FIDEUS A LA CASSOLA

Amb aquesta recepta participo al MEME Cuinar és senzill. Aquest plat és una tradició a casa meva, i és que la meva àvia Carme sempre l'ha fet...i quan li vaig demanar fa anys la recepta, em va comentar que era de la Montserrat Seguí. Encara avui quan vaig a dinar, a vegades tinc la sort que em fa aquest plat!!! És més, el llibre el vaig descobrir gràcies a ella, ja que la meva àvia havia fet classes de cuina amb la Montserrat, i es clar, aquest llibre sempre l'havia vist rondant per la cuina.

He tingut la gran sort de tenir una àvia i una iaia que han sigut unes magnífiques cuineres!!!...Tota la familia hem pogut gaudir dels seus plats tradicionals catalans i andalusos, i és per això que aquest post va dedicat a elles: a la iaia Maria i a l'àvia Carme!!!

INGREDIENTS

• 300 gr de fideus gruixuts
• 1 ceba
• 150 gr de costella de porc
• 50 gr de salsitxes de porc
• 3/4 litre de brou
• 200 gr de tomàquets
• 1 gra d'all
• julivert

1. Fregiu la costella i les salsitxes fetes a trossets, en una cassola amb un xic d'oli, i quan estigui una mica daurada, afegiu-hi la ceba trinxada, que heu de sofregir bé.
2. Poseu-hi els tomàquets fets purè, deixeu-ho coure una mica i tireu-hi l'all ben picat; remeneu-ho uns minuts i aboqueu-hi el brou calent.
3. Quan comenci a bullir tireu-hi els fideus, assaoneu-ho lleugerament i deixeu-ho coure lentament durant 12 minuts tapat. Traieu-ho del foc i espereu 8 minuts abans de servir-los, conservant-los tapats.
4. Servir-los en cassola, empolsats amb julivert.

Bon profit!!