SOPA RÀPIDA DE FREDOLICS

Ja tenia ganes de poder participar en la convocatòria de la Recepta del 15, i aquest mes ens ho han posat molt fàcil, i és que l'ingredient escollit són els bolets!!!

Així que aquest cap de setmana vaig aprofitar per anar a la plaça i comprar fredolics per poder fer aquesta sopa tan i tan bona...que ara que fa fred a casa ens ve molt de gust menjar plats de cullera!

No dubteu a fer-la, és molt senzilla i boníssima!!! :)

INGREDIENTS

• 300 gr de fredolic + 100 gr de fredolics per la guarnició
• la part blanca de 2 porros
• 30 cc d'oli
• 30 gr mantega
• all i julivert
• 800 cc d'aigua calenta
• 4 llesques de pa torrat  al forn o fregits

1. Netegem els fredolics i els tallem a trossos.
2. Sofregim en un cassó el porro tallat ben petit amb l'oli. Condimentem amb sal i sucre.
3. Incorporem els fredolics uns 7 minuts i després l'aigua calenta.
4. Deixem que bulli uns 12 minuts i si volem ho triturem perquè tingui textura rústica.
5. Saltar els 100 gr de fredolics per la guarnició amb all i julivert.
6. Servir la sopa molt calenta amb els fredolics saltats i una llesca de pa torrat.

Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Gormand.                                                                                                   

BANDA DE FULL AMB CREMA I FRUITES

Ahir vam estar de celebració! I és que ahir era el Sant de la Carla i la Carlota!!! La primera celebració de la meva petita...que dintre de 10 dies ja fa 7 mesos!!! Que ràpid que passa... ja hem començat amb les primeres papilles i ja gateja i tot :)

Les dues cosinetes celebren el Sant el mateix dia, heu vist que guapíssimes que estan? Així que vam anar a dinar a casa els meus pares i la meva mare ens va preparar un fantàstic menú, que com li vam dir semblava de Nadal!! Ja us he dit en més d'una ocasió que és una gran cuinera...però ahir es va lluir!!! :)

I com que el menú era d'aquests de quedar ben tips, vaig pensar que aquesta banda de full amb crema i fruites seria el colofó ideal, i la vaig encertar ja que no va sobrar ni un tallet. 

Aquesta banda és molt fàcil de fer i el resultat és boníssim! El secret és pinzellar la base de full amb xocolata de cobertura perquè així alhora de posar la crema, no farà que es remulli i al menjar-la estarà cruixent. Feu-la i ja em direu!!!

INGREDIENTS

• 1 banda de full
• 400 cc de llet sencera
• 90 gr sucre
• 4 rovells
• pell de llimona, de taronja i una branca de canyella
• 40 gr de maizena
• xocolata de cobertura
• ou per pintar
• fruita variada (raïm, maduixes, kiwi, plàtan)
• gelatina

1. Preescalfar el forn a 220º
2. Estirar la pasta de full i plegar les vores 1cm aprox formant un rectangle.
3. Pintar les vores amb ou batut i punxar tota la resta del rectangle perquè no s'infli al coure-ho.
4. Enfornar durant uns 20 minuts, fins que estigui daurat.
5. Per fer la crema, posar en un cassó la llet (reservem uns 50 cc) amb una mica de sucre (així evitarem que s'enganxi) i les aromes. Portar a ebullició. Tancar el foc i reservar tapat uns 10 minuts perquè s'infusioni.
6. En un bol barrejar la llet que hem reservat amb la maizena perquè no hi hagi grumolls. Afegir els rovells i el sucre.
7. Retornar al foc la llet i un cop bulli abocar a la mescla anterior. Colar i retornar al cassó al foc sense parar de remoure. Quan comenci a bullir retirar i abocar en un bol fred per precipitar el refredament.
8. Fondre la xocolata i pinzella la base de la pasta de full.
9. Escudellar la crema i decorar amb la fruita.
10. Pintar amb gelatina per donar brillantor.

Bon profit!

GALETES DE FORMATGE

Això del canvi d'horari té alguna avantatge...i una és que al llevar-nos més d'hora de lo normal hem pogut fer aquestes galetes per poder participar al Memòries d'una cuinera d'aquest mes.

El Jan li encanta ajudar-me a la cuina... i quan li he preguntat si volia fer galetes m'ha dit que si molt content i corrents ha anat a buscar el seu tamburet per poder enfilar-se i així ajudar-me amb la massa. I és que no hi ha res que li agradi més que "potinejar" la massa i fer formes ben diferents.

Aquest cop, he triat una recepta salada per fer les galetes i una temàtica molt adient ara que s'acosta Haloween...així he pogut estrenar aquests motlles nous :)

Les galetes de formatge són un vici total!!! Per fer d'aperitiu, per berenar o per menjar a qualsevol moment...volaran segur! A més permeten fer tantes variacions com formtages hi ha...jo aquest cop he optat per posar un formatge de Tetilla. Boníssimes!!!

INGREDIENTS

• 250 farina
• 175 gr mantega
• 250 gr de formatge de Tetilla
• sal i pebre

1. Ratllar el formatge.
2. Fondre la mantega i barrejar-la amb el formatge.
3. Incorporar la farina, sal i pebre i barrejar fins formar una massa consistent.
4. Reservar a la nevera 30 minuts.
5. Estirar la massa entre dos papers film i amb un motlle donar la forma escollida.
6. Coure al forn a 180º durant 8-10 minuts.
7. Deixar refredar en una reixa.

Bon profit!!!

FONT: Las recetas de mama

POLLASTRE AMB CROSTA A L'ITALIANA

Des de que vaig veure aquesta recepta a la Maria Luisa no vaig dubtar a fer-la, ja que sabia que ens encantaria, i evidentment va ser així!!! Ja fa molt temps que s'ha convertit en un clàssic a casa nostra, i espero que a partir d'ara també de la vostra!!! 

Aquest plat és senzillament deliciós... i una altra manera de menjar el pollastre!!!! Ja em direu si el feu :)

INGREDIENTS

• 4 pits de pollastre
• per la crosta: 150 gr maionesa + 100 gr parmesano ratllat + especies italianes + 6 tomàquets secs en oli + alfàbrega fresca  picada + un pessic de caiena
• pel gratinat : 20 gr de pa ratllat + 20 gr parmesano ratllat + orenga

1. Calentar el forn a 220º.
2. Posar els pits de pollastre en una safata apta pel forn.
3. Tallar els tomàquets i barrejar els ingredients de la crosta. Afegir aquesta mescla per sobre els pits de pollastre.
4. Barrejar els ingredients del gratinat i empolsinar per sobre del pollastre.
5. Coure durant uns 20- 30 minuts.

Bon profit!!!

FONT: Zerogluten

MACARRONS A L'ESTIL DEL CARLES GAIG

Vinga va!! Retorno l'activitat al blog i espero poder tornar a publicar amb una mica de constància...que fa gairebé 3 mesos que això està parat!!! I és que com més temps passa més mandra fa tornar a agafar el ritme! I això no pot ser... :)

Em fa especial il.lusió el plat d'avui: primer perquè així puc participar a la convocatoria de Memòries d'una cuinera que aquest mes proposa cuinar Macarrons i la segona perquè avui és l'aniversari de la Judith, així que aquesta recepta va dedicada a tu reineta!!! Tots segur que la coneixeu, és una persona encantadora, propera, amb un blog ple de receptes originals i temptadores, i que irradia estil pels 4 costats!!! Puc dir que he tingut la sort de poder conèixer-la en persona, i és tal i com me l'esperava, ella i la seva fantàstica familia! Per molts anys guapa!!!! Segur que avui tens un ajudant d'excepció per bufar les espelmes! :)

Els macarrons és un plat que mai falla a casa, ens agraden de totes les maneres encara que amb el Riqui tenim discussions ja que a ell li agraden més les "plumes" i a mi els macarrons "ratllats" jajaja!!

La versió d'avui són uns macarrons del Carles Gaig que faran les delicies de petits i grans... macarrons, sofregit de tomàquet i ceba, secret o llom ibèric i una crema de formatge... simplement deliciosos! Espero us animeu a probar-los, val la pena!!!

INGREDIENTS

• 400 gr macarrons
• 200 gr ceba tallada petita
• 500 gr de tomàquet triturat
• 200 gr de secret o llom ibèric
• 200 cc de nata lleugera espessa
• 80 gr de formatge parma ratllat
• 250 cc llet
• 10 gr mantega
• formatge parma ratllat

1. Sofregir la ceba fins que estigui ben confitada. Afegir el tomàquet, condimentar i sofregir.
2. Tallar la carn a tires fines i saltar-les a foc viu.
3. Posar a coure al bany maria la nata, llet, formatge i mantega. Condimentar amb pebre i nou moscada.
4. Bullir la pasta en aigua assaonada. Escórrer-la.
5. Posar un fons de crema en una safata i alternar capes de macarrons, sofregit, carn i crema. Empolvorar amb formatge, enfornar o gratinar i servir.

Bon profit!

FONT: Escola de Cuina Gormand.

MOUSSE DE LLIMONA I MADUIXA

Aquests gotets de mousse de llimona i maduixa també els vaig fer per l'aniversari del Jan. Amb aquesta recepta ja dono per finalitzada la festa!!! Ja tocava! jajaja! Son molt senzills de fer i amb la calor que fa venen molt de gust.

La recepta és de la Mireia Carbó, així que ja sabeu que és un èxit assegurat!!! :)

INGREDIENTS

• 1 pot de 370 g de llet condensada 
• 2 llimones
• 250 g de maduixes 
• 500 cl de nata líquida per muntar

1. Netejar les maduixes i tritureu-les amb l’ajut de la batedora elèctrica, fins que aconseguir un puré fi. 
2. Espremeu el suc de les dues llimones. 
3. Disposar la llet condensada en un bol, i barrejar-hi el puré de les maduixes i el suc de les llimones. 
4. Montar la nata. 
5. Incorporeu la nata a la barreja, fins que quedi homogènia.
6. Servir-ho en gotets i deixar refredar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

FONT: Mireia Carbó.

BROWNIE D'OREOS

Aquest brownie d'Oreos el vaig fer per la festa del Jan i va tenir un èxit rotund!!! Tothom  va repetir! :))

Quan vaig veure la recepta va passar a dalt de tot de pendents i va ser un encert!!! Jo reconec que mai abans havia probat aquestes famoses galetes, però la combinació és realment fantàstica!! Us animo a fer-lo que és molt fàcil de fer i boníssim!!!

INGREDIENTS

• 165 gr mantega
• 200 gr xocolata negra de cobertura
• 3 ous + 2 rovells
• 50 gr farina
• 100 gr de sucre
• 65 gr seucre morè
• 1 culleradeta de cacao pur en pols
• vainilla líquida
• un pessic de sal
• 20 galetes Oreo
• 60 gr de gotes de xocolata 

1. Fondre la mantega al microones i afegir la xocolata negra barrejant bé fins que estigui tot ben integrat.
2. Batre els ous amb els rovells i vainilla fins que tripliquin el volum.
3. Afegir el sucre i el sucre morè en dues vegades i continuar batent.
4. Incorporar el xocolata, la farina tamissada, el cacao i la sal.
5. Abocar una part de la barreja en un motlle previament engreixat, repartir unes quantes oreos pel motlle i cobrir amb la resta de la barreja.
6. Trossejar per sobre unes quantes oreos i gotes de xocolata.
7. Enfornar durant 25 minuts a 180º.
8. Deixar refredar i decorar amb sucre glaç.

Bon profit!!!

FONT: La Repostería de Miguel.