Les vacances d'estiu s'han allargat una mica més de lo normal al blog...però per sort m'he tret la mandra i us porto la recepta d'un pastís Mousse de Xocolata que està ESPECTACULAR!!!!
La recepta porta un ingredient poc freqüent per fer pastissos: porta "nubes"! Sisisi, heu llegit bé! Les típiques llaminadures que menjàvem de petits o no tant petits! jajaja! Ja podeu anar corrents a comprar una bossa, que no us arrepentireu quan el probeu.
Les "nubes" li aporten la dolçor al pastís i el que fa que la textura quedi como una falsa mousse. Em va encantar el resultat!!! També porta cafè, si no us agrada no cal que el poseu, queda un gust moooolt suau de cafè, que combinat amb la xocolata el resultat és deliciós!
Aquest pastís els vaig fer el passat dia 7 de setembre que vam organitzar a casa una barbacoa amb els amics. Va ser un gran dia, 9 adults i 6 nens...us podeu imaginar que vam estar ben distrets. Aquests dinars que comencen ben d'hora i s'acaben amb gintonics gairebé fins l'hora de sopar són els millors...Un dia genial amb una companyia inmillorable!!! S'ha de repetir aviat!!!!
El pastís va tenir molt èxit, i per mostra diuen que més val una imatge oi? Doncs aquí teniu els twins, l'Àlex i el Pau, que van devorar tot solets un tros de pastís! Méeees méeeeees, deien! Per menjar-se'ls a ells!! ;)
INGREDIENTS PER LA BASE
- 100 gr galetes digestive
- 50 gr mantega
- Forrar la base d'un motlle desmotllable amb paper parafinat.
- Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa. Cobrir la base del motlle amb aquesta pasta i deixar refredar a la nevera.
INGREDIENTS PER LA MOUSSE
- 200 gr de xocolata de cobertura
- 100 gr de cafè
- 500 gr de nata per montar
- 4 cullerades de llet
- 200 gr nubes
- Desfer la xocolata al bany maria. Reservar.
- Barrejar el cafè un cop fred amb la xocolata.
- Montar la nata.
- Posar en un bol la llet i les nubes. Calentar-ho al microones a intervals de 30 segons, barrejants cada cop, fins que quedi com una crema i totes les nubes s'hagin desfet.
- Un cop hagi perdut temperatura, incorporar-ho a la xocolata i cafè.
- Incorporar la nata amb moviments envolvents.
- Abocar en el motlle i reservar a la nevera un mínim de 8 hores.
INGREDIENTS PER LA COBERTURA DE XOCOLATA
- 75ml de nata líquida
- 75g de xocolata de cobertura
- 30g de mantega
- Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i la mantega a trossets. Esperar 2 minuts i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia.
- Mantenir-la calenta en un bany Maria fins el moment d’utilitzar.
MONTATGE
- Abocar la cobertura de xocolata sobre el pastís.
- Reservar a la nevera un mínim de 8 hores o millor fer-ho el dia abans.
Bon profit!!!
FONT: Pasen y degusten
Ja fa temps que tinc pendent provar de fer una mousse amb les nubes... Sorprèn que pugui quedar bé, oi?
ResponEliminaAquests dinars amb els amics són els millors, ja es nota per la foto que us ho vau passar molt bé :)
Com mola que estigui fet amb nubes!!!! Que fort!!
ResponEliminaJa només per això ve de gust provar-lo de fer!! I l'aspecte fantàstic!!
Com molen els àpats amb amics!! I si cuines tu per ells ha de ser una festa! ;)
Petons!!!
Gemma, em va encantar la textura que queda amb les nubes! No les tenia tota que quallés iva quedar genial! :)
ResponEliminaSilvia, prova-ho, el resultat ens va encantar a tots!!! Sorprèn que porti nubes oi?
Petunets
Eva
Hola Eva!!
ResponEliminaAquest cap de setmana tinc família a dinar i vull fer aquest pastís, de quin diàmetre és el motlle que surt a la fotografia, amb aquestes quantitats per quantes persones és?
Gràcies!!!!
Lourdes
Hola Lourdes, el motlle és de 24 cm de diàmetre. Aquest pastís atipa, així que millor talls petits. Ben bé per 10-12 persones.
ResponEliminaJa m'explicaras!
Perunets,
Eva.
Hola Eva!!
ResponEliminaEl pastís mousse de xocolata, moooolt bó, ens ha agradat a tots.
Petonets
Gràcies.
Lourdes
Ohhhhh que bé! Me'n alegro molt que triunfessis :)
ResponEliminaPetunets
Eva