PASTÍS DE GIN TONIC

Divendres passat dia 7, va ser el meu aniversari! I com ja us he explicat cada any, m'encanta fer anys! Així que el diumenge passat va venir la familia a dinar per celebrar-ho!!!

Va ser un dia perfecte, amb un sol radiant que vam poder gaudir amb els peques a fora, un gran dinar amb una inmillorable companyia i sorpreses inesperades. Mil gràcies papis! Us estimem!

Aquest és el menú que vaig preparar. Mica en mica us aniré posant les receptes, ja que va ser un èxit rotund tot!!! La feina va valdre la pena ja que tot van ser elogis! jejeje!

Així que començaré pel pastís! Un pastís de Gin Tonic! Sisisi, ja us el podeu apuntar pq és boníssim i molt senzill de fer. I està clar, que l'èxit està assegurat!!! jajaja!!!

És una mousse de llimona i a sobre una capa de gelatina de gin tonic. La combinació ens va agradar molt! ;)

Jo amb la recepta em va sortir aquest pastís amb un motlle de 22 cm (m'agraden els pastissos petits i alts) i a part amb la crema de llimona vaig fer 5 vasets pq els nens poguessin menjar postres, ja que evidentment la capa de gin tonic no és adecuada si hi ha canalla a casa.

En aquesta foto podeu veure millor la mousse i la capa de gin tonic. Ara que ve el bon temps no el deixeu de fer, i més si sou tan fans com nosaltres d'aquesta beguda! :) Us deixo tal qual l'he fet jo, ja que he fet algunes variacions.

INGREDIENTS PER LA BASE

• 2 ous
• 55 gr sucre
• 110 gr farina

1. Precalentar el forn a 160º aire.
2. Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i incorporar la farina tamissada.
3. Afegir la barreja en un motlle previament untat, i enfornar durant 8 minuts.
4. Deixar refredar.

• Xarop: 50 cc d'aigua + 50 gr sucre

1. Fer un xarop amb l'aigua i el sucre. Quan comenci a bullir retirar.
2. Posar el biscuit en un motlle desmotllable i xopar amb el xarop.

 INGREDIENTS PER LA MOUSSE DE LLIMONA
 

• 250 cc de llet
• 120 gr de gelatina de llimona (1 sobre i mig)
• 150 cc suc llimona
• 370 cc llet condensada
• 500 cc nata per montar

1. Fer un xarop amb l'aigua i el sucre. Quan comenci a bullir retirar.
2. Posar el biscuit en un motlle desmotllable i xopar amb el xarop.
3. Per fer la mousse, montar la nata i reservar. Calentar la llet (Thermomix: 3'-100º-v.2) abocar-hi la gelatina i remenar fins que quedi ben dissolta (Thermomix: 1'-v.3). 
4. Afegir el suc de llimona i la llet condensada i barrejar bé (Thermomix: 30''-v.3). 
5. Abocar en un bol i deixar refredar una mica.
6. Incorporar la nata montada amb moviments envolvents i abocar a dins el motlle.
7. Deixar refredar a la nevera un parell d'hores.

  INGREDIENTS PER LA GELATINA DE GIN TONIC

• 8 fulles de gelatina
• 100 cc d'aigua
• 150 gr sucre
• 80 cc de suc llimona
• 200 cc tònica
• 200 cc ginebra 

1. Per fer la gelatina de gin tonic, posar en remull les fulles de gelatina per hidratar-se.
2. Posar a calentar l'aigua amb el sucre. Un cop estigui dissolt, incorporar les fulles de gelatina i barrejar bé pq es dissolguin. Retirar del foc.
3. Incorporar el suc de llimona, la tònica i la ginebra. Quan perdi temperatura, abocar a sobre de la mousse que haurà d'estar quallada pq quedin les dues capes.
4. Deixar refredar a la nevera un parell d'hores.
5. És ideal per fer el dia abans.
6. Decorar al gust: maduixes i unes boles ginebró.

Bon profit!!!!

FONT: Velocidad Cuchara