UN ANY MÉS...

El passat dissabte dia 7 de març va ser el meu aniversari, 29 anys!!! Jo sóc de les persones que els hi encanta fer anys i celebrar-ho amb els amics i la familia...m'encanta el dia del meu aniversari, bufar les espelmes, que em cantin i la sopresa dels regals... ;)

L'aniversari va anar d'alló més bé, mil sorpreses que no m'esperava, trucades plenes d'emoció i

disfrutar d'un dia màgic per mi, i és que son els últims 20... l'any vinent ja canviem de número!

El diumenge ho vam voler celebrar amb tota la familia amb un dinar a casa, espero que us agradi el menú: als invitats els hi va agradar moltíssim!!! Sobretot als avis, que van estar encantats!!!

Així doncs, comencem pels aperitius:

• BOMBÓ DE FORMATGE DE CABRA

• 250 gr de puré de tomàquet
• 100 gr de sucre
• 200 gr de formatge de cabra
• 4 fulles de gelatina
• tabasco, sal
• 1/2 copa de vinagre de xerès
• llavors de sèsam i rosella

1. Posar el puré de tomàquet, el sucre, el vinagre, sal i tabasco en un cassó i deixar coure fins aconseguri una textura de confitura. Després afegir la gelatina previament remullada.
2. Trinxar el formatge de cabra i fer boles.
3. Clavar un pinxo llarg a cada bola i mullar-les amb la confitura de tomàquet.
4. Arrebossar les boles amb llavors de sèsam i altres amb rosella.
5. Omplir un got amb sucre i clavar els pinxos.

FONT: Xef Mey Hofmann

• PATATA FIBRA ÒPTICA

El nom d'aquest aperitiu ve de la forma que li fem a la patata, que ens recorda al tall vertical dels cables de fibra òptica.

• 4 patates
• 100 cc d'oli d'oliva
• polpa de fruita de la passió ( si no en trobeu podeu utilitzar polpa de pinya amb suc de taronja)
• 10 gr de sucre
• pebre negre i sal

1. Pelar i tallar les patates en cubs de 3x3 cm.
2. Fer uns talls profunds verticals i després en sentit contrari.
3. Coure'ls en aigua bullint i sal durnat 4 minuts i després passar-los per la paella amb una mica d'oli perquè agafin color.
4. Fer una vinagreta amb l'oli, la fruita de la passió, sucre, pebre i sal.
5. Servir les patates i regar amb la vinagreta.

FONT: Xef Juan Mari Arzak

• SOBRASSADA AMB MEL DE L'ALCARRIA
  
  

Des de que vaig veure aquest aperitiu a los Webos Fritos, és un clàssic a casa, això sí, ens estalviem feina i substituim la tosta dolça per torradetes. La combinació de la sobrassada amb la mel és espectacular. I si a més la mel és de la meva amiga Su i és de l'Alcarria, l'èxit està assegurat!

• sobrassada ibèrica de Mallorca
• mel de l'Alcarria
• torradetes

1. Untar la sobrassada en les torradetes i posar un rajolí de mel.
2. Introduir al forn 1 minut a 200º.

FONT: Webos Fritos.

• CEBA ESCALIVADA AMB FORMATGE BLAU

• 3 cebes
• romaní i farigola
• 100 gr de formatge blau

1. Sense treure la pell, partir les cebes per la meitat, posar-les cap per avall en una safata de forn preiament unatada amb oli.
2. Distribuir el romaní i la farigola i condimentar amb sal i oli.
3. Introduir al forn durant 20 minuts a 200º.
4. Treure la pell i servir amb el formatge blau i un rajolí d'oli d'oliva.

FONT: "Vamos a cocinar" de José Andrés

• XAMPINYONS, OU DE CODORNIU I POLS DE PERNIL

• 6 talls de pernil serrà
• 12 xampinyons
• 12 ous de codorniu
• oli d'oliva, sal i pebre vermell dolç

1. Preescalfar el forn a 140º.
2. Posar els talls de pernil sobre de paper apte per forn i introduir-les al forn durant 30 minuts. Treure-les i deixar-les refredar sobre paper absorvent. Triturar fins que quedi pol de pernil.
3. Netejar els xampinyons i treure el peu.
4. Posar una paella amb oli al foc i saltar els xampinyons per cada costat. Condimentar.
5. Fregir els ous de codorniu en una paella amb oli.
6. Disposar els xampinyons sobre una safata, posar els ous a sobre i empolvorar-los amb pols de pernil i pebre vermell dolç.

FONT: "Vamos a cocinar" de José Andrés

• MAÓ AMB CODONY

• 150 gr de formatge de Maó
• 100 gr de codony casolà
• oli d'oliva, vinagre de xerès, sal i pebre blanca
• romaní

1. Tallar a quadrets el formatge i el codony.
2. Emulsionar la vinagreta.
3. Posar uns quants daus de formatge i codony a cada cullereta i amanir amb la vinagreta.
4. Decorar amb fulles de romaní.

FONT: "Vamos a cocinar" de José Andrés

• COCA DE PEBROT VERD I VERMELL, ANXOVES I CANSALADA.

• 1 làmina de base de pizza
• 2 pebrots verds
• 2 pebrots vermells
• 2 cebes tendres
• 100 gr de cansalada fresca de porc
• anxoves en oli
• oli d'oliva i sal maldon

1. Escalivar al forn a 150º durant 15 minuts les cebes, el pebrot verd i el vermell.
2. Estirar la base de la pizza i fer peces rodones petites.
3. Tallar fines les cebes tendres, cobrir la base de pizza i afegir els pebrots tallats a tires alternant els colors.
4. Distribuir les anxoves i la cansalada tallada a daus i introduir al forn a 180º durant 10-15 minuts.
5. Decorar amb cebollí i un raig d'oli i sal maldon.

FONT: Descobrir Cuina nº 37.