REGAL PER ALS SENTITS

Avui us presento dues amanides: una de primer plat i una de postres. Dues receptes fàcils i ràpides de fer, on l'èxit del plat recau en les fruites que utilitzem, han de ser de primera qualitat.

Vam tenir la sort, que els pares d'uns molt bons amics ens regaléssin aquesta meravellosa cistella plena de fruita. Portava de tot: pinya, pomes, peres, raïm, taronja, mandarines, maduixes, xirimoia, papaia, mango, plàtans...un regal per als sentits! Moltes gràcies Júlia!!!

La majoria de la fruita n'hem gaudit menjant-la sola i assaborint l'esplandor del seu sabor, però no em vaig poder estar de preparar aquestes receptes, que de ben segur us faran disfrutar i acostar una mica a la primavera que es fa esperar!

En el meu cas, he pogut descobrir 2 fruites que no coneixia i que m'han encantat:

• Xirimoia: És de la familia de les anones o anonàncies i existeixen moltes varietats. Té una pell d'un verd clar i fa un dicbuix que recorda les escates d'un rèptil. La polpa és blanca, dolça i molt cremosa, amb moltes llavors que no es mengen.
• Papaia: Coneguda també com a "meló d'arbre" és dolça i recorda una mica el meló, la pera i la maduixa. Les llavors no són comestibles. Quan la pell comença a adoptar un color groguenc ja és bona per consumir.

AMANIDA DE PAPAIA I PERNIL IBÈRIC

INGREDIENTS

• 1 papaia
• 100 gr de pernil ibèric
• 4 tomàquets cherry
• Vinagreta: 4 cullerades d'oli, 1 cullerada de vinagre de xerès, sal i pebre.

1. Tallar per la meitat la papaia, pelar, treure les llavors i tallar a rodanxes.
2. Emulsionar la vinagreta.
3. Disposar en un plat les rodanxes de papaia, posar al damunt el pernil ibèric i regar amb la vinagreta.
4. Decorar amb uns tomàquets cherry i sal maldon.

AMANIDA DE FRUITES AMB SALSA DE MANGO I GINGEBRE

INGREDIENTS

• 1 plàtan
• raïm negre
• 2 kiwis
• maduixes
• xirimoia
• taronja
• SALSA DE MANGO: 1 mango, suc de llimona, 2 cullerades de sucre, ratlladura de gingebre.
• iogurt grec
• llavors de carbassa i gira-sol.

1. Tallar a rodanxes el plàtan i els kiwis.
2. Partir per la meitat les maduixes i el raïm negre.
3. Pelar a pèl la taronja i treure els grills.
4. Partir la xirimoia, pelar-la i treure les llavors. Tallar a trossos grans.
5. Per fer la salsa, pelar el mango i triturar la polpa amb el suc de la llimona, el sucre i la ratlladura del gingebre.
6. Disposar totes les fruites en un bol. Posar al centre una cullerada de iogurt grec, decorar amb les llavors de carbassa i gira-sol i acompanyar amb la salsa de mango.

Bon Profit!!!