22/10/08

RISOTTO DE BOLETS



Si li preguntes al Riqui quin és el seu plat preferit, no hi ha dubte: mandonguilles i arròs. L'arròs admet mil varietats alhora de cuinar-lo, però una amb les que més disfrutem és amb el risotto. Estava boníssim!! L'únic secret que té el risotto és que durant la cocció de l'arròs hem d'estar remenant constantment i això si, el risotto no espera, així que tothom a taula per poder disfrutar al màxim d'aquest plat!!!

INGREDIENTS

  • 400 gr d'arròs de la varietat arborio o carnaroli
  • 1 ceba
  • 1 escalunya
  • 300 gr de bolets (jo vaig fer servir barreja)
  • 1 l de brou fluix
  • 150 cc de vi blanc
  • 100 gr de parmesano Reggiano
  • 100 gr de mantega
  1. Confitar la ceba i l'escalunya en una paella amb un dau de mantega i oli sense que prengui color.
  2. Afegir els bolets, i quan s'hagin begut la seva aigua, condimentar amb sal i pebre.
  3. Afegir l'arròs i coure un parell de minuts.
  4. Abocar el vi i deixar-l'ho reduir del tot.
  5. Seguidament coure l'arròs agregant el brou a poc a poc, removent continuament sense parar amb una cullera de fusta, aproximadament durant uns 18 minuts.
  6. Quan l'arròs estigui "al Dente" (per fora cuit i tendre, i per dins dur), retirar la paella del foc i anar afegint, primer la mantega tallada a daus i després el parmesano ratllat. Aquest procés s'anomena "Mantecare".
  7. Servir tot seguit.

Bon profit!!

16/10/08

PASTÍS PER XOCOADDICTES


Com ja sabeu formo part del Club dels "sense espines" i dels "xocoaddictes". Quan vec un pastís de xocolata ja sé inmediatament si m'agradarà o no, i aquest no ha defraudat!!! El vaig portar al dinar de diumenge a casa els sogres i va agradar molt.


És similar al de Tres Xocolates però té un gust molt més accentuat de xocolata i el sabor de les avellanes li dóna un toc molt bo, vaja, que m'ha agradat molt més i el repetiré segur, ja que a part de bo, és facilíssim de fer!!!! Jo l'he fet amb la Thermomix, però es pot fer de la manera convencional sense cap problema.


Aquest pastís el vaig veure al bloc de la Su, i ella el va treure del bloc Pasen y Degusten, us animo a fer-lo!!!!




INGREDIENTS PER LA BASE
  • 2 ous
  • 55 gr sucre
  • 55 gr farina
  • 55 gr cacao pur
  1. Precalentar el forn a 160º aire.
  2. Posar la papallona en el vas de la Thermomix. Incorporar els ous i sucre, i programar 3'-T. 37º-v.4.
  3. Treure la papallona i afegir la farina i el cacao tamissats en el vas. Programar 5''-v.4.
  4. Afegir la barreja en un motlle d'uns 20-22 cm, previament untat, i enfornar durant 8 minuts.
  5. Deixar refredar.

INGREDIENTS PER LA CREMA

  • 1 sobre de Flam Royal de 4 racions
  • 250 gr de xocolata negra
  • 600 cc de nata
  • 50 gr avellanes
  1. Triturar les avellanes a v.3-5-7-9. Reservar.
  2. Sense rentar el vas, triturar la xocolata durant uns segons a v.3-5-7-9.
  3. Afegir tots els ingredients en el vas i barrejar 4''-v.6.
  4. Programar: 10'-T.100º-v.4.
  5. Afegir la crema en el motlle, deixar refredar una mica i posar a la nevera mínim 4 hores. És millor fer-lo el dia abans.
  6. En el moment de servir, espolvorar amb cacao pur per tapar les imperfeccions.

Bon profit!!!

13/10/08

TROBADA BLOCAIRE

El divendres dia 10 vam fer una Trobada Blocaire on vam poder gaudir de l'activitat de "EL BANQUET ETERN" realitzat pel Museu Egipci de Barcelona.
L'activitat consta d'una visita guiada centrada en l’art culinari de l’antic Egipte i, en acabar, una degustació de productes que formaven part del règim alimentari de la civilització del país del Nil.








S'ha de dir que la segona part em va decebre una mica, però compensa haver estat durant més de 3 hores amb tant bona companyia!!! Vam fer record d'assitencia i vam poder conèixer amics blocaires que encara no havíem posat cara i descobrir nous blocs, i evidentment xerrar amb els ja amics assidus a aquestes trobades.






Com sempre ens ho vam passar com nens petits...i és que quan ens trobem fem festa grossa. I agraïr a la Glòria i al Josep l'organització de la trobada...un èxit!


4/10/08

ARGENTINA, UN PAÍS DE CONTRASTOS

Argentina ens ha enamorat, i és que és un país amb molts contrastos, ens ha quedat pendent fer el nord, ja que Salta, Jujuy i altres ciutats mereixen també una visita, però ho haurem de deixar per una propera vegada!!!

Hem gaudit de la impressionant Glacera Perito Moreno i les espectaculars vistes que ofereix a través de les passareles que estan habilitades per poder contemplar-la i fent un mini trekking per sobre de la glacera: ens vam posar grampons i a caminar per sobre del Moreno, llàstima que ens va estar plovent tot el dia i vam acabar completament xops!!!



Hem estat a la ciutat més austral del món, a Ushuaia. I al far del fi del món...

Hem visitat el Parc Nacional de Torres del Paine a Xile, on vam realitzar un tekking i vam contemplar les Torres i les Banyes del Paine, els llacs, glaceres, valls i rius d'aquest impressionant parc.

Ens hem emocionat veient les balenes franques australs...les teníem tan aprop, que si haguéssim tret la mà de la lanxa les haguessim pogut tocar (el tros gris que es veu a la foto és la nostra lanxa!!!)....


i els Pingüins de Magallanes que es van a aparellar a Punta Tombo,

Hem visitat Bariloche, on vam fer el Circuito Chico, la Isla Victoria i el boscos d'arrayanes (on diuen que Walt Disney ens va inspirar per fer la película Bambi), el Cerro Tronador (amb el ventisquero negro) i San Martín de los Andes pels 7 llacs...



Hem al.lucinat amb les Catarates d'Iguazú (tant des del cantó argentí com el brasileny) i amb la Garganta del Diablo, i les hem disfrutat per terra, aigua i aire!!!

I hem viscut la vida de Buenos Aires...


I evidentment, hem gaudit de la gastronomia i dels vins argentins...i com no podia ser de cap altra manera...la roba ha minvat...jeje!!!