COCA D'ÀNGEL

Com ja us he comentat, els meus avis son una de les meves devocions, i avui tinc el plaer de presentar-vos els meus avis materns: la iaia Maria i l'avi Joan!!!

El dimecres va ser l'aniversari de la iaia Maria, i vaig voler fer una coca per portar a les cuidadores de l'hospital. Vaig escollir la coca d'àngel de la Su, i encara que no em va quedar massa bé (ja que al sortir del forn es va baixar i arrugar una mica) segons em van dir estava boníssima!!!

A la iaia li encantaven els dolços, era molt llaminera i una excel.lent cuinera!!! Els seus plats eren una barreja catalana-andalusa i a casa encara recordem la seva escalivada, les gachas, les rosquillas, l'arròs amb llet, el bacallà, el caldo, els potajes i un munt de plats que malauradament alguns ja s'han perdut.

Pero malgrat la seva malaltia, és la iaia més guapa del món!!!

"I la mel dels teus ulls és ara un tel de boira baixa sobre un llac d’aigües mortes. I em mires però ni em veus ni em coneixes. Qui sap si et coneixes tu? La mort sovint se’ns passeja a la vora i perpetra exterminis parcials de nosaltres mateixos. Ens va desintegrant a trossos i, de repent, un poderós exèrcit de neurones cau en una derrota que ens fa oblidar qui som, qui són els altres, què està passant.Jo encara sé el teu nom, Clàudia estimada, Caputxeta, princesa, pidolaire que t’has perdut per sempre en el bosc del misteri i ja no en tornaràs."

Jocs en el temps, de la Glòria Abras i Pou

INGREDIENTS

• 9 claresd'ou
• 1 pessic de sal
• 250 gr de sucre
• 150 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 1 culleradeta de vainilla líquida

1. Preescalfar el forn a 160º.
2. Batre les clares a punt de neu amb el pessic de sal. Afegir 125 gr de sucre i continuar batent fins que quedin lluentes. Afegir la vainilla líquida.
3. Barrejar la farina amb la resta del sucre i el llevat. Tamissar i afegir sobre el merengue i mesclar amb moviments envolvents.
4. Abocar en un motlle previament untat i enfornar durant 30 minuts A 160º.
5. Deixar refredar 5 minuts a dins el forn amb la porta mig oberta, i un cop fred decorar amb sucre glaç.

Bon profit!