BUNYOLS AMB CREMA

Avui hem anat a dinar a casa els meus pares i de postres he fet aquests deliciosos bunyols de crema, típics de l'època de quaresma.

Aquesta recepta de bunyols es fa amb la massa de pasta choux, la mateixa massa que s'utilitza per fer les lioneses, tortell, etc. I la diferencia d'aquests bunyols és que no són farcits, sinó que porten incorporada a la massa la crema pastissera, i queden molt molt bons!!!

I que millor que l'exemple de com se'ls menja la Berta, ja veieu que amb lo petita que és no deixa perdre l'oportunitat de menjar-ne!!! A que està preciosa? ;)

INGREDIENTS

• 125 cc de llet
• 75 gr de mantega
• una culleradeta de sal
• 100 gr de farina tamissada
• 175 gr de crema pastissera
• ratlladura de llimona
• vainilla líquida
• 3 ous (aproximadament)

1. En un cassó, posar la llet amb la sal i la mantega a trossos al foc i barrejar bé.
2. Un cop comenci a bullir, tirar de cop la farina i remenar amb una cullera de fusta un parell de minuts. Retirar del foc i deixar que perdi una mica la escalfor.
3. Abocar en un bol i amb els ganxos del batedor elèctric incorporar la crema pastissera a poc a poc, la ratlladura de llimona i la vainilla, i després els ous 1 a 1 fins aconseguir "textura de cinta".
4. Posar abundant oli en una paella i tirar cullerades de pasta a l'oli. Mantenir-los al foc fins que augmentin de volum i quedin daurats.
5. Posar-los a sobre de paper aborbent i rebossar-los amb sucre i canyella.

FONT: Escola de cuina Gormand.