PASTÍS DE TOMÀQUET , MOZZARELLA I ALFÀBREGA

Avui un pastís salat. Els pastissos o cakes salats m'agraden molt, ja que combinen amb qualsevol ingredient, són fàcils de fer i et solucionen un primer plat en un moment. Si el servim com entrant, compteu un pastís per 8-10 persones; com a primer plat acompanyat d'una amanida, per unes 6-8 persones.

En aquest cas, 3 dels meus ingredients preferits, aixì doncs, un èxit assegurat!! ;)

INGREDIENTS

• 3 ous
• 150 gr de farina
• 1 sobre de llevat en pols
• 80 cc d'oli d'oliva
• 125 cc de llet sencera
• 100 g de formatge gruyere ratllat
• 200 gr de formatge mozzarella
• 2 tomàquets pera
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 8 fulles d'alfàbrega
• sal i pebre

1. Preescalafar el forn a 180º.
2. Escaldar els tomàquets, pelar-los i treure les llavors. Tallar-los a daus i passar-lo per una paella amb una cullerada d'oli, la sal i el pebre. Reservar.
3. Tallar la mozzarella a daus i barrejar-la amb els tomàquets i l'alfàbrega tallada a tires.
4. Batre els ous amb la farina i el llevat.
5. Incorporar a poc a poc l'oli i la llet tèbia.
6. Afegir el gruyere i la mozzarella i barrejar.
7. Abocar-ho en un motlle de silicona i coure al forn a 180º durant 45 minuts.
8. Deixar refredar i desmotllar.
9. Es serveix tallat en porcions i es pot menjar calent o fred.

Bon profit!!

FONT: "Les cakes de Sophie".