I de postres crema catalana que ahir va ser Sant Josep. A casa ens encanta un bon arròs...la meva mare li queden espectaculars els arrossos i les fideúas, ara haurem d'incloure aquest en el repertori! :)
 

 
INGREDIENTS
  • 500 gr de sípia bruta tallada a daus
  • 400 gr arròs
  • 1 litre de fumet (aprox)
  • la tinta de les sípies
  • 1 gra d'all trinxat
  • 300 gr cebes a brunoise
  • 150 gr tomàquets ratllats
  • llagostins o gambes
  • Picada: 1/2 gra d'all + 8 avellanes + safrà + la melsa de la sípia
  • Allioli suau: 1 gra d'all + 1 rovell + 1/2 cullerada de suc llimona + 1 cullerada d'aigua + 125 cc oli + sal i pebre + 1 cullerada d'aigua + 3 cullerades de nata semi muntada
  1. Per fer l'allioli suau, emulsionar tots els ingredients (menys l'aigua i la nata). Agregar l'aigua per alleugerir la densitat i a continuació amalgamar la nata amb suavitat.
  2. En una cassola fer volta i volta als llagostins o gambes i reservar.
  3. A la mateixa cassola sofregir molt lentament la ceba i l'all. Afegir el tomàquet ratllat (reservant 2 cullerades) i concentrar. Incorporar la resta de tomàquet, condimentar, mantenir al foc uns minuts més i reservar en un plat.
  4. Posar un fons d'oli a la cassola i ofegar la sípia fins que perdi l'aigua. Afegir el sofregit i mantenir al foc uns 10 minuts.
  5. Incorporar l'arròs, donar-li unes voltes i cobrir amb el fumet calent i coure'l 18 minuts remenant-lo sovint. Passats els 5 primers minuts de cocció, agregar la tinta prèviament dissolta en una mica de fumet, i quasi al final del temps programat, incorporar la picada i els llagostins. 
  6. Napar amb l'allioli suau i gratinar un parell de minuts al forn.
Bon profit!!!!

FONT: Escola Cuina Gormand

13/3/16

JARRET DE VEDELLA AMB BOLETS


Avui hem dinat aquest fantàstic jarret de vedella amb bolets. M'agraden molt aquests guisats ja que guanyen d'un dia per l'altre, així que és ideal per deixar fet el dia abans. Jo faig servir l'olla a pressió de la marca WMF i així escurço el temps de cocció, ja que són plats que requereixen molta estona al foc.
 
Com que aquest matí volíem pujar a la Mola per celebrar el tercer cumplemes de l'Ona, vaig pensar que aquest plat m'aniria molt bé per tenir-lo preparat, i no us podeu imaginar amb quines ganes ens ho hem menjat després de la caminata! El Jan i la Carlota són uns campions, ho han fet super bé!!! :)
 
 


La carn queda molt melosa, jo ho he fet amb vedella ecològica i el resultat ha estat espectacular! Un plat boníssim, d'aquests de sucar pa i no parar. Sóc molt maniàtica amb la densitat de la salsa, afineu-la sempre si no us ha quedat prou lligada, ho podeu fer amb una barreja de farina i mantega, el plat guanyarà amb estètica i sobretot en gust!
 
INGREDIENTS
  • 750 gr de jarret de vedella tallada a daus (en el meu cas ecològica)
  • 250 gr ceba tallada brunoise
  • 100 gr pastanaga tallada brunoise
  • 400 gr tomàquets ratllats i sense llavors
  • 125 cc vi blanc
  • 1 os de pernil petit
  • 1 ramet compost
  • farina
  • sal i pebre
  • aigua
  • 1 pot de bolets de Fredolics  (si és temps bolets frescos de temporada )
  1. Salpebrar la carn i enfarinar-la lleugerament.
  2. Saltar la carn en la cassola d'olla a pressió amb oli. Reservar.
  3. En la mateixa cassola, sofregir la ceba i pastanaga. Afegir el tomàquet fins que estigui confitat, regar amb el vi i deixar-lo evaporar fins la meitat, i incorporar el os de pernil i el ramet.
  4. Afegir la carn i cobrir amb aigua o brou calent, condimentar amb sal i pebre i quan bulli tapar i coure 40 minuts des de que pugi la segona anella (si no teniu olla a pressió, coure tapat al forn a 100º durant 2-3 hores).
  5. En una paella saltar els bolets i reservar.
  6. Un cop hagi baixat les anelles de l'olla, obrir i incorporar els bolets i deixar 5 minuts que faci xup-xup.
  7. Afinar la densitat de la salsa si cal, passar-ho a una safata i servir calent.
Bon profit!!!
 
Font: Escola Cuina Gormand

7/3/16

CHEESECAKE DE SPECULOOS

Avui és el meu aniversari!!! 36 anyets!!! I com ja sabeu m'encanta complir anys i més aquest any tant ben rodejada amb els meus 3 petits tresors!!! Avui he estat molt ben acompanyada :)
 
Ahir vam celebrar-ho a casa els meus pares i de postres vaig fer aquest DELICIÓS cheesecake de speculoos!
 
 
 
La meva neboda està fent d'aupair a Waterloo (Bèlgica) i li vaig demanar que em portés pasta de speculoos per poder fer algun postre.
 
Rumiant quina combinació podia fer, vaig pensar que en un pastís de formatge quedaria ben bo, i no em vaig equivocar, el resultat va ser espectacular!!! Estava DELICIÓS!!!! Marina, voldré stock de pasta speculoos quan vinguis ! ;)
 
Us animo a fer-lo, és molt fàcil de fer i el resultat un 10! Podeu fer la base típica de galetes, però a mi no es que m'agradi massa i per això el vaig fer amb base de melindros.

Nota: Speculoos és una barreja d'espècies amb el que s'elaboren les famoses galetes belgues molt tradicionals en l'època de Nadal. Segur que les heu menjat algún cop acompanyant un cafè de la marca Lotus...
 
 

 
I aquí ens teniu amb els millors ajudants per bufar les espelmes...

 
I quina va ser la meva sorpresa amb el regal que em va fer el Riqui!!!! Una KitchenAid!!! Yupiiiiiiii!!



Tenia taaantes ganes de tenir-la!! És taaaaan bonicaaaaa! Tinc el millor marit del món mundial!!! Ara a pensar amb quina recepta l'estreno... Ben aviat treurà fum la KA! jijiji!!



INGREDIENTS
  • melindros
  • 500 gr mascarpone
  • 70 gr sucre
  • 200 cl nata
  • 100 gr pasta speculoos
  • 3 ous
  • Per la salsa speculoos: 200 cl nata + pasta speculoos
  1. posar els melindres en la base d'un motlle desmotllable.
  2. Batre el mascarpone amb el sucre i la nata. Afegir la pasta de speculoos i quan tinguem una crema ben homogènia afegir els ous d'un en un.
  3. Abocar en el motlle i enfornar a 150º durant 50 minuts.
  4. Deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir. (millor fer-lo el dia abans)
  5. Per fer la salsa, posar a calentar la nata i un cop bulli afegir la pasta de speculoos al gust i remenar.
  6. Servir per sobre del pastís.
Bon profit!!!

17/2/16

TIRAMISÚ III


El tiramisú és un dels meus postres preferits, m'encanta!!! En el blog ja tinc dues receptes (tiramisú i tiramisú II) però quan vaig veure al blog del Miquel el que ell anomenava un dels millors, no em vaig poder resistir, i aprofitant que diumenge anàvem a dinar a casa els meus pares el vaig fer.
Realment és MOLT BO!!! A casa ens va agradar molt a tots... No sé pas amb quina recepta quedar-me...jajaja!

 
El podeu fer en format pastís afegint les fulles de gelatina, o bé servir-lo en gotets, llavors ja no faria falta posar-les.
 
 
 
INGREDIENTS (motlle de 18 cm)
  • 4 rovells d'ou
  • 90 gr sucre
  • 2 clares d'ou
  • 500 gr mascarpone (2 terrines)
  • 250 ml de cafè recent fet
  • 4 cullerades de licor amaretto
  • melindres durs
  • 2 fulles de gelatina
  • cacao en pols
  1. Hidratar la gelatina en aigua freda.
  2. Batre els rovells amb el suvre al bany maria fins que hagi duplicat el volum i s'hagin blanquejat. Afegir la gelatina, remenar bé fins que estigui ben incorporada. Deixar refredar una mica.
  3. Batre en un bol el mascarpone i incorporar a la barreja anterior.
  4. Montar les clares a punt de neu i afegir-les amb moviments envolvents a la crema de formatge.
  5. En un got barrejar el cafè amb el amaretto.
  6. Cubrir un motlle desmotllable amb melindres i xopar-los amb la mescla de cafè-licor. Afegir la meitat de la crema de mascarpone, tornar a cobrir amb melindres, xopar amb cafè-licor i acabar amb la resta de crema de mascarpone.
  7. Deixar a la nevera un mínim de 4 hores, o millor fer-ho la nit abans.
  8. Decorar tot el pastís amb cacao en pols.


FONT: Dulces Bocados

HOLA, SÓC L'ONA

 

El dia 13 de desembre va néixer l'Ona, un regal avançat de Nadal, que ens ha omplert de felicitat a tota la família.
El Jan i la Carlota estan molt contents amb l'arribada de la germaneta, com us podeu imaginar és la joguina de la casa.
Ara estem ben distrets i no tenim temps a avorrir-nos...jaja! Cansats, també, perquè enganyar-nos, però molt contents d'haver ampliat la família i donar el millor regal que els hi podem fer, un germà amb qui créixer.

25/11/15

COC DE LA CERDANYA

Encara que fa molt mesos que va ser l'aniversari del Jan, el 17 de maig, no volia deixar de publicar el post amb la seva festa!
5 anys es mereixen una súper festa, i el Jan va tenir claríssim que la volia fer d'una de les seves pel·lícules preferides: Toy Story! Aquí teniu les invitacions: Jan Story 5!!!


Preparar la festa d'aniversari ja és una tradició a casa, escollir la temàtica de la festa, pensar en la decoració, encarregar la samarreta temàtica (com cada any a càrrec de Feltrejant!), pensar en les galetes decorades per regalar, el menjar que prepararé.... La veritat és que és una feinada però m'agrada i disfruto tant organitzant-ho que tot l'esforç val la pena quan els veus tant contents! :)



Com que el seu aniversari va caure en diumenge, i després de l'èxit del de la Carlota, vam preparar un súper esmorzar amb  la família i amics on no va faltar de res: Lemon Cake, Bundt Cake de Nutella, Bescuit de Donut, magdalenes, Cheese Cake, pizza rolls, trena de pernil dolç i formatge, caracoles de Nutella, natilles de vainilla i de xocolata, entrepans, crispetes i llaminadures. Van arrasar! No va sobrar res, bona senyal, oi?
Pel que fa al pastís, el Jan volia un pa de pessic farcit de trufa amb lacasitos, i després de la currada del de la Carlota ho vaig agrair! jajaja!!!
Va ser un dia fantàstic, on petits i grans vam passar un dia genial! ;)
La recepta del Coc de la Cerdanya la vaig preparar per l'aniversari conjunt de la classe del Jan que vam organitzar al mes de Juny. Vam fer una festa al parc, amb guerra d'aigua, carreres de sacs i un munt de jocs on ens ho vam passar tots súper bé!!! Sobretot els 8 protagonistes que celebraven que ja tenien 5 anys: felicitats Biel, Núria, Ivet, Roc, Bet, Enric, Lia i Jan!!!

És una coca ideal quan sou molta colla, ja que surt una coca molt gran! És un èxit, ja que queda molt esponjosa i està realment boníssima!!!
INGREDIENTS
  • 8 ous
  • 600 gr sucre
  • 1 culleradeta de suc llimona i sal
  • 400 gr de farina
  • 200 gr maizena
  • 2 sobres de llevat
  • vainilla líquida
  • 400 cc llet sencera
  • 100 cc oli
  • ametlles filades
  • sucre llustre
  1. Preescalfar el forn a 180º.
  2. Separar els rovells de les clares.
  3. Muntar les clares a punt de neu amb 100 gr de sucre, suc de llimona i sal. Reservar.
  4. Batre a punt de relleu els rovells, vainilla i la resta de sucre. Afegir a raig fi la llet i oli.
  5. Tamissar les farines i incorporar-les al batut anterior.
  6. Agregar les clares delicadament.
  7. Abocar en un motlle folrat amb paper de forn i empolsinar la superfície amb les ametlles (mides motlle 40x26 cm aprox).
  8. Coure durant 60 minuts.
  9. Un cop fred empolsinar amb sucre llustre.