MENU D'ANIVERSARI

Aquest diumenge vam celebrar l'aniversari del Riqui, i vam convidar a la familia a dinar a casa. Gràcies a la Gemma vaig poder fer un menú per posar a cada comensal i com que el primer va consistir en varis aperitius, va anar d'allò més bé per poder saber que era cada cosa.

De segón el Riqui em va demanar el seu plat preferit: mandonguilles!!! I el pastís d'aniversari el van portar els seus pares.

Va ser una celebració rodona i el menjar va agradar moltíssim a tothom.

Comencem doncs pels aperitius:

• PIRULETES DE FORMATGE

INGREDIENTS

• 100 gr de formatge emmental ratllat
• espaguetis

1. Partir els espaguetis per la meitat.
2. Fer una bola amb el formatge ratllat i clavar un espagueti perquè faci de bastonet i cobrir amb més fotmatge.
3. Posar en una safata amb paper sulfurat i coure al forn uns 20-30 minuts a 150º fins que e formatge quedi sec.
4. Agafar un got i posar-hi pipes pelades i clavar les piruletes

FONT: Xef Jaume Saumell

• HUMUS AMB POP A LA FEIRA
  

INGREDIENTS

• 2 alls
• 400 gr de cigrons
• 60 cc d'aigua
• 30 cc de suc de llimona
• 50 gr de tahin
• sal
• 70 cc d'oli
• pop a la feira

1. Posar tots els ingredients en el vas (excepte l'oli) i programar 1 minut, velocitat 5-10.
2. Afegir l'oli a raig fi pel bocal i programar velocitat 6.
3. Servir en una cullereta amb un tros de pop a la feira, un raig d'oli, pebre vermell i sal maldon.

FONT: Fácil y divertido con Thermomix.

• GUACAMOLE I LLAGOSTINS
  

INGREDIENTS

• 2 alvocats
• pebrot verd
• tomàquets vermells pelats i sense llavors
• ceba tendre
• all
• suc de llimona
• llagostins

1. Picar petits tots els ingredients. Aixafar l'alvocat amb una forquilla i regar amb suc de llimona per evitar l'oxidació.
2. Passar els llagostins per una paella amb un fil d'oli i reservar.
3. Servir en bols el guacamole, posar a sobre un llagostí i fer decorar amb xarop de vinagre balsàmic.
   

• APERITIU ARZAK

INGREDIENTS

• musclos en escabetx
• crostes de porc
• formatge semi curat
• iogurt
• guindilles en vinagre

1. Fer un tac amb el formatge i clavar un escuradents.
2. A sobre la crosta i el musclo.
3. Fer una salsa amb el iogurt i les guindilles tallades ben petites.
4. Posar una mica d'aquesta salsa al capdamunt de l'aperitiu.

• ESTRELLES DE FULL AMB SALMÓ I COULIS DE MANGO AL CURRY

INGREDIENTS

• pasta de full
• salmó fumat
• 1 mango
• curry

1. Troquelar la pasta de full amb un motlle amb forma d'estrella. Pintar amb ou i posar al forn fins que agafin color.
2. Triturar el mango i condimentar amb curry.
3. Obrir les estrelles per la meitat, posar una mica de salmó i el coulis de mango.

FONT: Recepta de l'escola de cuina Gormand.

• BOMBO DE FORMATGE DE CABRA AMB CARPACCIO I PARMESÀ

INGREDIENTS

• formatge de cabra
• carpaccio de vedella
• formatge parmesà

1. Posar el carpaccio en un motlle tou de silicona (tipus glaçonera).
2. Fer una bola amb el formatge de cabra i disposar-ho a dins el motlle. Cobrir-ho amb el carpaccio.
3. Per servir, decorar el bombo amb formatge parmesà i sal maldon.

FONT: Xef Oriol Rovira.

• MELMELADA DE TOMÀQUET AMB ROCAFORT

INGREDIENTS

• torradetes
• melmelada de tomàquet
• rocafort

1. Disposar a sobre les torradetes melmelada de tomàquet i a sobre un tall de rocafort.

FONT: Xef Jaume Saumell

• XUPITO DE CREMA DE CARBASSA AMB TEULA D'AVELLANA

INGREDIENTS

• 2 cebes
• 1 porro
• 900 gr de carbassa
• 150 gr patates
• 3/4 l de brou fluix
• Per les teules: 50 gr de mantega fosa, 35 gr de clara d'ou, 15 gr farina, 50 gr d'avellanes torrades piades, 20 gr de pa ratllat, sal maldon

1. Sofregir les cebes i el porro amb mantega i oli.
2. Afegir la carbassa tallada a trossos i donar unes voltes.
3. Abocar el brou i quan comenci a bullir, les patates tallades a quadrets.
4. Coure lentament 30 minuts. Triturar i colar.
5. Per les teules, barrejar la mantega fosa amb la calar d'ou. Afegir la farina i mesclar delicadament. Deixar reposar 1 hora. Estendre la pasta a tires ben fines damunt la silpat. Espolvorar amb la mescla de pa ratllat, avellanes i sal. Enfornar a 190º fins que gafain un bonic color daurat.
6. Servir en copes la crema i decorar amb la teula d'avellana.

FONT: Recepta de l'escola de cuina Gormand.