27/11/10

PASTÍS DE PINYA I LLIMONA


Ahir va ser l'aniversari del Riqui, i per celebrar-ho van venir uns amics a sopar a casa. Per la tarda teníem pediatre, així que necessitava un pastís que fos fàcil i senzill de fer, així que de postres vaig fer aquest pastís de pinya i llimona.

La recepta és de la Rosa, una companya de feina de la meva mare.

I a part de ser bo, fàcil i que es pot tenir preparat amb antelació, queda un pastís molt bo i resultón! :)




INGREDIENTS
  • 1 llauna de 1/2 kg de pinya natural
  • 3 cullerades de sucre
  • 1 capsa de "Pastel fresco sabor limón" de Royal
  • 500 gr nata per montar
  • 1 planxa de bescuit
  • Per la cobertura: 2 cullerades de flam Potax, 5 cullerades de sucre, el suc d'una llimona i 18 cullerades d'aigua.
  1. Disposar el bescuit en un motlle desmotllable i sucar-l amb el sucre cremat que porta la capsa del "pastel de limón".
  2. Batre amb el túrmix la pinya escorreguda, el sucre i els polvos del "pastel de limón" durant 2 minuts.
  3. Montar la nata i afegir-la amb moviments envolvents.
  4. Abocar la mescla al motlle i guardar a la nevera mínim un parell d'hores.
  5. Per preparar la cobertura, posar tots els ingredients en un cassó i desfer bé els grumolls. Posar-ho al foc fins que comenci a bullir sense deixar de remenar.
  6. Deixar refredar i estendre-la damunt el pastís ja quallat.
  7. Guardar a la nevera fins el moment de servir.
  8. Decorar al gust.
Bon profit!

24/11/10

ROMESQUET DE RAP


Aquest va ser el plat que vaig fer per dinar el diumenge. Un plat molt fàcil de fer i amb un resultat magnífic.

Podem fer servir qualsevol tipus de peix: lluç, lluerna, llucets, llenguado, etc. Jo com que sóc del club de les "sense espines" vaig optar per fer cuetes de rap. ;)



La salsa romesquet la podeu tenir feta el dia abans i així només tindreu que fer el puré de patates i marcar el peix a la planxa. Ja veieu, més fàcil impossible!

INGREDIENTS
  • Rap, lluç, llucets, lluerna, ...
  • sal, pebre i farina
  • 750 gr de patates
  • caiena o tabasco
  • Fumet: les espines del peix, 3 grans d'all, 1 tomàquet vermell, 100 cc de vi blanc, julivert, 1 litre d'aigua calenta
  • Picada: 1 llesqueta de pa, 1/2 gra d'all, 10 fulles de julivert, 1 pebrot xoricero hidratat, 15 gr d'avellanes, 15 gr d'ametlles, 2 cullerades de vi ranci.
  1. Per fer el fumet, triturar els alls, el tomàquet, julivert i vi. Posar en una cassola una mica d'oli i sofregir les espines. Agregar el puré anterior i deixar evaporar del tot. Abocar l'aigua, condimentar i coure 15 minuts. Colar i reservar.
  2. Fregir els ingredients de la picada (excepte el vi ranci) en una paella. Triturar la picada juntament amb el vi ranci i 600-700 cc del fumet anterior. Colar, retornar al foc i donar un bull. Rectificar de sal si cal i afegir una mica de caiena o tabasco.
  3. Pelar les patate i tallar-les a trossos. Posar-les a coure en aigua freda i sal durant uns 2 minuts. Escórre-les i xafar-les amb una forquilla per fer un puré. Amanir amb oli, sal i pebre.
  4. Assaonar i enfarinar el peix i fregir-lo en una paella.
  5. Per sevir, posar el puré al mig del plat, a sobre el peix i al volt el romesquet ben calent.
Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand.

15/11/10

PASTIS DE MONIATO (SWEET POTATO PIE)


Aquest pastís està de muerteeeeeeee!!! Que bo!!! Ens ha encantat!!! A casa ens agrada molt el moniato, així que aquest diumenge vaig portar-lo a casa els meus pares i va triunfar! Fins i tot el Riqui que no li agrada gens el moniato, li va agradar, amb això us ho dic tot! :)




He versionat el pastís de carbassa de la Trota i ha sigut un encert! El toc que li dónen les espècies i la dolçor del moniato el fan un pastís deliciós!!! Us animo a tots a fer-lo!!! :) Ara em toca probar el Pumpkin Pie, segur que també és boníssim!

INGREDIENTS

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 400 gr de moniatos cuits
  • 135 gr de sucre morè
  • 3 ous
  • 300 ml de llet evaporada
  • 1 cullerada de maizena
  • 1 culleradeta de jengibre en pols
  • 1'5 culleradeta de canyella
  • 1 pessic de clau mòlt
  • 1'5 culleradeta de sal
  • Nata montada
  1. Forrar un motlle amb la pasta brisa i precoure a 200º durant 8 minuts.
  2. Passar pel túrmix el moniato cuit fins tenir un puré fi.
  3. Afegir la sal, el sucre, canyella, jengibre i maizena i barrejar.
  4. Amb les barilles integrar els ous lleugerament batuts i finalment la llet evaporada.
  5. Incorporar la crema en el motlle i enfornar a 215º durant 10 minuts i després a 175º durant 30 minuts més.
  6. Deixar refredar.
  7. Servir acompanyat de nata montada.

Bon profit!

FONT: Trota de Food&Cook.

9/11/10

PASTÍS DE POMA



Ahir vaig fer aquest pastís de poma de la Mercè, que feia molt de temps que tenia a pendents, i quina va ser la meva sorpresa quan a la tarda "reobria" el blog una altra vegada!!! Teníem moltes ganes de la teva tornada Mercè!!! :)




Aquest pastís és BONÍSSIM i molt senzill de fer. El fet de posar les pomes triturades, li fan una textura i sabor com si estigués farcit també de crema pastissera!!!

És un pastís que s'ha de fer una estona abans o el dia anterior i pel meu gust guanya servit fred de la nevera. Aquí el teniu amb les meves modificacions.

INGREDIENTS

  • 5 pomes Golden
  • 2 ous
  • 180 gr de sucre
  • 160 g de farina
  • 100 gr de mantega
  • 250 cc llet
  • vainilla líquida
  • pasta de full
  • gelantina de poma
  1. Preescalfar el forn a 160º.
  2. Pelar les 3 i 1/2 pomes i triutar-les amb el túrmix o thermomix.
  3. Batre els ous, amb el sucre, la llet i la manetga fosa. Afegir la vainilla líquida i la farina tamissada.
  4. Barrejar amb el triturat de pomes.
  5. Posar la pasta de full en un motlle. Punxar-lo i abocar el prepara anterior.
  6. Pelar la poma i mitja reservada i tallar-la a grills i decorar tota la sueprfície del pastís.
  7. Enfornar durant 1 hora a 160º.
  8. El treiem del forn i encara calent el pintem amb gelatina de poma per donar brillantor.
  9. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!!!

FONT: Cuina per Llaminers.

1/11/10

PANELLETS



No tinc perdó de no publicar res des del bateig del Jan!!! Ja en tenia ganes, eh??? :) Espero no tardar tant ara a tornar a publicar...que de cuinar, cuino eh?

Com cada any avui hem celebrat la castanyada amb tota la familia i jo he portat els tradicionals panellets. Crec que és la festa on tenim més postres a menjar: panellets, castanyes, moniatos i gachas. No falta de res a la taula!

La recepta és la mateixa que l'any passat, a casa és la que més agrada: només ametlla i sucre.

Aquest any com a novetat de sabors he fet el de taronja amb xocolata negra, de poma i de gerd liofilitzat amb xocolata blanca.

I com cada any m'he estat esbarallant amb els de pinyons...Uff!! cada any dic que és l'últim cop que els faig...no se'm enganxen ni a la de 3...i quan s'enganxa algún se'm cauen els del costat...en fi...un desatre! jejeje!



RECEPTA DE LA MASSA DELS PANELLETS: Clicar aquí.






PANELLETS DE TARONJA AMB XOCOLATA NEGRA

  • 100 gr de massapà
  • 20 gr de taronja confitada
  • xocolata de cobertura negra

PANELLETS DE POMA

  • 100 gr de massapà
  • talls prims de poma
  • sucre