TATIN DE TOMÀQUET

Fa un parell de setmanes vam fer el Sopar de Germaníssims, van venir les meves cunyades i cunyat a sopar a casa. El Riqui és el petit de 3 noies, així que us podeu imaginar lo "mimat" que el tenen...jijijiji!!!

Va ser un sopar informal, a la fresca aprofitant que les temperatures encara ens pemeten gaudir de sopars al jardí, i sobretot gaudint de la bona companyia, i és que ens vam fer un tip de riure!!! Potser el vinillo, mojitos i gin tonics també van tenir alguna cosa a veure...jajaja!!! Mireu quines cunyades més guapes que tinc!!! :)

Ens ho vam passar molt bé...crec que aquest sopar de Germaníssims ja serà tradició :)

 

D'entrant vaig fer aquesta tatin de tomàquet. És deliciosa!!! Aprofiteu a fer-la ara que els tomàquets encara són bons, ja que la gràcia d'aquesta tatin és fer servir tomàquets madurats al sol, com més bons siguin més bona us quedarà.

INGREDIENTS

• 1 kg de tomàquets madurs
• 2 cebes tendres
• 50 gr de formatge parmesano ratllat
• 2 cullerades de mel
• 30 gr de mantega pomada
• 1 làmina de pasta de full
• fulles d'alfàbrega
• flocs de parma
• sal maldon

1. Tallar a rodanxes el tomàquet i la ceba a juliana.
2. En un motlle rodó apte pel forn, untar la base amb la mantega i la mel.
3. Cobrir amb els tomàquets, la ceba i el formatge parmesano ratllat.
4. Coure al forn a 190º durant 15-20 minuts.
5. Retirar-la, cobrir-la amb la pasta de full previament punxada i pintar-la amb ou. 
6. Retornar-la al forn a 220º durant 15-20 minuts o fins que la pasta de full estigui daurada.
7. Desmotllar-la a l'inrevés (la pasta de full ha de quedar com a base!), condimentar-la amb l'alfàbrega i la sal maldon i uns flocs de parma.
8. Servir calenta, tèbia o freda.

Bon profit!!!

FONT: Escola de Cuina Gormand