TROBADA BLOCAIRE

El divendres dia 10 vam fer una Trobada Blocaire on vam poder gaudir de l'activitat de "EL BANQUET ETERN" realitzat pel Museu Egipci de Barcelona.
L'activitat consta d'una visita guiada centrada en l’art culinari de l’antic Egipte i, en acabar, una degustació de productes que formaven part del règim alimentari de la civilització del país del Nil.

S'ha de dir que la segona part em va decebre una mica, però compensa haver estat durant més de 3 hores amb tant bona companyia!!! Vam fer record d'assitencia i vam poder conèixer amics blocaires que encara no havíem posat cara i descobrir nous blocs, i evidentment xerrar amb els ja amics assidus a aquestes trobades.

Com sempre ens ho vam passar com nens petits...i és que quan ens trobem fem festa grossa. I agraïr a la Glòria i al Josep l'organització de la trobada...un èxit!

ARGENTINA, UN PAÍS DE CONTRASTOS

Argentina ens ha enamorat, i és que és un país amb molts contrastos, ens ha quedat pendent fer el nord, ja que Salta, Jujuy i altres ciutats mereixen també una visita, però ho haurem de deixar per una propera vegada!!!

Hem gaudit de la impressionant Glacera Perito Moreno i les espectaculars vistes que ofereix a través de les passareles que estan habilitades per poder contemplar-la i fent un mini trekking per sobre de la glacera: ens vam posar grampons i a caminar per sobre del Moreno, llàstima que ens va estar plovent tot el dia i vam acabar completament xops!!!

Hem estat a la ciutat més austral del món, a Ushuaia. I al far del fi del món...

Hem visitat el Parc Nacional de Torres del Paine a Xile, on vam realitzar un tekking i vam contemplar les Torres i les Banyes del Paine, els llacs, glaceres, valls i rius d'aquest impressionant parc.

Ens hem emocionat veient les balenes franques australs...les teníem tan aprop, que si haguéssim tret la mà de la lanxa les haguessim pogut tocar (el tros gris que es veu a la foto és la nostra lanxa!!!)....

i els Pingüins de Magallanes que es van a aparellar a Punta Tombo,

Hem visitat Bariloche, on vam fer el Circuito Chico, la Isla Victoria i el boscos d'arrayanes (on diuen que Walt Disney ens va inspirar per fer la película Bambi), el Cerro Tronador (amb el ventisquero negro) i San Martín de los Andes pels 7 llacs...

Hem al.lucinat amb les Catarates d'Iguazú (tant des del cantó argentí com el brasileny) i amb la Garganta del Diablo, i les hem disfrutat per terra, aigua i aire!!!

I hem viscut la vida de Buenos Aires...

I evidentment, hem gaudit de la gastronomia i dels vins argentins...i com no podia ser de cap altra manera...la roba ha minvat...jeje!!!

MARXEM DE VACANCES!!!!

Doncs si!!! Després d'estar treballant tot l'estiu, demà marxem cap a Argentina 24 dies!!!

És un viatge que teníem a la llista des de fa temps, així que les expectatives son molt altes...Visitarem Buenos Aires, Ushuaia (la ciutat més austral del món), Calafate (amb l'impressionant Perito Moreno, on volem fer un trekking), Bariloche, el parc nacional de Torres del Paine (a la patagonia xilena), Peninsula Valdés (a veure les balenes) i a les catarates de Iguazú!!!

Esperem tenir temps de veure i disfrutar de tots aquests paissatges, de gaudir de la gent, dels costums i com no, de la gastranomia argentina!!!!

Així doncs, em despedeixo fins el dia 5 d'octubre, on espero poder explicar-vos totes les meravelles d'aquest país.

Fins aviat!!!

PASTIS DE FIGUES NATURALS

Aquest pastís el vaig fer pel dinar de diumenge a casa els pares. Va agradar moltíssim a tothom, i és que ara al setembre és el temps de les figues i s'ha d'aprofitar!!!

Jo vaig fer la pasta trencada, però si no teniu temps, podeu comprar-la ja feta (la venen refrigerada o congelada).

INGREDIENTS per la Pasta Trencada Ensucrada:

• 200 gr farina
• un pessic de sal
• 100 gr mantega freda
• 75 gr de sucre
• 2 rovells d'ou
• 2 cullerades de conyac

1. Posar tots els ingredients a la thermomix per l'ordre exposat i programar 15 segons, v.6.
2. Retirar del vas, afinar-la i deixar-la reposar a la nevera 30minuts tapada.
3. Estirarla pasta i diposar-la a la base d'un motlle de tartaleta. Punxar-la i enfornar-la a 200º uns 20 minuts.
4. Desmotllar i deixar refredar.
   

INGREDIENTS per la Crema:

• 200 gr de nata muntada
• 200 gr de iogurt grec
• 3 cullerades de sucre llustre
• 2 cullerades de conyac
• unes gotes de vainilla líquida
• 8 o 10 figues naturals
• sucre llustre
• conyac
• ametlles

1. Mesclar el iogurt, sucre, conyac i vainilla i amalgamar amb la nata muntada. Reservar en fred.
2. Tallar les figues.
3. Farcir la tartaleta amb la crema, allisar i decorar amb les figues. Pintar-les amb conyac i empolvorar amb sucre llustre i ametlles filetejades.
4. Servir freda.

Bon profit!!!

FONT: Recepta de l'Escola de Cuina Goliard.

SOPAR AMB MITAS!

Aquest dijous van venir a sopar el Sergio i la Silvia a casa. A part de gaudir d'uns magnífics convidats, la Silvia ens va obsequiar amb un quadre fet per ella molt especial. Quan vam estar a Australia ens vam enamorar de l'art aborigen australià, i la Silvia ens ha regalat un quadre fet amb aquesta tècnica...és preciós! Moltes gràcies parella! I el Sergio em va fer un altre regal...les fotografies que avui us poso...i és que amb la seva càmera i el seu saber fer, van quedar unes fotografies genials, oi?

El menú va ser el següent:

APERITIUS:

• Cullereta amb escopinyes i taronja

• 1 llauna d'escopinyes
• taronja
• llimona
• pebre
• oli d'oliva

1. Fer una vinagreta amb el suc de les escopinyes, l'oli i el pebre.
2. Tallar a pèl els grills de la taronja.
3. Presentar unes quantes escopinyes, amb la taronja i una mica de vinagreta. Decorar amb pell de llimona.

FONT: Recepta del llibre "Vamos a cocinar" del José Andrés.

• Dry Martini sòlid
  

• 10 olives farcides d'anxoves
• 100 ml de martini blanc dolç
• 1 rajolí de ginebra
• 4 fulls de gelatina de 2 gr

1. Desfer els fulls de gelatina amb aigua freda.
2. Posar en un cassó el martini i la ginebra i escalfar-ho fins a 25º. Treure del foc i afegir al gelatina, barrejant fins que es desfaci.
3. Omplir uns motlles amb una oliva cadascuna i abocar el martini barrejat amb la gelatina.
4. Deixar refredar a la nevera almenys 2 hores.

FONT: Recepta de la revista Descobrir Cuina nº 73, del Xef Jaume Saumell (Restaurant Tall de Conill).

ENTRANTS:

• Crema de meló amb cruixent de pernil

• 1 meló
• 2 llesques de pa de motlle sense crosta
• 125 cc d'aigua
• 100 cc de nata líquida
• 100 cc de brou de pernil ibèric
• 1 cullerada de vinagre de xerès
• 100 cc d'oli d'oliva
• sal, tabasco, fulles d'alfàbrega
• pols de pernil cruixent

1. Posar en el túrmix tots els ingredients, excepte l'oli i el vinagre.
2. Triturar fins que quedi una crema ben fina.
3. Afegir el vinagre i l'oli i emulsionar. Afegir les fulles d'alfàbrega i deixar refredar a la nevera.
4. Per la pols de pernil, posar al grill unes làmines de pernil. Quan estiguin ben cruixents, picarles amb un ganivet.
5. Repartir la crema en bols, empolvorar amb la pols de pernil i decorar amb una fulla d'alfàbrega.

FONT: Recepta de l'Escola de Cuina Goliard.

• Ous amb espàrrecs verds i cruixent de caramel

Aquesta recepta l'he tret del bloc A mi lo que me gusta es cocinar. És un bloc amb unes receptes i unes fotografies simplement delicioses. És molt fàcil de fer i el resultat boníssim, ens va encantar!

PRIMER PLAT:

• Canelons de cranca amb maionesa de porradell

Aquesta recepta la va fer el Pep Nogué al curs-taller que vam assistir la colla de blocaires el mes de maig a l'Espai del Consum del Bonpreu-Esclat.

• 20 plaques de canelons
• 100 gr d'albergínia escalivada
• 100 gr de tomàquet
• 100 gr de remolatxa cuita
• 1 cranca
• 1 escalunya
• sal, porradell picat
• 2 rovells d'ou
• el suc de mitja llima
• 300 ml d'oli d'oliva
• 1 raig de viangre de Mòdena
• 1 culleradeta de mostassa antiga
• brots d'enciam

1. Bullir les plaques de canelons en aigua salada.
2. En la mateixa aigua, bullir la cranca 30 minuts (tot dependrà de la mida del crustaci). Una vegada cuita, deixar-la refredar, trencar la closca i extreure la carn. Esmicolar-la.
3. Picar l'albergínia, la remolatxa i l'escalunya ben fina.
4. Escaldar el tomàquet, treure la pell i les llavors i talleu-lo a daus petits. Afegir a la preparació anterior.
5. Fer la maionesa de porradell: en un bol, posar els rovells el suc de la llima i un pols de sal. Barrejar bé i anar afegint 200 cc d'oli a raig fi. Un cop emulsionada, afegir el porradell picat.
6. Barrejar en un bol l'albergínia, la remolatxa, l'escalunya, el tomàquet i la carn de cranca. Afegir la maionesa i mesclar.
7. Farcir els canelons i decorar amb els brots d'enciam. Amanir amb una viangreta d'oli d'oliva (100 cc), vinagre de Mòdena i mostassa.

FONT: Recepta de la revista Descobrir Cuina nº 82, del Xef Pep Nogué.

SEGÓN PLAT:

• Llom ibèric amb salsa espanyola i verdures brassejades

D'aquest plat no vam fer fotografies :( L'haurem de tornar a fer per poder posar la recepta...jejeje!!!

Bon profit!!

TARTA MAGICA

Aquesta tarta l'he vist a molts blocs i ja tenia ganes de fer-la , ja que és molt senzilla de preparar. Jo he seguit els consells de la Gemma que és la nostra pastissera per excelencia a part d'una magnífica persona!!!

Ens ha agradat molt, sobretot a les peques, ja que a la Carla li encanta el flam i a la Marta la xocolata...així que tots contents!!!

Aquesta Tarta Màgica rep el nom ja que primer es posa la preparació del brownie i a sobre la del flam, i durant la cocció al forn, les dues capes s'inverteixen!!!

L'únic que jo ara no posaria és el dolç de llet, no em va acabar de convencer, m'hagués agradat més amb caramel líquid.

INGREDIENTS

• 100 gr de dolç de llet

Pel flam:

• 600ml de llet
• 1 beina de vainilla
• 4 ous
• 150g de sucre

Pel brownie:

• 200g de xocolata de postres
• 150g de mantega
• 150g de sucre
• 3 ous
• 100g de farina
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de llevat

1. Fondre el xocolata amb la mantega al bany maria. Afegir-hi el sucre i els ous i barrejar.
2. Incorporar la farina tamisada amb el llevat i el pessic de sal.
3. Distribuir el dolç de llet a la base del motlle i incorporar la preparació anterior.
4. Posar la llet a bullir en un cassó amb la vainilla. Quan comenci a bullir retirar del foc i reservar.
5. Batre els ous amb el sucre. I afegir la llet colada sense parar de remoure.
6. Abocar amb compte a sobre de la primera preparació.
7. Cubrir el motlle amb paper d'alumini i coure-ho al bany maria durant 20 minuts a 200º. Després detapar, i programar 30-40 minuts a 180º.
8. Deixar referdar i demotllar.

Bon profit!

CREMA VICHYSSOISE

Ara a l'estiu venen de gust menjars lleugers i frescos. A casa agraden molt les amanides fredes, el gazpatxo i aquesta crema vichyssoise, que tant és bona calenta com freda.

INGREDIENTS

• 600 gr de porros (la part blanca)
• 200 gr de patates
• 1 litre de brou o aigua
• oli i mantega
• 100 cc de nata líquida

1. Tallar els porros i les patates a trossos.
2. Posar oli en una paella i afegir els porros fins que estiguin ben tous (sense que agafin color). Condimentar amb sal i sucre.
3. Afegir les patates i coure uns 5 minuts. Abocar el brou i deixar coure lentament uns 25 minuts.
4. Triturar fins que quedi una textura ben fina, incorporar un dau de mantega i la nata i coure uns instants.
5. Servir freda acompanyada d'uns daus de poma granny smith saltejada en una paella amb una mica d'oli i sucre.

Bon profit!