PASTÍS DE XOCOLATA GUINNESS

Amor a primera vista. No us ha passat mai que quan veieu un pastís us enamoreu i l'heu de fer inmediatament?

Això és el que em va passar a mi quan vaig veure aquest pastís al magnífic blog de Food&Cook (si algú encara no l'ha visitat, que ho faci, ja que té unes excel.lents receptes i fotografies!). L'he portat de postres al dinar d'avui, i a tothom li ha encantat!!!!

Aquest pastís porta la mítica cervesa negra Guinness, fet que li dóna una humitat i densitat extraordinaria. No patiu per si no us agrada, ja que el gust de la cervesa és irrellevant.

El frosting és la gràcia del pastís. Com diu la Silvia, no deixeu de fer-lo, ja que la combinació de sabors i textura és ideal, l'equilibri de sabors és perfecte.

El pastís vol imitar una pinta Guinness...en el meu cas el frosting no m'ha quedat massa consistent, pel que haureu de fer volar una mica la imaginació...jeje!!

INGREDIENTS

• 250 cc de cervesa Guinness Stout
• 250 gr mantega
• 75 gr de cacao pur
• 2 ous
• 400 gr de sucre
• 140 cc de nata líquida per muntar
• 1 culleradeta de vainilla líquida
• 250 gr farina
• 2'5 culleradetes de bicarbonat
• Pel frosting: 300 gr de formatge philadelphia, 150 gr de sucre glaç, 360 cc de nata líquida per montar

1. Calentar la cervesa en un cassó sense que bulli. Afegir la mantega tallada a daus i remoure fins que estigui desfeta. Reservar.
2. Barrejar en un bol el sucre, el cacao, bicarbonat i la farina tamisada.
3. Batre els ous amb la nata i la vainilla en un bol fins obtenir una mescla homogènia. Afegir la cervesa amb la mantega fosa i continuar remenant fins que estigui tot integrat.
4. Incorporar els ingredients sòlids i remoure fins que no hi hagi grumolls.
5. Abocar en un motlle previament engreixat i coure al forn durant 50 minuts a 180º.
6. Per fer el frosting: Montar la nata ben forta. Barrejar el formatge amb el sucre i incorporar a la nata muntada amb moviments envolvents.
7. Un cop fred el pastís, desmotllar i decorar amb el frosting.

Bon profit!