9/12/14

TULIPÁN CAKE


Y tú...¿que le pones a tu bizcocho?

Si quieres sorpender en casa con un bizcocho super esponjoso, muy sabroso y con el toque ácido que le aporta las frambuesas, no dudes en utilizar Tulipán para elaborar esta receta, no te arrepentirás, un éxito seguro! A que esperas a probarlo?

Con esta receta participo en el concuro de recetas de PequeRecetas y Tulipán. Deseadme suerte! :)

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • ralladura de limón
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gr de nata líquida 35% mg
  •  150 gr de margarina Tulipán
  • 200 gr de frambuesas
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  3. Incorporar la harina tamizada junto la levadura y la ralladura de limón.
  4. Derretir la margarina Tulipán.
  5. Añadir la nata líquida y la margarina Tulipán hasta que esté totalmente integrado.
  6. Incorporar las frambuesas.
  7. Verter la mezcla en el molde y hornear 40 minutos a 180º.

14/11/14

GELAT FREGIT AMB PASTA DE FULL


Aquest estiu La Fageda em va enviar un lot dels seus gelats perquè els tastessim, ja que estrenaven gustos, formats i disseny. La principal novetat eren els gelats de iogurt fets amb el iogurt de granja de La Fageda que som tan fans a casa.

Com ja us he explicat, a casa som consumidors habituals dels seus productes, així que la proposta ens va encantar a tots! Sobretot als petits de la casa que son uns adictes als gelats i van disfrutar de valent provant tots els gustos! :)

Per fer una recepta una mica diferent, vaig pensar en aquesta manera diferent de menjar gelat, sobretot ara que fa fred i que almenys a casa ens costa més menjar aquest producte, que inevitablement associem a l'estiu. Per això, tot i haver fet aquesta recepta a l'estiu, la publico ara perquè us animeu a fer-la i a menjar gelat també a la tardor i hivern en aquest format tan original.

El contrast de fred i calor el fa irresistible! I a més, súper fàcil de fer! Espero que us agradi!

INGREDIENTS

  • pasta de full
  • gelat de iogurt amb xocolata i cruixent de cacao (o el gust que vosaltres preferiu)
  • sucre
  • oli de girasol
  1. Amb un motlle per fer galetes (o un got), tallar la pasta de full amb varis cercles.
  2. Afegir en el centre una culleradeta de gelat.
  3. Humitejar les vores amb aigua i tancar com si fossin unes crestes.
  4. Congelar un mínim de 24 hores.
  5. Posar abundant oli de girasol en una paella i fregir directament la massa congelada fins que la pasta de full s'infli i agafi color.
  6. Arrebossar amb sucre i servir inmediatament.
Bon profit!

5/11/14

PASTÍS FÀCIL DE POMA


Ahir va ser Santa Carlota, i com que a casa ens agrada celebrar-ho tot, vam fer un petit berenar amb la familia. Feia temps que vaig veure aquest pastís de poma al blog de la Gemma i el vaig posar a pendents, i és que els pastissos de poma i els de formatge són dels que més ens agraden, i no em canso de provar noves receptes.
Ahir com que no tenia massa temps per dedicar a la cuina, em vaig enrecordar d'aquesta recepta, i en un moment vaig tenir aquest fantàstic pastís preparat!
Queda un pastís molt suau de gust al portar les pomes triturades, una textura com de flam.
A casa va agradar moltíssim a tothom! :)


INGREDIENTS
  • 5 pomes golden
  • 3 iogurts grecs
  • 4 ous grans
  • 100 gr sucre
  • 70 gr maizena
  • vainilla líquida
  • mermelada d'albercoc
  1. Triturar molt bé amb el túrmix 3 pomes, els iogurts, els ous, el sucre i la maizena  (si ho fem amb Thermomix: 1'-T.0- v.1 al 7)
  2. Abocar en un motlle desmotllable i disposar la resta de poma tallada a làmines.
  3. Enfornar a 180º durant 60 minuts.
  4. Pintar la superfície amb la mermelada d'albercoc.
  5. Deixar refredar i desmotllar.
Bon profit!!!

FONT: Food&Cakes

1/11/14

PANELLETS

La Castanyada és una de les tradicions que més ens agrada celebrar a casa, suposo perquè des de sempre l'hem viscut molt, el meu Avi Joan era de les festes que més li agradaven, i mai faltava les castanyes torrades, els moniatos i les gachas que feia la meva Iaia Maria

Cada dia 1 de novembre fem dinar familiar a casa els meus pares i jo sóc l'encarregada de portar els panellets. I encara que malauradament els avis materns faltin, les tradicions segueixen i és el dia on hi ha més postres a taula: panellets, moniatos cuits, castanyes torrades i les gachas que ara fa la meva mare. Us podeu imaginar que sortim ben tips!!! :)

La meva recepta de panellets és sempre la mateixa, i és que queden TAN bons que ja no m'arrisco a provar-ne una altra. Això si, cada any faig alguna versió diferent per anar variant dels tradicionals que sempre faig cada any: pinyons, ametlla, coco,  taronja i xocolata, codony i cireres al kirsh amb cobertura de xocolata.




Aquest any les novetats han estat de lacasitos (idea agafada de El Món de Juju), de mojito (que ja vaig fer l'any passat), de cacao amb avellana i els que més han triunfat, de figues al cointreau. Ens ha encantat!!!! Aquest formarà part dels tradicionals de cada any!!! El de mojito també espectacular i molt divertit! :)

Espero que hagiu gaudit d'una Bona Castanyada!!! Amb aquesta entrada participo al repte d'aquest mes de Memòries d'una cuinera dedidat a aquests dolços tan nostres. 

NOTA: Ara m'he adonat que a la foto falta el de coco :(



RECEPTA DE LA MASSA DELS PANELLETS: Clicar aquí.




PANELLETS DE LACASITOS
  • 100 gr de massapà
  • lacasitos


PANELLETS DE MOJITO
  • 100 gr de massapà
  • 2 cullerades de pasta de mojito (marca Home Chef)


PANELLETS DE CACAO I AVELLANA
  • 100 gr de massapà 
  • 1 cullerada de cacao en pols
  • avellanes torrades


PANELLETS DE FIGUES AL COINTREAU
  • 80 gr de massapà 
  • 3 figues seques macerades amb cointreau

Per els altres gustos de panellets clicar aqui i aqui.

COCCIÓ
  1. Coure els panellets per tandes a 190º durant 5-7 minuts. Si volem un color una mica més daurat, posar el grill durant 1 minut.
Bon profit!!!

20/10/14

JA TENIM LA THERMOMIX! MENÚ DE CELEBRACIÓ!





Els que hem seguiu pel facebook o per Instagram ja sabreu que fa un mes els meus pares ens van regalar la nova Thermomix!!! Sisisi, la meva germana i jo estàvem com nenes petites quan han passat els Reis...i vaia Reis!!! La Tm5 és la nova joguina de casa i no podem estar més contentes! :) Sou esplèndids papis!!!



Per agrair als pares aquest suuuuper regal, ahir ens vam reunir a casa, i les cuineres vam ser les dues germanes. Vam triar un menú de tardor (pel temps que fa potser hagués estat més adient un d'estiu...jajaja!) i entre les dues vam fer tots els plats. De primer una crema de carbassa amb poma, de segón un plat típic de la cuina catalana: fricandó amb bolets i de postres crema catalana.

 





Va ser un èxit, tot estava realment bo. Em va agradar molt el gust i textura que li dóna la poma a la crema de carbassa, molt BONA! El fricandó estava ESPECTACULAR! Com tots els guisats millor fer-lo el dia abans, guanya amb el repòs. Només a tenir en compte la qualitat dels ingredients, una bona vedella, un bon sofregit i els bolets si són frescos molt millor, res a veure si els feu amb bolets de conserva comprats. Aquest any està sent una gran temporada de bolets, així que s'ha d'aprofitar que en tenim un munt al mercat. I les postres un clàssic que a casa mai falla!

Un gran dinar on el sol i la calor ens va permetre menjar a fora, gaudint del bon dia que feia. I els nens no van parar de córrer i jugar tota la tarda! :)

Moltes gràcies papis, sou els millors!!! Us estimem!



CREMA DE CARBASSA AMB POMA

INGREDIENTS
  • 2 cebes
  • 1 porro
  • 900 gr de carbassa
  • 2 pomes golden
  • 3/4 l de brou fluix
  • sal, pebre, tabasco
  • Per decorar: poma tallada a daus saltejada a la paella
  1. Sofregir les cebes i el porro amb mantega i oli.
  2. Afegir la carbassa tallada a trossos i la poma i donar unes voltes. Condimentar amb sal i pebre.
  3. Abocar el brou.
  4. Coure lentament 30 minuts. Triturar i colar. Rectificar de sal i afegir el tabasco.
  5. Decorar amb la poma a daus.

FRICANDÓ AMB BOLETS

INGREDIENTS
  • 750 gr de vedella a talls (llata)
  • farina (barrejada amb canyella), sal i pebre
  • 200 gr de ceba tallada
  • 1 gra d'all trinxat
  • 50 cc de vi blanc
  • 200 gr de tomàquet vermells ratllats
  • 200 gr de bolets frescos (camagrocs, fredolics, llenega)
  • 5 gr moixernons secs
  • 750 cc de brou fluix o aigua
  • picada: 4 ametlles + 1 carquinyoli + 1 cullerada de moscatell
  1. Salpebrar la carn, enfarinar-la lleugerament, sellar-la en una paella a foc viu i reservar-la en un safata.
  2. En el mateix oli, sofregir lentament la ceba i l'all, abocar el vi i deixar reduir.
  3. Agregar  el tomàquet, i deixar confitar.
  4. Incorporar el brou, donar-hi un bull, condimentar i triturar.
  5. Disposar la carn en la cassola i cobrir amb la salsa. Tapar i enfornar a 180º durant uns 60 minuts.
  6. Netejar els bolets, donar un tomb per la paella i incorporar-los a la cassola.
  7. Preparar la picada no massa fina i agregar-la uns 10 minuts abans que finalitzi la cocció de la carn.
  8. Servir ben calent i acompanyar amb arròs blanc (o unes patates, puré, carxofes, etc.)
NOTA: Millor fer-ho el dia abans!

FONT: Escola de Cuina Gormand


CREMA CATALANA

Clicar Aquí.

Bon profit!!!!

6/10/14

PASTÍS FÀCIL DE FORMATGE





L'altre dia vam fer el ja tradicional Sopar de Germaníssims a casa. L'any passat el vam iniciar i aquest any encara que va costar poder "quadrar" agendes, al final vam trobar un dia per poder-nos trobar tots plegats! 



El Riqui són 4 germans, les bessones Elena i Marta, i la Montse, com veieu són una familia de guapos :) I aquí ens teniu els Cunyadíssims, el Pep i jo, que també volíem sortir a la foto! jajaja!



Les postres que vaig preparar pel sopar va ser aquest Pastís de Formatge Mega Fàcil que vaig veure al blog de la Gemma. Només veure'l ja vaig dir-li que el faria, són d'aquests pastissos que són senzills de fer i resultons. I com que ens agraden molt els pastissos de formatge, l'èxit estava assegurat! I així va ser! Us el recomano al 100%.

Però com diu la Gemma, l'únic secret d'aquest pastís és no dir als convidats lo fàcil que és de fer...jejeje!



INGREDIENTS
  • 1 terrina de formatge tipus philadelphia (300 gr)
  • 150 gr de llet condensada
  • 500 cc de llet 
  • 1 paquet de "pastel fresco de limón" Royal
  • suc d'1 llimona
  • pinya en almívar (opcional)
  • caramel líquid
  • sobaos
  1. Posar al fons d’un motlle de silicona el caramel líquid. 
  2. Repartir les rodanxes de pinya per la base.
  3. Triturar amb el túrmix durant 2 minuts la llet, la llet condensada, el formatge, el suc de llimona i el contingut del paquet Royal. Abocar-ho dins el motlle.
  4. Tallar els sobaos pel mig, per tal de fer-los més prims. Repartir-los per sobre la capa de formatge, tallant-los si cal per adaptar-los al motlle.
  5. Reservar a la nevera un mínim de dues hores. 
  6. Desemmotllar el pastís capgirant-lo, de manera que la pinya quedi a la part de sobre. 
  7. Decorar i servir ben fred.
Bon profit!!!

FONT: La Cuina de Casa

25/9/14

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA


Les vacances d'estiu s'han allargat una mica més de lo normal al blog...però per sort m'he tret la mandra i us porto la recepta d'un pastís Mousse de Xocolata que està ESPECTACULAR!!!!

La recepta porta un ingredient poc freqüent per fer pastissos: porta "nubes"! Sisisi, heu llegit bé! Les típiques llaminadures que menjàvem de petits o no tant petits! jajaja! Ja podeu anar corrents a comprar una bossa, que no us arrepentireu quan el probeu.

Les "nubes" li aporten la dolçor al pastís i  el que fa que la textura quedi como una falsa mousse. Em va encantar el resultat!!! També porta cafè, si no us agrada no cal que el poseu, queda un gust moooolt suau de cafè, que combinat amb la xocolata el resultat és deliciós!



Aquest pastís els vaig fer el passat dia 7 de setembre que vam organitzar a casa una barbacoa amb els amics. Va ser un gran dia, 9 adults i 6 nens...us podeu imaginar que vam estar ben distrets. Aquests dinars que comencen ben d'hora i s'acaben amb gintonics gairebé fins l'hora de sopar són els millors...Un dia genial amb una companyia inmillorable!!! S'ha de repetir aviat!!!!


El pastís va tenir molt èxit, i per mostra diuen que més val una imatge oi? Doncs aquí teniu els twins, l'Àlex i el Pau, que van devorar tot solets un tros de pastís! Méeees méeeeees, deien! Per menjar-se'ls a ells!! ;)

INGREDIENTS PER LA BASE

  • 100 gr galetes digestive 
  • 50 gr mantega
  1. Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
  2. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
INGREDIENTS PER LA MOUSSE
  • 200 gr de xocolata de cobertura
  • 100 gr de cafè 
  • 500 gr de nata per montar
  • 4 cullerades de llet
  • 200 gr nubes
  1. Desfer la xocolata al bany maria. Reservar.
  2. Barrejar el cafè un cop fred amb la xocolata.
  3. Montar la nata.
  4. Posar en un bol la llet i les nubes. Calentar-ho al microones a intervals de 30 segons, barrejants cada cop, fins que quedi com una crema i totes les nubes s'hagin desfet. 
  5. Un cop hagi perdut temperatura, incorporar-ho a la xocolata i cafè.
  6. Incorporar la nata amb moviments envolvents.
  7. Abocar en el motlle i reservar a la nevera un mínim de 8 hores.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA
  • 75ml de nata líquida
  • 75g de xocolata de cobertura
  • 30g de mantega
  1. Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.

MONTATGE
  1. Abocar la cobertura de xocolata sobre el pastís.
  2. Reservar a la nevera un mínim de 8 hores o millor fer-ho el dia abans.
Bon profit!!!